Seit 1901 wird in Österreichs ältesten Weissbierbrauerei nach dem ursprünglichen Rezept gebraut. Wenn in Salzburg von Braukunst die Rede ist, dann kommt man an der kleinen, im Jahre 1901 gegründeten, Weissbierbrauerei in der Rupertgasse nicht vorbei. Seit jeher setzt die WEISSE auf Qualität und geht den geraden Weg. „Unsere Kunden schätzen den Unterschied zum Industriebier“, erklärt Bräu Felix Gma
chl. Als der deutsche Brauer, Abenteurer und Großwildjäger Adelbert Behr 1901 im Hinterhof seines Gasthofes in Schallmoos eine Weissbierbrauerei anbaute, gab es in Salzburg noch 50 Brauereien, welche alle starke Bockbiere erzeugten. Adelbert braute ein duftig leichtes Weißbier mit fruchtiger Aromanote. Das Ergebins war eine bernsteinfarbene Weisse, gekrönt von feinem festem Schaum. Das war die Geburtsstunde der Salzburger WEISSEN und der Aufbruch in ein neues Bierzeitalter.
