Chateau de Berlieren

20/05/2026

En plus du cadre paisible, une jolie carte de vins belges à découvrir à la commanderie à Fourons :-)

🇫🇷Tout au long de la semaine, nous allons vous présenter les différents vignerons de la région avec qui nous travaillons.
🧍Nous commençons par Cédric du Chateau de Berlieren à Hombourg, situé à 7 km à vol d’oiseau de la pisciculture.
🍾Vin proposé à la pisciculture : Poésie
🍇Cépage: Johanniter
🗓️Millésime : 2022
🥂Déscription : Ce crémant bio extra Brut est resté 30 mois sur lattes. Sa bulle est délicate et d’une très grande finesse.

🇳🇱De komende week stellen we u de verschillende wijnbouwers uit de regio voor waarmee we samenwerken.
🧍We beginnen met Cédric van Chateau de Berlieren in Hombourg, gelegen op vogelvlucht 7 km van de viskwekerij.
🍾Wijn die bij de viskwekerij wordt aangeboden: Poésie
🍇Druivensoort: Johanniter
🗓️Jaar: 2022
🥂Beschrijving: Deze biologische crémant extra brut heeft 30 maanden op latten gerijpt. De bubbels zijn delicaat en van een zeer grote finesse.

🇩🇪Im Laufe der Woche stellen wir Ihnen die verschiedenen Winzer der Region vor, mit denen wir zusammenarbeiten.
🧍Den Anfang macht Cédric von der Chateau de Berlieren in Hombourg, die 7 km Luftlinie von der Fischzucht entfernt liegt.
🍾In der Fischzucht angebotener Wein: Poésie
🍇Rebsorte: Johanniter
🗓️Jahrgang: 2022
🥂Beschreibung: Dieser Bio-Crémant Extra Brut reifte 30 Monate auf Latten. Seine Perlage ist zart und von großer Finesse.

12/05/2026

Pour rappel, la prochaine date de dégustation/visite est le dimanche 28 juin lors de la journée « ferme ouverte ».

On vous explique tout gratuitement sur notre vignoble (composé d’environ 11.000 pieds de vignes sur 3,5 hectares), nos vins et nos bulles. Vous découvrirez:

🍇 Les 8 cépages différents que nous travaillons en agriculture biologique, toute première étape dans l’élaboration du vin.

🍇 Comment nous créons nos vins dans notre superbe cuverie Inox

🍇 Toutes les étapes du processus pour transformer les raisins en élégantes bulles

🍇 Comment on travaille en cuverie pour faire des bulles sans sulfites. Pour rappel, notre Crémant de Wallonie, AOP validée par un comité de dégustation indépendant, est le seul et unique crémant belge sans sulfites ajoutés.

🍇 Comment on a planté nos cépages, pourquoi on l’a fait en complantation et l’impact de notre sol composé de silex hétérogènes

🍇 Comment nous taillons les vignes, comment nous minimisons les intrants et machines dans le vignoble, l’impact du vivant et de la biodiversité sur le vignoble et au final le goût

🍇 Nos vins et nos bulles en dégustation

🍇 Jus de raisins prévu pour les enfants

Visite gratuite guidée en présence du vigneron à 9h, 10h30, 12h30, 14h et 16h (départ dernière visite).

Au plaisir de vous accueillir !

https://www.facebook.com/events/1515883140106093

24/04/2026

Nous plantons nos nouvelles vignes en complantation ce dimanche 26 et ce lundi 27. Contactez-nous via mp, par email [email protected] ou par téléphone 087 22 09 32 si vous souhaitez participer :-)

23/03/2026

Nous sommes heureux de vous annoncer la sortie prochaine de notre nouveau crémant « Poésie » laissé 30 mois sur lattes (ce qui est assez rare pour un crémant en Belgique) et dont la récolte a eu lieu le 25 septembre 2022.

Issu du cépage Johanniter cultivé sur un sol de silex hétérogènes, ce vin s’illustre par une trame longiligne et épurée qui traduit une pureté agriculturale innovante. Il faut dire qu’il n’y a quasiment aucun élément technologique ou chimique qui pénètre notre vignoble. Hormis 3 tontes tractorisées, aucune machine n’a perturbé le cycle naturel de la vigne. Toutes les tailles et effeuillages de la vigne ont été réalisés par l’homme de manière manuelle. L’année météorologique 2022 fut exceptionnelle et a permis à nos jeunes vignes d’amener les raisins à une maturité technique, phénolique et aromatique optimale.

Une vinification minimaliste (moins de 30mg de sulfites) et un élevage de 30 mois sur lattes viennent compléter notre travail réalisé en symbiose avec la nature. Cette bulle pure, primaire, authentique, nette et élégante est dosée (sucre) à 1g/l, ce qui en fait un extra brut vineux, vif et friand.

2 dates sont prévues pour le déguster:

AVRIL: Le jeudi 23 avril de 18h00 à 22h00, le bar sera ouvert. Verre de dégustation offert et assiette apero si vous souhaitez manger (pas besoin de réserver). Les autres vins et bulles seront également en dégustation. https://www.facebook.com/events/1529689588578097/

JUIN: Le dimanche 28 juin : journée ferme ouverte. Visite gratuite du vignoble et du chai. Recevez toutes les infos sur la manière dont nous cultivons nos vignes en complantation et découvrez la cuverie et la manière dont nous créons nos vins. https://www.facebook.com/events/1515883140106093

Du 27 avril au 2 mai, nous plantons les derniers pieds de vignes (environ 2500). N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez mettre les mains dans la terre et y participer. Nous boirons un petit verre en fin de journée. Contact par email: [email protected]

Si vous souhaitez juste achetez des bouteilles, nous restons ouverts aux horaires habituels le lundi et le mardi en journée et le jeudi matin. Les bouteilles de la cuvée Poésie seront disponibles dès le jeudi 23 avril (prix: 25€).

Enfin, les visites et dégustation sont toujours gratuites pour les restaurateurs (et vous êtes de plus en nombreux), il suffit de prendre rendez-vous et nous vous expliquerons avec joie notre philosophie, notre manière de cultiver et de faire le vin.

Au plaisir de vous accueillir !

30/12/2025

Petit rappel de quelques éléments clés quant à la conservation des bouteilles de bulles, à fortiori de notre cuvée sans sulfite. Il faut savoir que les bulles ne sont généralement pas destinées à être conservées longtemps car le vigneron fait le travail de garde et d’élevage pour vous au contraire d’un vin (de qualité) qui va souvent se « bonifier » après 1 ou 2 ans (voir plus) en bouteille.

Toutefois, nos crémants se conserveront au mieux en respectant les critères ci-dessous.

1. Température : conserver la bouteille dans un endroit frais, idéalement entre 5 et 15 degrés (sans variation brusque). La règle est simple, à partir de 12-15 degrés et plus, les sulfites libres se combinent plus vite, quand il n’y a plus de sulfites libres, le vin se retrouve sans protection autre que l’acidité, le degré d’alcool, la pression (gaz carbonique), la qualité du vin et la précision du vigneron.

2. Ondes et vibrations : préserver les bouteilles des ondes et vibrations qui peuvent venir des appareils électroménagers, des passages de véhicules, des modems… Ces éléments perturbent le cycle naturel de vieillissement et de conservation.

3. Humidité de la pièce de conservation : idéalement entre 70 et 80%.

4. Lumière : conservation dans un endroit (très) sombre. Lorsque vous allumez, privilégier une lumière jaune-orange (pas de néon ou lampe blanche dont la longueur d’onde peut attaquer le vin)

5. Position : conserver les bouteilles en position couchée. Si elles sont en position debout, le bouchon sèche et l’air (l’oxygène) rentre, ce qui peut donner des arômes d’oxydation (type cidre, pomme blette, noix).

Enfin, si vous observez à l’intérieur de la bouteille de bulles fermée des mini chainettes, il s’agit simplement de particules de gaz carbonique qui s’agglomèrent, elles n’ont aucun impact sur le goût et se désagrègent dès l’ouverture de la bouteille. Elles peuvent apparaitre sur notre cuvée sans sulfite notamment car pour réaliser ce type de crémant, la filtration du vin de base est plus légère. Une filtration moins fine permet de garder davantage de matière, ce qui va permettre de conserver le vin de manière naturelle (sans sulfite). Il s’agit toujours de trouver le bon équilibre pour se rapprocher du terroir, entre un vin vivant et un vin qui conserve son plaisir gustatif ;-)

Santé, bonne(s) dégustation(s) et bonne année 2026 !

29/12/2025

Envie d'une superbe bouteille de bulles pour bien finir l'année ? Envie de découvrir une bulle sans sulfite en méthode traditionnelle ? Envie d'un très bon crémant bio ? Il est encore possible de venir chercher des bouteilles au domaine le 30 et le 31 de 10h à 17h !😍

01/12/2025

Pour vos repas de fin d’année, pour vos cadeaux, pour découvrir et boire un verre ou pour simplement passer un moment convivial dans un endroit atypique et chaleureux, nous serons ouverts ce premier week-end de décembre:

Vendredi 4 décembre (18h -22h)
Samedi 5 décembre (15h -22h)
Dimanche 6 décembre (13h – 17h)

Au plaisir de vous accueillir,

PS: jus de raisin bio pour les plus petits

30/10/2025

Merci à tous pour ces formidables journées de vendanges. Nous sommes ravis d’avoir pu partager avec vous de nombreux moments chaleureux, des repas et des rires au cours des différentes journées de cueillettes. Merci pour votre enthousiasme et votre participation, c’était top !

L’année viticole 2025 se clôture doucement, elle fut belle et les jus qui fermentent dans notre chai promettent de superbes cuvées.

Prochaine date pour nous voir et nous déguster (au chaud dans les espaces du château) : le dimanche 16 novembre à l’occasion de la journée de l’artisan.

07/10/2025

Nous vendangerons encore ce jeudi matin dès 8h00. Si vous souhaitez participer, n'hésitez pas. Inscriptions ici par message privé, par email à [email protected] ou par téléphone au 087 22 09 32

12/09/2025

VENDANGES ! Bonjour, nous vendangerons le dimanche 21 septembre, le dimanche 5 octobre et le dimanche 19 octobre.

Nous commençons à 8h30 et finissons avant 16h. Le repas est offert à midi, il y a un goûter à 16h et évidement nos délicieux vins et bulles sont en dégustation.

Pour s’inscrire, envoyez-nous un email à [email protected] ou un mp par ici ou encore téléphonez au 087 22 09 32. Apportez juste des chaussures ou des bottes et votre bonne humeur.

La qualité est au rendez-vous et nous nous réjouissons de partager ces moments uniques avec vous au cœur du domaine de Berlieren.

A très bientôt,