Das Liebig

Das Liebig Genuss mit gutem Gewissen?

Klimafreundlicher hausgemachter Bio-Genuss
regional, saisonal & so gut für‘s Gewissen!
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Bis September: Di-Fr ab 16:30
Sa + Mo für Events & Privatfeiern

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seit 2024 Bio-zertifiziert und Slowfood-Partner Unser Anspruch an uns und unser Team ist hoch, denn wir wollen beweisen, wie klimafreundlich Gastronomie sein kann und das ganz ohne Abstriche bei Genuss, Service oder Ambiente!

Das heißt im Detail: bei regionalen Betrieben saisonal und qualitativ hochwertig einkaufen, so viel wie möglich haus- & handgemacht, vegan-vegetarische Alternativen neben reduziertem Fisch- und Fleisch-Angebot auf der Karte haben, Lebensmittelabfälle minimieren, Zero-Waste, Upcycling, Mehrwegsysteme nutzen & kreieren, Kreislaufwirtschaft – und noch vieles mehr!

28/12/2025

Schon gewusst? Eine Minute Klimawissen! 💚🌍🌿🌱 Kaum ist Weihnachten vorbei, steht schon Silvester bevor! 🥂🍾 Damit einher geht leider oft eine Menge nicht nachhaltiger Einwegmüll, auch von Getränkeflaschen… David erzählt euch deshalb heute schon mal einiges, was es zu diesem Thema zu wissen gibt.

Auf unserer Weinkarte haben wir zum Glück gleich mehrere regionale Pet Nats und Frizzante in Bio und Mehrwegflaschen, die wir euch für die kommenden Tage sehr empfehlen können: .wine .bioweingut

🎥 .zoescher

Wir wünschen euch allen und euren Liebsten noch ein wunderschönes Weihnachtsfest! 💝 Wir werden die Zeit unserer Winterpa...
25/12/2025

Wir wünschen euch allen und euren Liebsten noch ein wunderschönes Weihnachtsfest! 💝 Wir werden die Zeit unserer Winterpause bis zum 06.01. vor allem zum Entspannen und Energie Aufladen verwenden, denn das haben wir nach einer sehr belebten Vorweihnachtszeit dringend nötig 😇🎄✨

23/12/2025

✨ 23. Adventskalender-Türchen ✨ Rezept: Kürbiskern-Weihnachtsbaum-Canapés🎄

Hier kommt eine hübsche und köstliche Idee, wie ihr euch für die Feiertage eine weihnachtliche Vorspeise zaubern könnt:
🎄 Vollkornbrot eurer Wahl, z.B. das Bio Roggenwandl von in Scheiben schneiden, den Rand entfernen (daraus könnt ihr z.B. Brot-Croutons für eine Suppe oder mit Käse in der Pfanne geröstetes Brot machen) und in Dreiecke schneiden
🎄 Aus Bio-Topfen z.B. von Mantscha Müch , Bio-Kernöl und gemahlenen Bio-Kürbiskernen von mit Knoblauch, Oregano und Salz einen schön grünen Aufstrich anrühren
🎄 Aufstrich in einen Spritzbeutel mit feiner Sterntülle geben und als Tupfen auf die Brotdreieicke dressieren
🎄 Um die Canapé-Weihnachtsbäume „aufzuputzen“ könnt ihr aus Käse- und Gemüsescheiben kleine Formen ausstechen bzw. schneiden oder mit Kernen Girlanden legen - da sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt! 🤩

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen 23. Dezember! 💚

✨ 22. Adventskalender-Türchen ✨ Rezept: zitroniges Schwarzwurzel-Ragout 🤤🍋Heute schenken wir euch eines unserer allerlie...
22/12/2025

✨ 22. Adventskalender-Türchen ✨ Rezept: zitroniges Schwarzwurzel-Ragout 🤤🍋

Heute schenken wir euch eines unserer allerliebsten pflanzlichen Schwarzwurzel-Rezepte 😍 Es lässt sich super vorbereiten und schmeckt erfrischend festlich, also perfekt für die Feiertage!

Bio-Zutaten für 4 Personen:
1,2kg Schwarzwurzeln, Essigwasser fürs Schälen, 600g Kartoffeln, 4 Zitronen, 20g Margarine, 30g Mehl, 40g Salz, 20g Zucker, Pfeffer
Zubereitung:
🍽️ Handschuhe anziehen, denn jetzt wird’s klebrig! Schwarzwurzeln gut waschen, schälen und sofort in ein großen Behältnis mit Essigwasser (45ml pro Liter Wasser) geben. Damit das Ragout schön weiß wird, den Vorgang wiederholen und noch ein zweites Mal „kontrollschälen“ und erneut in Essigwasser geben
🍽️ Kartoffeln schälen und ebenso wie die Schwarzwurzel in mundgerechte Stücke schneiden, beides in reichlich kochendem Salzwasser mit dem Saft von 2 Zitronen für 8-10 Minuten (je nach Stückgröße) blanchieren.
🍽️ In der Zwischenzeit die Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl einstreuen und dabei gut rühren und für 1-2 Minuten hell anschwitzen lassen. Mit ca. 2 Liter vom Gemüse-Kochwasser nach und nach ablöschen und glatt rühren.
🍽️ Zucker, Abrieb und restlichen Saft der Zitronen dazu geben, glatt rühren. Dann die Gemüsestücke unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sanft köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gegart ist.
🍽️ Passt wunderbar zu einer Polentaschnitte mit Kräutern, Erdäpfelknödel oder serviert auf Pasta! 🤤

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen 22. Dezember! 💚

21/12/2025

✨ 21. Adventskalender-Türchen ✨ Schon gewusst? Eine Minute Klimawissen! 💚🌍🌿🌱

Viel und gut essen gehört an den bevorstehenden Feiertagen natürlich einfach dazu! Egal ob ihr essen gehen werdet oder ob daheim aufgekocht wird, hier ein paar Gedanken zum (leicht vermeidbaren) Thema Lebensmittelverschwendung und Übergebliebenes, denn davon wollen wir unseren CO2-Abdruck zum Jahresende nicht noch belastet wissen! 😉

✨ Schönen 4. Advent! ✨

🎥 .zoescher

20/12/2025

20. Adventskalender-Türchen ✨ Gewinnspiel: Kaffeeverkostung bei für 2 Personen 😍☕️

Heute haben wir ein neues, richtig tolles Gewinnspiel für euch, denn ihr könnt für 2026 zwei Plätze für eine Kaffeeverkostung bei in Graz gewinnen! und sind nicht nur Profis im Kaffeerösten, sondern haben auch ein unglaubliches Wissen über die verschiedensten Spezialitätenkaffees von überall auf der Welt 🌍 Wir sind jedenfalls begeistert von ihrem Portfolio und ihr werdet bestimmt überrascht sein, wie unterschiedlich Kaffee schmecken kann 😉

Und so einfach könnt ihr mitmachen:
✨ Kommentiert, mit wem ihr am liebsten zur Verkostung wollt
✨ Folgt .liebig ⁠und
✨ Gewinnspiel-Ende: 22.12.25, 23:59 Uhr
✨ Tipp: den Beitrag in der Story teilen und uns verlinken bringt noch ein extra Los 😉

Viel Glück beim Mitmachen und schönen 20. Dezember! 🍀

20/12/2025

✨ 19. Adventskalender-Türchen ✨ Schnelle Last-Minute-Weihnachtskekse 🌟🍪

Wir haben heute gleich zwei einfache, schnelle Keksrezepte für euch, die auch noch sooooo gut schmecken 🤩 Bühne frei für unsere veganen Zimt-Zucker-Herzerl und Lavendel-Schmetterlinge:

💚 150g Margarine, 100g Zucker, eine Prise Salz und 250g Mehl zu einem glatten Mürbteig verkneten und zu einer Kugel geformt, abgedeckt mindestens 2h kalt stellen
💚 danach nochmal kurz kneten, auf ca. 3mm ausrollen und z.B. Herzerl (und Schmetterlinge) ausstechen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis sich die Ränder leicht zu bräunen beginnen
💚 Für ca. 2-3 Minuten auskühlen lassen, dann vorsichtig die noch heißen Kekse in einer Zimt-Zucker-Mischung wenden und fertig auskühlen lassen - genießen 🤤
💚 Wer doch noch etwas mehr Zeit hat, kann anschließend natürlich auch noch immer zwei Kekse mit der Lieblingsmarmade, geschmolzener oder Nougat zusammenkleben 😉

🦋 Für die Lavendel-Version die gebackenen Kekse vollständig auskühlen lassen
🦋 einen sehr dickflüssigen Zuckerguss aus Staubzucker und Blütensirup eurer Wahl, z.B. Lavendel, Flieder oder Rose anrühren und die Kekse damit bestreichen
🦋 mit den passenden getrockneten Blüten bestreuen und den Zuckerguss am besten über Nacht gut aushärten lassen - fertig ist eine florale Abwechslung am Keksteller 🌸

🌍 „Kekse gegen Klimawandel“ - bei uns sind übrigens ganz viele Sorten vegan und mit Margarine statt Butter gebacken. Das in Kombination mit regionalen Bio-Zutaten macht unser Weihnachtsgebäck zu richtigen Klimahelden mit geringem CO2-Abdruck 💚 So geht Genuss mit gutem Gewissen 😉

19/12/2025

✨ 17. Adventskalender-Türchen ✨ Zerowaste-Koch-Tipp 🫶

Heute haben wir eine tolle Idee für euch, wie aus Gemüse-Abschnitten und Schalen noch etwas ganz Köstliches werden kann anstatt sie einfach wegzuwerfen: einfach Gemüsesuppe draus kochen als nachhaltige Grundlage für Suppen, Eintöpfe oder Saucen! 🤤

Ganz egal ob die vermeintlichen Restl von Zwiebel, Karotte, Sellerie, Pastinake oder Peterswurz gerade anfallen, einfach alles mit einem guten Schuss hochwertigem Öl in reichlich Wasser aufkochen und köcheln lassen (aber nicht zu lange, denn dann kann der Fond bitter werden)! Wichtig sind natürlich die passenden Gewürze wie Lorbeer, Wacholder, Liebstöckel und Pfefferkörner, aber hier sind der Kreativität grundsätzlich keine Grenzen gesetzt 😉

Noch ein Tipp: Und weil ja oft nicht das gesamte Sortiment an Suppengemüse-Abschnitten gleichzeitig anfällt, haben wir immer eine Box im Tiefkühler, die nach und mach mit verschiedenen Gemüse-Resteln befüllt wird, bis sich das Fond-Kochen rentiert 😉

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen 17. Dezember! ✨🥣

✨ 16. Adventskalender-Türchen ✨ Rezept: alkoholfreier Apfel-Gewürz-Punsch 🍎Heute schenken wir euch eines unserer Punsch-...
19/12/2025

✨ 16. Adventskalender-Türchen ✨ Rezept: alkoholfreier Apfel-Gewürz-Punsch 🍎

Heute schenken wir euch eines unserer Punsch-Rezepte - ihr werden überrascht sein, wie schnell er fertig ist und wie wenige Zutaten ihr dafür braucht!
🌟 1 Liter klaren Apfelsaft (z.B. vom Obsthof Neumeister) mit 300ml Wasser in einem Topf mischen und erwärmen, aber nicht kochen lassen
🌟 6 Nelken und 1/2 Zimtstange (z.B. von ) mindestens 30 Minuten darin ziehen lassen
🌟 Als Deko passen wunderbar frische oder getrocknete Apfelscheiben, die mit einem Hauch Zimt bestreut sind
🌟 Für eine alkoholische Variante könnt ihr den Punsch noch verfeinern mit Amaretto oder Rum (am besten den CO2-frei per Segelschiff transportierten von nehmen) 😉

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen 16. Dezember! ✨🍎

15/12/2025

✨ 15. Adventskalender-Türchen ✨ Gewinnspiel: Flasche Rosé von .bioweingut 💕

Passend zum gestrigen Klimawissen-Video starten wir heute mit einem köstlichen Gewinnspiel in die Woche: Ihr könnt nämlich eine Flasche Steiermark Rosé Jahrgang 2024 vom .bioweingut aus den weiß gepressten Sorten St.Laurent (80%) und Pinot noir (20%) gewinnen 🤩 Natürlich Bio und in Mehrwegflasche für nachhaltigen Genuss, z.B. als leichter Speisebegleiter oder Aperitif! 🍷

Und so einfach könnt ihr mitmachen:
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✨ Gewinnspiel-Ende: 17.12.25, 23:59 Uhr
✨ Tipp: den Beitrag in der Story teilen und uns verlinken bringt noch ein extra Los 😉

Viel Glück beim Mitmachen und einen schönen 15. Dezember! 🍀🍷

Adresse

Liebiggasse 2/100
Graz
8010

Öffnungszeiten

Dienstag 11:30 - 22:00
Mittwoch 11:30 - 00:00
Donnerstag 11:30 - 22:00
Freitag 11:30 - 00:00

Telefon

+436603933848

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