Beer&Cooking

Beer&Cooking Zelfgemaakte recepten, de beste biertips, artikels over bier, interviews, reviews en leuke adressen

Nu we nog een heerlijke nazomerse dag hebben past wel een zomers bier… de Cold Hawaï van Thisted Bryghus - Vi brygger sm...
07/09/2026

Nu we nog een heerlijke nazomerse dag hebben past wel een zomers bier… de Cold Hawaï van Thisted Bryghus - Vi brygger smagsoplevelser uit het Deense jawel… Thisted. Een hazy IPA in de American stijl van 6% abv

In de geur betrekkelijk veel mouten en een fruitige toets van miskaatdruiven, tropisch fruit en een vleugje hars van de hop. De bitter is vrij stevig wat ik wel kan appreciëren en een gemiddelde body maar met een wel ietwat korte afdronk.

Te serveren bij een spies met gamba’s van op de barbecue met frisse kruiden of pasta met een kruidige saus en gerookte zalm.

•••

Now that we are still having a lovely late summer day, a summer beer fits perfectly… the Cold Hawaii from Thisted Bryghus - Vi brygger smagsoplevelser from the Danish town of, yes indeed… Thisted. A hazy American-style IPA at 6% ABV.

The aroma features relatively strong malts and a fruity note of miscat grapes, tropical fruit, and a hint of hop resin. The bitterness is quite robust, which I can appreciate, and it has a medium body but a somewhat short finish.

To be served with a skewer of barbecued prawns with fresh herbs or pasta with a spicy sauce and smoked salmon.

Nog 11 dagen en het is aan zijn 18e editie toe. Ik ben zaterdag van de partij in het BMCC Bruges , wie is er nog aanwe...
01/09/2026

Nog 11 dagen en het is aan zijn 18e editie toe. Ik ben zaterdag van de partij in het BMCC Bruges , wie is er nog aanwezig bij het BabBrugge om goede nieuwe ontdekkingen te doen ? Let me know!

Wie weet tot dan!

•••

Just 11 days to go and the is heading into its 18th edition. I’ll be there on Saturday at the BMCC Bruges , who else will be attending the BabBrugge to make some great new discoveries? Let me know!

Hope to see you then!

17/08/2026

ADVERTENTIE Tijd voor een bier, en niet zomaar een bier, de oude Geuze van , gemaakt in samenwerking met en gebrouwen door . Daarom waagde ik mij ook eens aan een video… laat me weten als jullie meer willen van dit!

Een Limited Edition oude geuze op fles gestoken in 2022 en 3.5 jaar gerijpt op fles. Een derde jonge lambiek met 62% 2-jarige lambiek en een klein aandeel 3-jarige lambiek.

Aangenaam en verrassend fruitig in de neus met citrus, beetje stoofappel en veel steenfruit, subtiele hint van de rijping en de wilde gisten… dit allemaal perfect gedoseerd.

Zoals Boon goed kan zorgen ze ook hier voor veel malse zuren zonder aan karakter te verliezen. Ook hier komt de fruitigheid en frisheid terug in combinatie met verfijning en diepgang.

Het ideale aperitief in de zomer, bij zeevruchten, jonge kazen met een gelei of tomaat garnaal. Of laat gerust rijpen en geniet er van bij een stevige risotto met geitenkaas of champignons of harde kazen.

•••

ADVERTISEMENT Time for a beer, and not just any beer, the old Geuze from , made in collaboration with and brewed by . That is why I also ventured into making a video… let me know if you want more of this!

A Limited Edition old Geuze bottled in 2022 and aged in the bottle for 3.5 years. A one-third young lambic with 62% 2-year-old lambic and a small proportion of 3-year-old lambic.

Pleasant and surprisingly fruity on the nose with citrus, a bit of stewed apple and lots of stone fruit, subtle hints of aging and wild yeasts… all perfectly balanced.

As Boon does well, they ensure plenty of smooth acidity here without losing character. Here too, the fruitiness and freshness return in combination with refinement and depth.

The ideal aperitif in summer, with seafood, young cheeses with a jelly, or tomato and shrimp. Or feel free to let it mature and enjoy it with a hearty risotto with goat cheese, mushrooms, or hard cheeses.

Tijd voor iets zonnigs met al de warmte buiten, dus dat mag ook op het bord. Het is wel al een pairing dat vorig jaar ge...
15/08/2026

Tijd voor iets zonnigs met al de warmte buiten, dus dat mag ook op het bord. Het is wel al een pairing dat vorig jaar gemaakt werd maar eigenlijk nooit verscheen. Maar we gaan voor roodbaars met groene asperges, champignons en gnocchi.

Ideaal daarbij? Een frisse (session) IPA, bvb. ie van Patrick Herman is een ideale keuze. Hoppig maar ook smaakvol met een moutige toets.

•••

A lot of sunshine outside so time for some sunshine on the plate. That’s why we’re going for rosefish with green asparagus, mushrooms, and gnocchi.

Perfect to match this? A refreshing (session) IPA, like one from Patrick Herman, is a perfect choice. Hoppy but also flavorful with a malty note.

Een heerlijke afsluiter van de reis naar Nederland. Een Tripel NEIPA van 10% genaamd 4NM4NM4NM van Fidens Brewing Compan...
12/08/2026

Een heerlijke afsluiter van de reis naar Nederland. Een Tripel NEIPA van 10% genaamd 4NM4NM4NM van Fidens Brewing Company uit de USA. Gekocht bij ‘s lands beste biershop STACKS

Barstensvol pure hop in de geur, best wat resineus, veel citrus, mango en grapefruit. Moutigheid is eerder niet te merken omdat de hop zo overheerst.

Stevige aanzet met een nogal krachtige, doch gebalanceerde hopbitter en veel grapefruit. Volle, vrij romige body en kracht maar tegelijk nog aangenaam drinkbaar. Eentje naar mijn hart. Te genieten op z’n eentje of bij stevig comfort food met kaas of veel room of een curry.

•••

A delicious end comes to the trip to the Netherlands. A 10% Tripel NEIPA named 4NM4NM4NM by Fidens Brewing Company from the USA. Bought at the country’s best beer shop STACKS

Bursting with pure hops on the nose, quite resinous, lots of citrus, mango, and grapefruit. Maltiness is barely noticeable because the hops dominate so much.

A robust start with a rather powerful, yet balanced hop bitterness and plenty of grapefruit. Full, quite creamy body and power, yet still pleasantly drinkable. One I really like! Perfect to be enjoyed with very creamy/cheesy powerful comfort food or curry.

Dit moet zowat een perfect ode aan bier zijn op deze internationale bierdag… een imperial saison van 11.2% genaamd The s...
07/08/2026

Dit moet zowat een perfect ode aan bier zijn op deze internationale bierdag… een imperial saison van 11.2% genaamd The spirit of Things van Tall Poppy Brewing company . 8 maand gerijpt op cognacvaten en dat proef je.

Karamelbruin met weinig schuim, stevigere geur met hout dat domineert, maar perfect gebalanceerd doordrenkt met cognac. Hint van karamel en zoethout en een heel klein beetje grafiet/rook.

Stevig, rond en zoet in de smaak met een perfecte samensmelting van bitter, alcohol, kruiden en zoete rozijnen.

Het perfecte drinken om een avond af te sluiten of met een heerlijke sigaar (al willen we nu niet te veel dingen gaan promoten) ofwel bij peer in rum en rozijnen gedrenkt met een bolletje vanille ijs.

•••

This has to be just about a perfect ode to beer on this International Beer Day… an 11.2% Imperial Saison named The Spirit of Things by Tall Poppy Brewing company. Aged for 8 months in cognac barrels, and you can taste it.

Caramel brown with little head, a robust aroma with wood dominating, yet perfectly balanced and infused with cognac. Hints of caramel and licorice, and a very small amount of graphite/smoke.

Firm, round, and sweet on the palate with a perfect fusion of bitterness, alcohol, spices, and sweet raisins.

The perfect drink to end an evening, either with a delicious cigar (though we don’t want to promote too many things right now) or with pear soaked in rum and raisins with a scoop of vanilla ice cream.

Vakantie inzetten doe je niet met slecht bier dus gaan we voor een altijd goede keuze… een bier van Skøllmann . We gaan ...
01/08/2026

Vakantie inzetten doe je niet met slecht bier dus gaan we voor een altijd goede keuze… een bier van Skøllmann . We gaan voor de Grand Cru, een sterk blond bier van 8.5 abv.

Zacht in de geur met mout en granen, een verre hint van geel fruit door de gist gemengd met heerlijk vers gebakken briochebrood.

Dit weerspiegelt hem ook in de smaak, zacht, moutig en toegankelijk maar tegelijk met karakter en body. Fijne bitter en een licht fruitig geheel. Heerlijk bij een plankje licht belegen kaas en charcuterie met gedroogd fruit.

•••

You don’t kick off a holiday with bad beer, so we’re going for a reliable choice... a beer from Skøllmann. We’re going for the Grand Cru, a strong blonde beer at 8.5 abv.

Soft on the nose with malt and grains, a faint hint of yellow fruit from the yeast mixed with delicious freshly baked brioche bread.

This is reflected in the taste as well: soft, malty, and accessible, yet with character and body. A fine bitterness and a slightly fruity overall profile. Delicious with a board of lightly aged cheese and charcuterie with dried fruit.

Een lekkere klassieker, de Saison Dupont Cuvée dryhopping om het weekend af te sluiten. De geur van deze 6.5% zware/lich...
26/07/2026

Een lekkere klassieker, de Saison Dupont Cuvée dryhopping om het weekend af te sluiten. De geur van deze 6.5% zware/lichte Saison springt je bijna in de neus bij het ontkurken en serveren.

Zijn kruidige gisttoets maar bovenal ook fruitige aroma’s met een goede vleug hop laten je verlangen naar de eerste slok.

Fris en bitter in de aanzet met gelijk de typische gisttoets van een goede Saison, maar dan perfect gedoseerd. De hop merk je ook in de smaak en alles ligt mooi in balans. Deze mag je mij zeker nog serveren.

Perfect bij gegrilde asperges met huisgerookte of oosters gemarineerde zalm.

Deze tropische vrijdagavond brengen we door in het gezelschap van een heerlijke DIPA vol dito tropisch fruit en hop… de ...
10/07/2026

Deze tropische vrijdagavond brengen we door in het gezelschap van een heerlijke DIPA vol dito tropisch fruit en hop… de Putty van Verdant Brewing Co . Hop, hop, hop in geur en smaak met kaki, beetje passievrucht en zoete pompelmoes. Tikkeltje resineus maar perfect gedoseerd.

Stevig bitter maar zijn rijkelijke en romige body biedt perfecte weerstand. Heel mooi samenspel en hemels lange afdronk. Meer van dat!

Gekocht bij STACKS
•••

We are spending this tropical Friday evening in the company of a delicious DIPA full of tropical fruit and hops to match… the Putty from Verdant Brewing Co. Hops, hops, hops in aroma and taste with persimmon, a hint of passion fruit, and sweet grapefruit. A touch of resinous but perfectly balanced.

Firmly bitter, but its rich and creamy body offers perfect resistance. A beautiful interplay and a heavenly long finish. More of that!

Tijd om het weekend in te zetten, en dat doen we met e fris bier met een apart karakter, de MALS Geel van , een blond b...
05/06/2026

Tijd om het weekend in te zetten, en dat doen we met e fris bier met een apart karakter, de MALS Geel van , een blond bier van 6 % met kamille en citroengras.

Licht moutig in de geur met een florale toets van de kamille en een fruitige ondertoon van peer en licht zoetig geel fruit. Citroengras is naar mijn mening minder te merken maar ik mis het eerlijk gezegd niet.

Fris in de aanzet en smaak, zacht en sappig bier met tegelijk ook body, karakter en een fijne bitter. Een dorstlesser met smaak dus.

Aan te raden op een terras maar ook bij verfijnde koude visgerechten met schaaldieren.

•••

Time to kick off the weekend, and we’re doing so with a refreshing beer with a distinctive character: the MALS Geel from , a 6% blonde beer with chamomile and lemongrass.

Lightly malty on the nose with a floral touch from the chamomile and a fruity undertone of pear and slightly sweet yellow fruit. In my opinion, the lemongrass is less noticeable, but honestly, I don’t miss it.

Refreshing on the start and palate, a soft and juicy beer that simultaneously has body, character, and a fine bitterness. A thirst quencher with flavor, in short.

Recommended on a terrace, but also with refined cold seafood dishes.

Adres

De Geuzen
Maldegem
9991

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Beer&Cooking nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen