La construcción de su edificio data de 1908, aproximadamente; y, desde sus comienzos, pasó a formar parte del sector de mayor crecimiento de la ciudad. Ya en 1883, Estanislao Zeballos, en su "Descripción amena de la República Argentina. La región del Trigo", dejaba claramente definida la tendencia de ese crecimiento urbano al diferenciar en Santa Fe, "dos cuerpos: Santa Fe colonial y Santa Fe mode
rna. La ciudad primitiva, antigua, que se transforma lentamente, y la ciudad nueva, reciente, extranjera..." "...la ciudad del comercio, de los depósitos, de los cafés, de los hoteles...". Incluyó entre sus atractivos la novedad de las primeras proyecciones cinematográficas y sesiones de boxeo en su terraza que, junto a aperitivos y "horchatas", congregaba a la familia santafesina de entonces. Su primer propietario fue el Sr. Carlos Cerana quien, además, poseía otros inmuebles en la zona. Este lo vende a la firma Samitier y Cía. quienes le dan la denominación de "Confitería París". En la misma cuadra, en el solar que después ocupó la Escuela Rivadavia, funcionaba la Confitería Siglo XX que, tiempo después, se traslada al lado de la Confitería París y es adquirida por Dn Antonio de la Mata, un emprendedor inmigrante asturiano que, poco después, se arriesga y compra la Confitería París que por entonces pertenecía a la firma Samitier y Cía. El comercio se caracterizó desde sus comienzos por las exquisiteces gastronómicas que ofrecía Don Antonio, a la par que se desarrollaban las funciones de cine en su salón y, en verano, en la terraza, proyecciones de cine y sesiones de boxeo. En el amplio salón, había instaladas mesas para el juego de billar, de naipes y de dominó. El bar fue adquirido luego por la familia Hirai, que de acuerdo a testimonios, trabajaba empleada en el establecimiento. Fueron ellos quienes lo bautizaron con su actual nombre, 'Tokio Norte'
La familia Higa (también oriunda de Okinawa), compró el local a los Hirai, alrededor del año 1938. Amelia Higa es la dueña actual del establecimiento. Fuente: http://patrimoniosf.gov.ar/ver/0-164/
