Surlie-natuurwijnen

26/03/2026

PODERE LUISA: TOSCANE, AREZZO

Het domein Podere Luisa hebben we leren kennen via een aantal sommeliers op de wijnbeurs Vini Veri in Assissi begin 2026.
Het domein is in de jaren 60 ontstaan nabij Arezzo. Romina en Sauro beheren ca. 5 ha wijngaarden met stokken van een 40 tal jaren oud op een ideale Chianti terroir. Je kan er de Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Cabernet Sauvignon vinden.
De draagkracht van het domein zijn :respect voor de natuur, er worden geen herbiciden, insecticiden of pesticiden gebruikt en respect voor de Toscaanse manier van wijn maken.
Om de wijngaarden in optimale vorm te houden worden er biodynamische werkwijzen toegepast. Er wordt groen bemest, koper en zwavel worden alleen in extreme weersomstandigheden gebruikt.
Interventies gebeuren volgens de maankalender. In de kelder worden er geen chemicaliën gebruikt.

Deze week laten we jullie CASTELPERSO 2019 proeven op basis van Sangiovese afkomstig van de oude wijngaard.
Deze sappige minerale wijn is verouderd op grote eiken vaten van 10hl. De aanwezige zuren en rood fruit geven genoeg frisheid. Deze wijn heeft ondanks zijn structuur een groot glou glou gehalte.

09/01/2026

Nieuwe Surlie-week gestart! ✨
Kleine shift in onze zondag vibes vanaf 2026 😉

🕒 Open van 15u tot 21u
👉 iets later binnenwandelen
👉 iets langer blijven hangen

Ze geven dit weekend geen topweer ☁️
maar binnen maken wij het extra gezellig met nieuwe wijnen 🍷 en lekkere fingerfood 😋
Perfect moment om langs te komen 🤍

07/01/2026

We zijn al jaren grote fan van dit domein beheerd door Massimiliano en zijn broer Giuseppe (derde generatie) in de heuvels van Piacenza met zijn frizzante’s die op een spontane wijze herfermenteren.
Het beetje restsuiker wordt in de fles in het voorjaar bij opwarming van de kelder door de gisten omgezet tot co2 en nadat ze hun voedingstoffen hebben afgegeven zakken op de bodem.
Dit geeft een verfijnde bubbel met een gelaagde frisse wijn met grote complexiteit en bewaarpotentieel.
Deze traditionele artisanale werkwijze met een lange herfermentatie in de fles zorgt voor een unieke interactie met de gisten. Aanvankelijk staan de fruit en gistarpma’s op de voorgrond. Nadien wint de wijn aan complexiteit en finesse zonder zijn frisheid te verliezen.
Alleen autochtone druiven zoals Malvasia di candia, Ortrugo, Bonarda en Barbera worden verbouwd.

06/01/2026

Het domein Montesissa situeert zich tussen Piacenza en Parma wordt beheerd door Elisabetta Montesissa.
Zij is de derde generatie wijnbouwster. Ze bewerkt ca 4 Ha wijngaarden op een kleig-zandgrond met schelpen fossielen en arm aan stikstof. De autochtone druiven Malvasia di Candia, Ortrugi, Barbera en Bonarda worden gebruikt voor metodo ancestrale, frizzante of Pet Nat. De syrah wordt gebruikt voor Rio Fratta een stille wijn. Om de biodiversiteit te verhogen worden kastanje bossen, olijfgaarden en fruitbomen geïntegreerd en traditionele granen geteeld.
De wijnen worden gekenmerkt door frisheid, rechtlijnig in aanwezigheid van tannines.
Alle wijnen zowel wit als rood zijn een 20tal dagen gemacereerd! De samenstelling van de bodem is geschikt voor het maken van een spontane fermentatie met een fijne niet invasieve bubbel.
Beschikbaar zijn Bonissima, Rio Fratta, Rossisima, penne en sfoglie di grano.

13/12/2025

Een kerst om van te smullen! 🎄

Deze natuurwijnen zijn puur, levendig en met liefde gemaakt. Net als de momenten die we rond de feestdagen delen. ✨

Verwen een geliefde of best friend met 1 van deze lekkere pakketjes! Je kan deze ook zelf samenstellen, nu te vinden bij ons, in de bar!

01/12/2025