Prés en Bulle

15/07/2022

Cueillette du jour 😍

08/07/2022

Le beau tilleul de Martinrive est en fleur!☀️

Encore une belle cueillette en bonne compagnie et au soleil, ...les tisanes et le champagne de tilleul arrivent bientôt!! 🥂

04/07/2022

Nouveau !

Le sirop de monarde!!!🍭

Rouge éclatant, avec une saveur de barbe à papa ou pomme d'amour... 😋😋

01/07/2022

Ce weekend d'été, nous serons à la Ferme sur Steppes, à Fraipont pour le Ferm'stival !!

Super programme !

On vous servira nos boissons aux plantes :
.. Sirops : Arquebuse Cola, Épicéa, Coquelicot, Monarde, Sapin, Sureau, Framboise, Cynorhodon...
.. Pétillants : Framboise - Menthe, Cassis - Coquelicot, Pomme - Ortie, Gingembre - Citron, Champagne de Sureau...
.. Frênette
et Maitrank...

Venez ! 🍾

01/07/2022

🍷 Perlé de Groseilles 🍷

Une nouvelle préparation vient rejoindre notre famille de touries à la cave! C'est une année à fruits et on en profite pour expérimenter !

Nous avons cueilli une dizaine de kilos de belles grosses dodues et juteuse groseilles, dont on a tiré 8 litres de jus à l'extracteur manuel. Le tout ajouté d'eau et de sucre, est parti en fermentation pour plusieurs mois et devrait donner 25 litres d'un vin doux et liquoreux. Une partie sera refermentée en bouteille pour donné un vin pétillant, aussi appelé le Perlé de Groseilles. 🍾

Les belles groseilles viennent de la Forêt de Luhan - Communauté à cultiver. Merci à vous pour la collaboration !!!

N'hésitez pas d'ailleurs à passer par là, pour l'épicerie, les ateliers, l'autocueillette et leurs événements. Ce samedi, ils organisent justement leur Fête de l'été à la forêt de Luhan !

23/06/2022

🍷Un nouveau vin en préparation...

Triple fermentation de Cerises du Nord ! 🍒🍒

22/06/2022

La belle saison... 🧺

10/06/2022

Il faut quand même que je vous parle de quelque chose d'important.
Notre petit havre de paix de la ferme du Halleux a récemment subit de gros travaux, les belles prairies d'herbes grasses et dodues ont été remplacées par une terre digne de mars, orange, argileuse, aride et craquelée.
Les millions d'insectes qui s'y abritaient ont du se reloger et c'est aussi tout un écosystème qui est bouleversé. La sécheresse des derniers mois n'arrange en rien ces chamboulements.
Nous avons des plantes en souffrance, ravagées, étouffées d'insectes, pucerons, mouchettes, la cicadelle des lamiacées a fait de mon jardin son royaume et la population des campagnols des champs est au paroxysme de sa population.

Bref. Autant vous avouer que les récoltes pour les tisanes seront maigres cette année. C'est ainsi. Travailler avec la nature (et parmis les actions humaines) nous apprends le lâcher prise et l'acceptation de ce qui est. Depuis 3 saisons, d'ailleurs 😉.

Par contre, les fruits et plantes sauvages sont bien au rendez vous et j'experimente beaucoup de recettes de vins de fruits et fleurs, de fermentations diverses, et de breuvages innovants. En parallèle, je réfléchis de plus en plus à la seconde étape du projet Prés en Bulle , qui développera un volet "hortithérapeutique". D'ailleurs, si cela vous parle, je cherche des personnes avec qui construire ce nouveau pan du projet dans le domaine des plantes et de la santé. N'hésitez pas à me contacter !

09/06/2022

08/06/2022

Petit vin de rhubarbe pétillant en préparation... 🍾🤞😊

03/06/2022

La gamme des sirops d'été est au complet! 🍹

Sureau - Arquebuse cola - Sapin Douglas - Épicéa - Coquelicot

À bientôt avec le bar à bulles sur les événements estivaux 😉☀️