Il y a 10 ans, le 02 février 2008, s’ouvrait L’Antidote Café...
L’Antidote est né d’un pari fou, le mien. Celui d’un jeune namurois de 20 ans rêvant d’ouvrir son propre bar à Namur.
Mon entrée dans l’Horeca se fait grâce à un patron de café gembloutois qui me permet de faire mes armes au Sun. Le job est une révélation alors que je cherchais à travers mes études à combiner les relations publiques, l’évènementiel et le marketing : l’Horeca se compose de ce mélange unique ; séduction immédiate !
L’idée première était de continuer mes études de communication tout en travaillant les week-ends au Sun. Mais le hasard en a décidé autrement : mon enthousiasme résonne jusqu’aux oreilles d’un ami de la famille qui cherchait à remettre son bar situé à Namur. Je n’ai qu’un mois pour faire le choix qui va changer ma vie.
« Mieux vaut avoir des dettes que des regrets… » voici l’adage qui me guide dans ma décision et qui me permet de me lancer dans cette aventure, celle de devenir patron de bar à seulement 20 ans !
L’Ancien Troquet s’est transformé sur 5 mois en l’Antidote. Le nouveau bar étudiant namurois voit le jour le 02 février 2008…
Les débuts n’ont pas été facile, mon envie de créer une clientèle s’est combinée à ma gestion fougueuse. Mais la passion du métier a toujours pris le dessus et pour chaque problème, il y avait une solution.
L’envie d’innover et de se différencier des autres bars de Namur m’a d’abord amené à créer des soirées. Paradoxalement, ces soirées se déroulaient le lundi en journée ! Les deejays qui m’ont permis de concrétiser ce projet de DiscoDays sont Dj Dux & Mister Dum.
Par la suite, je décide de proposer chaque week-end une soirée à thème.
En tant que patron de bar, je choisis de ne pas me reposer sur mes acquis, chaque année l’Antidote se renouvelle tant par sa carte que par ses nouveaux concepts (soirées, carte de fidélité, communication, etc.).
Le fait d’innover se traduit également par une envie de professionnalisme et de perfection constante. Et pour ce faire, je suis régulièrement plusieurs formations, notamment sur la bière et les cocktails. Pour moi, il est primordial d’offrir à mes clients un service parfait, quel que soit le produit demandé (alcools, bières, softs, cocktails, gins, etc.).
Je me suis toujours senti davantage un barman qu’un patron. C’est pourquoi je continue de m’informer sur l’origine, l’histoire et la technique liée aux nombreux produits que je propose à la carte afin de pouvoir les servir de la meilleure façon qu’il soit.
