HEUER am Karlsplatz

HEUER am Karlsplatz DER GARTEN. DIE BAR. DAS BISTRO. HEUER von DIENSTAG - SONNTAG ab 14Uhr.
(796)

Adresse

Treitlstrasse 2
Wien
1040

Öffnungszeiten

Montag 10:00 - 00:00
Dienstag 10:00 - 00:00
Mittwoch 10:00 - 00:00
Donnerstag 10:00 - 00:00
Freitag 10:00 - 00:00
Samstag 10:00 - 00:00
Sonntag 10:00 - 00:00

Telefon

+4318900590

Webseite

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Willkommen im HEUER am Karlsplatz

Zeitgenössische Interpretation traditioneller Qualitäten – diese Mission steht im HEUER im Vordergrund.

Erntefrisch auf den Tisch: Unsere Zutaten stammen von über 36 verschiedenen Kleinbauern und Manufakturen. Dabei achten wir nicht nur auf Regionalität, sondern auch auf ressourcenschonende Produktion und perfekte Reife beim Erntezeitpunkt. Ein schönes Beispiel ist das Ökolandgut Sonnenfeld: Wir beziehen dort exzellentes Biogemüse aus sozialer Produktion und unterstützen so indirekt auch Menschen mit besonderen Bedürfnissen.

Das Küchenteam verarbeitet diese sorgfältig ausgewählten Produkte mittels traditioneller Haltbarkeits- und Zubereitungs-Methoden wie dem Einlegen, Fermentieren und Räuchern. Die Ergebnisse lagern eingerext in unserer Regalwand: eine Vielzahl an selbst angesetzten Säften, Sirupen, Kompotten, Salzzitronen und Sauergemüse finden sich dort.

In der BAR setzt das Team das kulinarische Programm fort: Selbst Angesetztes und Fermentiertes wird hier kreativ mit Hochprozentigem vermixt und geshakt. Mit einem Fokus auf Geiste und Brände, Verjus, saisonalen Kräutern aus dem Karlsgarten und anderen regionalen Schätzen denken wir Nachhaltigkeit und Ressourcen neu. Eine Auswahl von über 350 erlesenen Spirituosen aus allen Kontinenten der Welt rundet das Barprogramm ab.