11/05/2026
Huit bouteilles alignées comme une cordée alpine.
Pour commencer, un rosé de Sicile de Frank Cornelissen, l'étoile montante de l Italie, un rosé incroyable par sa couleur, son nez et sa texture de bouche.
Des jus tendus, vivants, parfois électriques, parfois caressants… et au milieu de cette dégustation déjà stratosphérique, un ovni blanc venu des éboulis savoyards a littéralement suspendu le temps : le Gringet 2018 du Domaine Belluard.
Le genre de vin qui ne “se boit” pas vraiment.
Il traverse. Il imprime. Il laisse une trace minérale quelque part entre le palais et la mémoire.
La RVF le classe parmi les bouteilles qu’il faut boire une fois dans sa vie… et pour une fois, la formule n’a rien d’exagéré. Le Gringet de Dominique Belluard, c’est une anomalie magnifique : un cépage quasi disparu, des coteaux alpins vertigineux, une biodynamie sans folklore, et cette sensation en bouche de croquer dans une pierre froide arrosée de citron confit et d’herbes de montagne.
Les Passionnés du Vin +1
Le millésime 2018 possède cette ampleur solaire parfaitement tenue par une tension saline presque irréelle.
Ça démarre doucement… puis le vin déploie une profondeur silencieuse, avec des notes de poire mûre, de cire, de verveine, de roche humide , de fruits secset cette finale interminable style "vin jaune" qui donne l’impression que les Alpes 🏔viennent de fondre dans le verre.
Autour, la dégustation était superbe : Bourgogne, Jura, macérations, pinots gris de gastronomie, cuvées libres et vibrantes… mais Belluard jouait dans une autre dimension. Une sorte de jazz minéral joué à 1500 mètres d’altitude. 🥂⛰️
Il y a des grands vins.
Et puis il y a ces bouteilles rares qui racontent un paysage, un homme, une obsession.
Le Gringet 2018 de Belluard appartient clairement à cette seconde catégorie.
Une dégustation comme celle-ci rappelle pourquoi on aime tant le vin : non pas pour collectionner des étiquettes… mais pour vivre des moments capables de faire taire toute la table pendant quelques secondes.🍷
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