16/10/2026
UNA CARBONARA COSÌ IN ALBANIA? 🇮🇹🇦🇱 E PENSATE CHE NON SONO NEMMENO A TIRANA! 😂🍝
Guardate bene questa fotografia.
Guanciale croccante, una crema che avvolge perfettamente la pasta, pepe nero e una presentazione che, già soltanto a guardarla, fa ve**re voglia di prendere la forchetta.
Ora, lo so benissimo che una carbonara non si giudica soltanto da una fotografia.
Bisogna assaggiarla, sentire i sapori, capire la consistenza della crema, la qualità degli ingredienti e soprattutto verificare che non ci siano quelle strane interpretazioni che ogni tanto troviamo in giro per il mondo. 😂
Ebbene, questa volta posso dirvelo: È UNA CARBONARA VERAMENTE OTTIMA!
Una carbonara italiana, fatta come si deve, senza varianti fantasiose e senza ingredienti che non c’entrano nulla con la ricetta tradizionale.
Ma la cosa interessante è un’altra.
NON SONO A TIRANA!
E nemmeno in una delle località turistiche dove magari ci aspetteremmo di trovare continuamente ristoranti italiani.
Sono in una città albanese che conosco molto bene, alla quale sono particolarmente legato e dove ho vissuto per diversi anni.
Una città che molti conoscono per la sua storia, le tradizioni, la cultura e la sua gente, ma che forse non tutti associano immediatamente a un’ottima cucina italiana.
E invece vi assicuro che qui si possono trovare delle vere sorprese.
Anzi, questo ristorante per me non è affatto una scoperta recente.
LO FREQUENTO DAL 2018!
Sono praticamente otto anni che ci torno.
Quando vivevo in questa città ci andavo molto più spesso, anche insieme ai miei figli, e negli anni è diventato uno di quei posti dove torno sempre volentieri.
E sapete perché?
Perché ci sono ristoranti che ti piacciono la prima volta, magari perché hai mangiato particolarmente bene.
E poi ci sono quelli che continuano a convincerti anche dopo anni.
Per me questa è la vera differenza.
Perché mantenere una buona qualità nel tempo, secondo me, vale molto più di una singola esperienza riuscita.
E qui, ogni volta che torno, ritrovo proprio quello che mi aveva conquistato anni fa.
Una cucina curata, un ambiente piacevole e soprattutto un’attenzione al cliente che non considero mai scontata.
I proprietari sono due fratelli, persone veramente gentili, educate e cordiali.
E anche lo staff merita una parola: ragazzi simpatici, veloci, dinamici, attenti ai particolari.
Si percepisce che dietro questo ristorante c’è un lavoro quotidiano fatto con attenzione.
E credetemi, quando frequenti un locale per otto anni, certe cose impari a riconoscerle. 😂
Ma torniamo alla nostra carbonara.
Perché sono sicuro che qualcuno, guardando la foto, starà già pensando:
“Emiliano, ma dove l’hai mangiata?”
E qualcun altro probabilmente avrà già indovinato la città.
Vi do un ultimo indizio.
È una città del nord dell’Albania, una delle prime in cui ho vissuto quando mi sono trasferito in questo Paese.
Una città che continua ad avere un posto particolare nella mia vita.
AVETE CAPITO? 😏🇦🇱
Ebbene sì…
SONO A SHKODËR! ❤️
E il ristorante si chiama Pasta e Vino
Per me uno dei migliori indirizzi della città quando ho voglia di mangiare una buona cucina italiana.
Non soltanto per questa carbonara, ma per l’esperienza complessiva che continuo a trovare ogni volta che ci torno.
E questa fotografia è anche l’occasione per ribadire una cosa che dico spesso.
L’Albania non è soltanto Tirana.
Ci sono città dove si trovano attività, ristoranti e professionisti che meritano assolutamente di essere conosciuti.
E Shkodër è una di queste.
Quindi, se vi trovate da queste parti e avete voglia di cucina italiana, questo è uno dei posti che personalmente vi consiglio di provare.
Poi, naturalmente, ognuno ha i propri gusti e il proprio giudizio.
Io vi racconto la mia esperienza, che in questo caso non si basa su un singolo pranzo, ma su otto anni di frequentazione.
E adesso sono curioso di sapere una cosa.
🇮🇹 AGLI ITALIANI: guardando questa carbonara, avreste mai immaginato che fosse stata preparata in un ristorante a Shkodër?
🇦🇱 AGLI ALBANESI: conoscete Pasta Vino? Ci avete mai mangiato?
E soprattutto, voglio chiedere agli amici di Scutari:
QUAL È, SECONDO VOI, IL MIGLIOR RISTORANTE DELLA CITTÀ PER MANGIARE CUCINA ITALIANA?
Non necessariamente questo. Voglio conoscere anche altri posti che magari ancora non ho provato.
Perché dopo tanti anni in Albania, la cosa che mi piace di più è continuare a scoprire che c’è sempre qualcosa di nuovo da conoscere.
E comunque, tornando alla fotografia…
DA ROMANO, QUESTA CARBONARA LA PROMUOVO! 😂🍝🇮🇹🇦🇱
