Zum Nester
Bodenständig, natürlich, heimisch, regional, leicht, schnörkellos, klassisch, weltoffen, gewagt, von höchster Qualität, einfach gut! Metzgereimeister, Küchenchef und Hausherr Georg Hauser jun. überzeugt mit seinem kreativen Umgang mit Altbewährtem und neuen Trends. Das überzeugt nicht nur experimentierfreudige Genießer, sondern auch Fans der traditionellen Wirtshausküche. Verwendet wer
den vor allem hochwertige Produkte aus der Umgebung und der hauseigenen Metzgerei. Handgemachte Edelerzeugnisse wie Tiroler Schinkenspeck, Hirsch- und Kaminwurzen, Hirschspeck, Pfefferbeißer, die legendäre Sülze und Spezialitäten wie Zillertaler Ofenleber sind begehrte Mitbringsel. Ehe man diese aber einpackt, sollte nicht versäumt werden, einen Blick in die Speisekarte zu werfen und sich gleich vor Ort verwöhnen zu lassen. Denn der Ort hat es ebenso in sich wie das Essen, prägt doch das traditionsreiche Gasthaus „zum Nester“ gemeinsam mit dem Schloss Stumm, der gotisch-barocken Pfarrkirche sowie den stilgetreuen, gut erhaltenen Häusern „Zwöck“ und „Gratzl“, den Dorfplatz von Stumm im Zillertal, der als einer der schönsten Tirols gilt. Kein Wunder, dass der Hausherr folgendem Motto folgt: „Die Liebe zur Tiroler Kost, die Frische der verwendeten Produkte aus Landwirtschaft, Gewässern und Wäldern, das besondere Augenmerk auf authentische Atmosphäre und Architektur sowie die Leidenschaft, dies miteinander zu verbinden.“ Eindeutig gelungen! Frischer Wind im Traditionsbetrieb: Juniorschef Georg Hauser experimentiert in der Küche im positivsten Sinn. Hier findet jeder sein Plätzchen: Ob im von Kastanienbäumen umsäumten Garten, an der überdachten Freiluftbar, in einer der zwei Stuben oder dem Festsaal für Veranstaltungen bis zu 80 Personen – Der Nester bietet den optimalen Rahmen für feines Essen. Kreativer Umgang mit Altbewährtem und neuen Trends sind für Küchenchef Georg Hauser jun. Kontakt und Informationen
NESTER Restaurant/Metzgerei/Apartments, Fa. Georg Hauser jun., Dorf 24, 6275 Stumm im Zillertal; Tel.: 05283/2264, www.nester.at, [email protected]
Küche: Fine Dining. Traditionelle Wirtshausküche mit kreativen Einflüssen. Besonderes: Hochwertige Produkte aus der eigenen Metzgerei. 2 liebevoll renovierte Apartments für 2-3 und 4-8 Personen. Lage: Prägt den Dorfplatz von Stumm im Zillertal mit.
