Les Caves de Philippe Assenmaker

02/10/2025

En photos jointes, quelques vins qui seront en DEGUSTATION ce SAMEDI 4 OCTOBRE de 15 h. à 19 h. à 4190 Ferrières, chemin du vicinal, 5.
NOUVEAUTES : La CORSE.
CÔTES DU RHÔNE : Les vignobles d’Anne Collard du Château Mourgues du Grès.
BEAUJOLAIS : Le Morgon La Baloffière de Jean-Paul Dubost.
ROUSSILLON : Le nouveau Carignan de Mme Claude VIALADE, de vignes de 50 ans des Côtes Catalanes.

Vous retrouverez les CÔTES DU RHÔNE, avec le blanc de l’AMANDINE et, en Costières de Nîmes : le Château MOURGUES du GRÈS.
Ainsi que le domaine LAFOND ROC EPINE, dont le succès s’amplifie de dégustation en dégustation.
CÔTES DU RHÔNE Septentrionales : Domaine PICHON : Côte Rôtie, Condrieu, St-Joseph rouge et blanc, Viognier.
BOURGOGNE : Les superbes CHABLIS du Domaine DURUP, l’incontournable CHARLEUX à Maranges et CORSIN (Mâconnais).
L’ITALIE sera présente également avec la Tenuta SANT'ANTONIO, Valpolicella et Amarone, ainsi que le Primitivo de RIVERA, Best-Seller des précédentes éditions,
et le Chianti Brolio de RICASOLI.
Ainsi que le PORTUGAL, avec les Douro de VISTA ALEGRE.

09/03/2023

07/03/2023

Ce vin est le "Best Seller" toujours renouvelé de mes dégustations depuis des années. Son excellent rapport "Plaisir / Prix" en est certainement l'explication. Toujours à seulement 10,70 € malgré les récentes évolutions du marché.
A re-découvrir le SAMEDI 11 MARS de 15 à 19 h. à 4190 FERRIERES
Chemin du Vicinal, 5. Bienvenue à toutes et tous !

PRIMITIVO 2021 BEST-SELLER
Salento IGT PLAISIR/PRIX
Indicazione Geografica Tipica, équivalent des « Vins de Pays » français. Cépage : 100 % Primitivo. Elevage : 9 mois en cuve ciment.
« Etonnant, un excellent rapport qualité / prix » ont été les commentaires enthousiastes des dégustateurs lors des dernières dégustations.
Rond et puissant. A (re-)découvrir.

05/03/2023

A découvrir à la Dégustation de ce Samedi 11 Mars de 15 à 19 h.
à 4190 FERRIERES, Chemin du Vicinal, 5.

Photo : Le moulin de la Tour Haut Caussan

Château TOUR HAUT CAUSSAN 2016
Cru Bourgeois AOP Médoc COUP DE CŒUR
50 % Cabernet-Sauvignon et 50 % Merlot sur sols argilo-calcaire à Blaignan et grave à Potensac.
Elevage en barrique, dont 25 % neuves.
Arômes de fruits rouges et noirs (cassis), sous-bois et bois, bois brûlé, épices (poivre, cannelle).
Attaque fraîche, sur les fruits noirs. Puissant. Finale tannique (demande encore à s’assouplir) et très long en bouche. Notes chocolatées à l’aération.
A attendre encore quelques années ou à carafer.
Un très beau vin pour repas de fête.

02/03/2023

A découvrir le Samedi 11 Mars de 15 à19 h. à 4190 FERRIERES, Chemin du Vicinal, 5.
Photo et commentaire extrait de "LE VIN" d'André Dominé.

A Estanilles, Julien Seydoux a succédé à Michel Louison pour une qualité toujours améliorée.

CLOS DU FOU Rouge 2017 AOP Faugères
100 % Syrah plantée sur un coteau très escarpé où seul un fou voudrait faire pousser la vigne. Sol schisteux.
Elevage barriques, 1/3 neuves, 1/3 de 2 vins, 1/3 de 3 vins.
Nez complexe de garigues, fruits noirs, eau de vie (kirsch). Bois précieux et sous-bois. Bouche fine, ronde et ample. Tannins déjà soyeux. Bel équilibre fondu entre la fraîcheur du fruit, les tanins et l’alcool chaud. A carafer, notes chocolatées à l’aération. Ou à attendre, garde plus de 15 ans.

31/07/2022

La CAUDALIE Cercle Oenologique de Neupré.
1ère année : Connaissances de base de la vigne, du vin et de sa dégustation.
2ème année : Tour des Vins de France.
3ème année : De nouveaux thèmes chaque année, toujours renouvelés.
La MEILLEURE adresse pour développer sa connaissance du Vin.
Salle du Coude à Coude
Avenue du Ry-Chéra, 1A Neuville-en-Condroz

15/03/2022

15/03/2022

MUSCADET de Sèvre & Maine sur Lie
Château de la RAGOTIERE - Les Frères COUILLAUD - PLAISIR/PRIX
Là où le Muscadet devient un GRAND VIN. Chaque cuvée se justifie par sa spécificité.
LA PETITE ETOILE 2019 COUP DE CŒUR
Cépage : Melon de Bourgogne. Sol granitique. Elevé 10 mois en cuve ovoïde microporeuse, d’où oxygénation comme en fût, mais sans les tanins du chêne. Ovoïde, je n’y croyais pas, mais cela apporte vraiment un plus ! Rond, fondu, harmonieux, très bel équilibre ! Vin de gastronomie, sur un poisson en sauce ou une viande blanche.
NOUVEAUTE à la Dégustation-Vente du Samedi 19 Mars
de 15 à 19 h , à Ferrières, chemin du vicinal, 5. PAF : 5 €.

13/03/2022

Le domaine Lafond Roc Epine est devenu un incontournable de mes dégustations. Du simple, mais délicieux, Côtes du Rhône au Châteauneuf-du-Pape, en passant par Lirac et Tavel, où se trouve le domaine, tout en bio et excellent, à prix raisonnables.
A ne pas manquer le Samedi 19 Mars, de 15 à 19 h., à Ferrières, chemin du vicinal, 5.
Photos : Le vignoble et le chai du domaine Lafond.