11/09/2022
Laureano Gomez Reserva Malbec Dichos 💣
Edición limitada de
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Malbec Reserva de Valle de Uco 🍇
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Vino Milenario, se distingue por su etiqueta.
Con el diseño de esta etiqueta ,hemos querido homenajear a ilustres personas que lograron una frase, con mucho sentido común, que luego de años, décadas, centurias o hasta milenios lograron perdurar y tener vigencia y aplicación día a día. Seguramente varios de estos refranes participaron de algún modo en la elaboración de este vino.
Este es un muy típico y fiel representante del malbec de Valle de Uco.
100%malbec Valle de Uco
CULTIVOS
Suelo poco profundo , aluvional y arenoso de muy buen drenaje. Equilibrados viñedos de 13 años, conducidos en espaldero alto con cordones y pitones. Controlada exposición de los racimos para evitar fuerte insolación y promoviendo la conservación del carácter frutal fresco evitando llegar a la deshidratación y sobre madurez. Controlado riego, entrega uvas de tamaño ideal para mantener la mejor correlación piel / pulpa
VENDIMIA
Momento determinado por la maduración fisiológica y organoléptica de los granos a través de la degustación periódica y próxima a la cosecha. Es el inicio del estilo, debemos encontrar el momento óptimo de cosecha, buscando el balance de fruta roja y fresca; la acidez refuerza la frescura buscada. Los racimos son cosechados manualmente en pequeños recipientes para conservar la integridad de las uvas.
VINIFICACIÓN
De estilo actual: solo desgranado, sin rotura de granos; son colocados en tanques de acero inoxidable sin bomba. Luego, del ascenso de temperatura para el inicio de fermentación con levaduras seleccionadas; temperatura controlada. Maceración entre 15 y 20 días para promover la polimerización de los taninos y estabilidad del color. La degustación diaria, maneja la vinificación, que incluye pisado manual.
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