20/09/2026
Arancini de cebolla caramelizada y chorizo colorado.
Arancinis rellenos de cebolla caramelizada y chorizo colorado, crema ácida, encurtido de rabanito, radiquio y granada
Risotto de mariscos
c/ alioli de ajo negro y polvo de citricos
Mbeju y cabutia con jengibre.
Emulsión de cabutia y jengibre, mani tostádo, cebollas encurtidas con mandarinas
Humita bruleada con queso de oveja.
Humita bruleada con queso de oveja, criolla salteña y pan de nuez con pasas.
Tablita de quesos + focaccia
Tabla de quesos, nduja, frutos secos y confituras con ración de focaccia.