03/11/2019
La MILANESA!!!!
🥩 Es un filete fino, normalmente de carne vacuna, pasado por huevo batido y luego por pan rallado, que se cocina frito o al horno.
🥩 No se conoce el origen de esta receta, aunque hay muchos mitos al respecto.
🥩 Aunque su nombre remita a la ciudad italiana de Milán, allá no existe la milanesa. En realidad, lo que se sirve es la cotoletta o costoletta, que se hace de la misma manera que nuestra milanesa: carne (con el hueso) pasada por huevo y pan rallado, y luego frita. El plato es igual al wiener schnitzel, el escalope tradicional que se sirve en Viena. De allí que haya una rivalidad sobre el origen de la milanesa/cottoleta/wiener schnitzel: si nació en Italia o en Austria.
🥩 La milanesa puede ser consumida «al plato» con una guarnición como ensalada o papas fritas, o en sándwich.
🥩 La MILANESA NAPOLITANA (foto ) Es un plato porteño por excelencia. Consiste en una milanesa, habitualmente de carne vacuna, llevada al horno para ser recubierta como una pizza, con salsa de tomate, jamón y quesomozzarella.
🥩 Frita o al horno, de carne, pollo, pescado o hasta de soja, a la napolitana o caballo, al plato o en sandwich: la milanesa es un imprescindible de la cocina porteña.
Ya probaste la nuestra???
No te la pierdas !!!
Está realmente buenísima!!! 😋.
