19/09/2026
🍗🌶️𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁𝘁𝗶𝗽𝗽 𝗳ü𝗿𝘀 𝗪𝗼𝗰𝗵𝗲𝗻𝗲𝗻𝗱𝗲: 𝗣𝗮𝗽𝗿𝗶𝗸𝗮𝗵𝗲𝗻𝗱𝗹 🌶️🍗
Ein echter Klassiker der österreichischen Küche! Zartes Bio-Hendl, eine wunderbar sämige Paprikasauce und dazu ganz viel Geschmack – einfaches Wohlfühlessen für die ganze Familie.
𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 4 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻:
1 Bio-Hendl
100 g Zwiebel
100 g roter Paprika
100 g Tomaten
1 l Gemüsefond
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Sweet-Chili-Sauce
1 EL Maisstärke
60 ml Obers
Salz & Pfeffer
Thymian
Knoblauch
Öl
𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴𝘀𝘇𝗲𝗶𝘁: ca. 60 Minuten
𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:
Das Bio-Hendl in 8 gleichmäßige Stücke teilen. Wer möchte, kann das Huhn auch auslösen und die Knochen entfernen.
Zwiebel, Paprika und Tomaten grob würfeln. Die Hendlstücke mit Salz und Thymian würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten kräftig anbraten.
Im Bratrückstand das Gemüse mit etwas frischem Öl anbraten. Erst zum Schluss das Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten, damit es sein volles Aroma entfalten kann.
Mit Gemüsefond und etwas Wasser aufgießen. Sweet-Chili-Sauce, leicht angedrückten Knoblauch und Pfeffer dazugeben.
Das gegarte Gemüse anschließend fein pürieren und wieder in einen großen Topf geben. Die angebratenen Hendlstücke in die Sauce legen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 25–30 Minuten weich dünsten.
Danach das Fleisch aus der Sauce nehmen und warm halten.
Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren. Das Obers zur köchelnden Sauce geben und mit der Maisstärke-Mischung binden. Die fertige Sauce anschließend durch ein feines Sieb passieren und gemeinsam mit den Hendlstücken anrichten.
💡 𝗙𝗿𝗲𝗱𝘀 𝗧𝗶𝗽𝗽: Für eine besonders sämige und glänzende Sauce zum Schluss noch 2–3 Butterflocken mit einem Schneebesen einschlagen.
Na, wer bekommt da nicht Lust auf einen Teller Paprikahendl? 😋
