Cosmo Wines by Will

06/09/2026

Il y a des matins où l’on ouvre Moustique tranquillement, avec un café, sans autre ambition que de vérifier si le monde est toujours aussi mal organisé...
Et puis on tombe sur ça !!!
Le Cosmo Wines by Will parmi les meilleurs bars à vins de Belgique...
Et, circonstance aggravante, sous la plume d’Eric Boschman ...

Je tiens donc à remercier chaleureusement Moustique Magazine pour cette mise en lumière et Éric pour ces mots qui me touchent énormément… même s’ils risquent de provoquer chez moi un léger gonflement du melon. Heureusement, la porte du Cosmo est bien assez large...

Être décrit comme l’un des spécialistes des vins belges, lire qu’ici « on mange remarquablement » et qu’au Cosmo Wines by Will « on est heureux et puis c’est tout »… franchement, il y a pire comme diagnostic.... hein docteur ???

Et venant d’Éric, homme capable de parler d’un grand cru, d’un vigneron, d’une tranche de Ziz et de la condition humaine dans la même phrase sans perdre son public, le compliment prend une saveur particulière...

Alors merci Moustique. Merci Éric.
Merci d’avoir compris ce que j’essaie de faire au Cosmo Wines by Will... du vin, beaucoup de vin, des vins belges évidemment, une cuisine qui dialogue avec les bouteilles, du plaisir, des gens… et surtout pas de cérémonie religieuse autour d’un verre de messe frelaté !!
Parce qu’au fond, le vin n’a jamais demandé qu’on s’agenouille devant lui.
Il préfère qu’on le boive.
Et si, en plus, on peut être heureux en le faisant…
il paraît désormais que c’est une adresse recommandable...

Mon ego vous remercie.
Mon foie demande un droit de réponse.
Et moi, je retourne bosser....

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04/09/2026

LA NOUVELLE CARTE DU COSMO EST ARRIVÉE...

Nous avons changé quelques plats, ajusté quelques prix et, dans un moment d’égarement, essayé de devenir presque raisonnables !!!

Une carte courte, des suggestions qui changent, des produits qu’on aime, une cuisine sans dissertation de douze lignes… et toujours cette étrange manie de vouloir vous faire plaisir.

Mais ne nous égarons pas... au Cosmo Wines by Will, la nourriture reste surtout une excellente excuse pour ouvrir une bouteille...
Et côté vins, nous avons beaucoup, beaucoup d’excuses.

Bref... on mange, on boit, on recommence éventuellement dans l’autre ordre....

COSMO WINES by Will
La brasserie a sa carte. Le bar à vins a sa cave. Et Will (oui... moi... tel César je parle à la troisième personne) a encore des bouteilles à vous faire découvrir...

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17/08/2026

Les Paccheri à la Burrata

Des paccheri généreusement nappés d’une crème de pistaches, accompagnés d’une burrata crémeuse et de lardons grillés pour une touche de caractère.

Une assiette où l’onctuosité de la burrata rencontre la finesse de la pistache et le croustillant des lardons, dans un esprit de cuisine de brasserie contemporaine.

Réservez votre table directement sur notre site : https://www.lecosmo.be/

12/08/2026

08/08/2026

Le Fondant Caramel

Un fondant au caramel au cœur fondant et généreux, accompagné d'une glace au spéculoos aux notes délicates et gourmandes.

Un dessert pensé comme une touche finale tout en douceur, où l'intensité du caramel et la finesse du spéculoos s'accordent avec élégance dans l'esprit d'une brasserie contemporaine.

Réservez votre table directement sur notre site : https://www.lecosmo.be/

07/08/2026

Le Thon Grillé

Un thon délicatement grillé, accompagné d'un caviar d'aubergine fondant, de pommes de terre grenailles et d'une sauce vierge aux notes fraîches et parfumées.

Une assiette où la qualité des produits et l'équilibre des saveurs s'expriment avec élégance dans l'esprit d'une brasserie contemporaine.

Réservez votre table directement sur notre site : https://www.lecosmo.be/

06/08/2026

Les Tomates aux Crevettes Grises

Une tomate fraîche délicatement garnie de crevettes grises, accompagnée d'une préparation soignée qui met en valeur la finesse des produits de la mer.

Un grand classique de la cuisine belge, où la fraîcheur des ingrédients et la simplicité des saveurs s'accordent dans l'esprit d'une brasserie contemporaine.

Disponible en entrée avec 1 pièce ou en plat avec 2 pièces accompagnées de frites.

Réservez votre table directement sur notre site : https://www.lecosmo.be/

01/08/2026

Le Steak à la Belge

Une belle pièce de bœuf, poêlée au bon beurre de chez nous, accompagnée de frites fraîches, d'une salade croquante et de notre mayonnaise maison.

Personnalisez votre assiette avec l'une de nos sauces préparées maison : poivre, béarnaise, champignons ou roquefort.

Une cuisine de brasserie authentique, où la qualité du produit, le respect des traditions et le goût des choses bien faites se retrouvent dans chaque assiette.

Réservez votre table directement sur notre site : https://www.lecosmo.be/

30/07/2026

Le Burger Angus

Un généreux steak de bœuf Angus, niché dans un pain brioché moelleux, accompagné d'un cheddar fondant, de pickles d'oignons, de tomates fraîches et de lard fumé délicatement grillé.

Le tout servi avec des frites fraîches et une mayonnaise maison.

Une recette généreuse où chaque ingrédient apporte sa juste place : le caractère du bœuf, la gourmandise du cheddar et les notes fumées du lard composent un burger à la fois authentique et réconfortant.

Réservez votre table directement sur notre site : https://www.lecosmo.be/

29/07/2026

Les Linguine aux Scampi

Des linguine nappées d'une sauce tomate parfumée au basilic, généreusement garnies de scampi délicatement poêlés.

Une assiette inspirée des saveurs méditerranéennes, où la fraîcheur des produits et la simplicité de la cuisine révèlent toute leur élégance.

Réservez votre table directement sur notre site : https://www.lecosmo.be/