25/03/2021
ATTENCION !!!, amigos y amantes del buen queso artesanal ! 😋
Florido, Cortés, Leño, Pompón son los nombres de los 4 quesos de Yésica Jakim con quien trabajo desde principio de año.
Son realmente superlativos y de una calidad poca vista en Argentina. Muy al gusto del paladar francés, por ejemplo, el Florido es muy parecido al Chaource francés...
Los 4 quesos están elaborados con leche de vaca y moldeados manualmente.
Los 2 primeros (Florido y Cortés) son sin cenizas vegetales y se escurren sin lienzo y de forma espontánea (por gravedad). La forma cambia el sabor: el Cortés es más potente que el Florido.
Para los otros 2 (Leño y Pompón), los 2 vienen con cenizas vegetales en su corteza. La forma del tronco cambia totalmente las sensaciones gustativas.
Además, el Pompón esta escurrido con un lienzo ... es el único y esto le da un aspecto y composición más "compacta".
Todos tienen un tiempo mínimo de 3 semanas desde la elaboración y antes de salir de la quesería.
Cada viernes sale una nueva producción. Organizo Pick Up gratis y entregas a domicilio (solo C.A.B.A.
Sus preguntas son las bienvenidas.
Pedidos x Whatsapp al +541144105328 o por msj directo acá mismo.
Santé ! Antoine
🍷
