Siris

07/03/2024

Wil je niet wachten tot Nerdland Festival 2024 om Siris in actie te zien? Dan kan je in april al terecht bij Brouwland , waar we een workshop geven rond brouwfouten herkennen in bier !

Zéker een must voor iedereen die professioneel met bier bezig is, maar ook een belangrijke aanrader voor de serieuzere proevers onder ons 😊

Plaatsen zijn beperkt, en meestal snel uitverkocht. Daarom volgt er nog een tweede workshop in September 🥰

https://brouwland.com/nl/events/103-recognising-brewing-errors-13042024?fbclid=IwAR3n4zf2o2jB4_PbiTs198o811jQBlfPrC6P6HpPGULdqguquni7qLKaQ4k

Brouwfouten herkennen

05/03/2024

Siris op Nerdland Festival 2024 ! Wie zie ik daar? 🤩

Deze website maakt gebruik van cookies We gebruiken cookies om ons websitesverkeer te analyseren, advertenties te personaliseren en om functies voor social media te bieden. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners...

07/12/2022

De Brouwland biercompetitie komt er weer aan! Meet the jury: Dylan Verduyn

Met een combinatie van opleidingen zoals Certified Cicerone en Recognized BJCP Beerjudge, is Dylan Verduyn meer dan capabel om onze hobbybieren op de rooster te leggen. Via zijn eigen project Siris, gaf hij al workshops in Miami (USA), Nederland, Estland, en natuurlijk België.

Wil je ook meedoen aan de biercompetitie? Meer info en inschrijven via: https://bit.ly/3DAKYK2

17/10/2022

Het wordt weer een druk weekend!
Vrijdag en Zaterdag staan we op Meug festival. Verwacht je aan lekkers zoals Bier, Mede, Sherry, Wijn, en Spirit ( zoals je wellicht al had verwacht van Siris? ). Tcikets zijn op voorhand te krijgen, maar ook aan de deur kan dit nog (zijnde wel iets duurder). Iedereen is dus bijzonder welkom om langs ons kraam te komen, maar vergeet zeker de andere standhouders niet - stuk voor stuk hebben ze juweeltjes mee.
Dit wordt nog maar het tweede festival waar ik ooit sta, en we hebben deze keer meer de focus gelegd op enkele enorm mooie flessen per proefglas te kunnen aabieden, in plaats van blindproeverijen van o.a. Off Flavors.

Want...
Zondag ben ik dan weer met Siris About Beer te gast bij Spéciale Belge Taproom, voor een Off-flavor tasting. We proeven de 6 belangrijkste off flavors in bier - waarvan we al een kleine initiatie gaven gisteren bij Brouwland's 50ste verjaardag. Tickets zijn beperkt, en uitsluitend te krijgen via Speciale Belge zelf.

De agenda zit dus goed vol, met voor elk wat wils.

Tot snel !

Op het Meug Tastingfestival 2022 vind ja natuurlijk een heleboel classics. Vaste waarden die je door en door kent. Daarnaast proberen we er toch ook altijd een aantal verrassende ontdekkingen tussen te zetten op de tafels.

Enter Dylan Verduyn. Biermensen hoeven niet verder te lezen, die kennen Dylan al lang en weten waar hij voor staat. Gepassioneerd bierkenner, tot voor kort vaste waarde achter de bar van Beerlovers Bar in Antwerpen en en van die mensen in België waar je blindelings op kan vertrouwen als het over bier gaat. Maar Dylan heeft ook nog andere interesses, zoals sherry en ijscider. en stilaan ook wat spirits. En wijn. U hoort het al, een man naar ons hart.

Voor Meug is hij in zijn kelder gedoken, en brengt hij een heleboel zeer gelimiteerde flesjes mee. een korte greep daaruit: Poppy Para Mi sherry, een bier geblend met sherry, dat tot voor kort alleen te proeven was als je te gast was op zijn trouwfeest (in samenwerking met Tall Poppy Brewing gemaakt). Neige ijscider, wereldtop in zijn genre. Alvear anada 2011 - kreeg een score van 100/100 van Robert Parker. En wie weet wat tovert hij nog van onder de tafel...

Tickets voor het festival: http://ow.ly/M0kb50L5Kt6
Alle Info: https://www.meug.be/tastingfestival-2022/
www.sirisofficial.com

11/10/2022

Off Flavors !

'Niet de lekkerste, wel de meest leerzame proeverij !' vertelden eerdere deelnemers ons.

Zo leer je het verschil proeven en benoemen - en soms zelfs vermijden - van de meest voorkomende ongewenste smaken in bier. Enkel zo kan je als proever het onderscheid maken tussen bier dat je (niet) lekker vind, en bier dat (niet) foutloos gebrouwen is.

Een must voor iedere bierprofessional, een grote aanrader voor de serieuze bierenthousiasteling.

Tickets zijn beperkt, en vanaf nú te verkrijgen - enkel en alleen via Spéciale Belge Taproom .

Off-Flavours cursus 23/10 in Spéciale Belge Taproom.

Zin om je bierkennis bij te schaven?

Benieuwd waarom hetzelfde bier toch zo verschillend kan smaken?

Deze keer tackelen we de 6 meest voorkomende “off flavours”,

6 keer oorzaak en gevolg waarom jouw favoriete bier toch niet overal hetzelfde smaakt.

Schrijf je zeker in voor onze 2de samenwerking met “Siris About Beer”

op 23 oktober van 18.00u – 21.00u in Spéciale Belge Taproom.

€40 euro p.p.

Inschrijvingen via mail [email protected]

Beperkt aantal inschrijvingen dus twijfel zeker niet.

WAT zijn OFF-FLAVOURS?
Bier kan ongewenste smaken bevatten. Dit kan komen door niet hygienisch te brouwen of door fouten bij het brouwen. Alsook kunnen deze smaken veroorzaakt worden door slecht onderhoude tapinstallaties of slechte bewaring van flessen/blikken/vaten.

27/08/2022

Nog enkele tickets, om onze stream van 'altijd uitverkocht' via CC de kern te behouden :)

Kom jij nog wat lekkers mee proeven ?

19/07/2022

Bier en kaas! We gaan er nog eens volledig tegenaan! Ditmaal bij onze vrienden van Spéciale Belge Taproom ! Tot dan ?

30/06/2022

Hebben jullie de nieuwe site van Cc De Kern - Wilrijk ( tegenwoordig Schouwburg De Kern ) al gezien ?
Ook dit jaar geeft Siris enkele workshops ! Kaarten zijn vanaf nu beschikbaar - zij het beperkt. Opgelet, in het verleden zijn deze workshops steeds uitverkocht geweest, dus het is 'aan de rappe' !

Siris About Beer geeft er een Craftbier Initiatie, alsook een bier + kaas pairing

Siris About Sherry geeft dan weer een uitgebreide proeverij om mensen te laten kennismaken met de diversiteit in deze onderschatte categorie !

info en tickets vind u op de nieuwe website van De Kern :

https://www.schouwburgdekern.be/search?zoekwaarde=Dylan+

23/05/2022

Afgelopen week was ons deze Malcroys brewing White Cedar Black IPA (winter edition). Geproduceerd in het Antwerpse Kontich!
Nu de winter toch wel écht achter de rug is, zijn de laatste flesjes van deze editie schaars aan het worden. De Winter heeft meer cederhout, en iets minder hop dan de momenteel in productie zijnde Zomer editie.

Een Black IPA dus (hoppig bier met donkere mout) die verrijkt wordt met de zeer typerende smaak van cederhout. Dat ik fan ben, is een understatement, en dit bier mag je dus zeker verwachten (indien binnen seizoen) als mogelijkheid bij een Siris / Siris About Beer proeverij.

Net als alle bieren van Malcroys, is ook deze 100% craft, 100% eigen productie (uit 1 van de 2 brouwerijen die in deze garage gehuisvest is). Kleinschalig, dat wel, maar groots in kwaliteit!

16/05/2022

Afgelopen week mocht het wel heel special zijn voor ons , je wordt tenslotte maar 1 keer 30!🎉 J. Wakefield - Push A Peach Legend Coupe mocht de feestfles worden !

Zoals enkelen onder jullie zich nog wel herinneren, Hadden we op onze menu in de pop-up bar steeds enkele stouts van . J. Wakefield Brewing is immers mijn favoriete brouwerij voor imperial stout, wereldwijd! Op mijn verjaardagsdrink mocht het dan ook een 'specialleke' zijn van hen. Een peach brandy ( perzik Brandewijn) vatengerijpte imperial stout, verrijkt met kokosnoot, ghost bear espresso van Mokstra ( een beroemde Amerikaanse koffiebrander), en Vanille uit Tahiti.

Uiteraard is dit een enorm dikke stout, met een smaakintensiteit die zélfs de grootste criticus het zwijgen oplegd. De perzik komt verrassend sterk naar voren, maar alle aspecten zijn duidelijk proefbaar. Een brede moutbasis maakt dat het bier minder vermoeiend is dan je zou denken, en werkt het pallet af met toetsen van chocolade.

Momenteel heeft Siris geen Wakefield Meer op voorraad, maar als we ooit de kans krijgen op een nieuwe bar, komt deze brouwerij met 1ste prioriteit terug op de kaart!

Heb jij ooit al eens ( al dan niet in Siris) J. Wakefield stouts gedronken?
Wat is jouw favoriete (stout) brouwerij?
Wat was jouw favoriete drankje de afgelopen week?
Laat het ons weten in de comments! 👇








#30

10/05/2022

Het van afgelopen week, is niets minder dan de enige echte Heady Topper van . Niet enkel deze week, maar zélfs van alle tijden is dit mijn persoonlijke favorite IPA. Het is de voorloper van de moderne NEIPA, maar z'n verfijnde bitter afdronk, bijzonder aangename (eigen) gist, en complexiteit zorgen ervoor dat dit bier geen gelijke kent.

Jammer genoeg werd deze tot nogtoe slechts 1 maal geïmporteerd in België, en heeft deze dus ook maar op 1 proeverij kunnen schenken. Maar uiteraard werken we hier gegarandeerd opnieuw mee samen, wanneer deze opnieuw verkrijgbaar is.

Tot dan toe moeten we het doen met vriendelijke amerikanen die al eens iets meenemen of opsturen 😘

Heb jij deze al eens mogen degusteren? Wat is jouw favorite IPA?
Wat is het beste dat jij deze week gedronken hebt? Laat het ons weten in de comments! 👇