22/04/2026
𝑳𝒆 𝑺𝒂𝒗𝒊𝒆𝒛-𝒗𝒐𝒖𝒔 ?
🍺 𝐀𝐥𝐞 : 𝐋’𝐀𝐧𝐜𝐞̂𝐭𝐫𝐞 𝐀𝐫𝐨𝐦𝐚𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐁𝐢𝐞̀𝐫𝐞 !
Après les Lagers, cap sur l’autre grande famille de fermentation : les Ales, riches en histoire et en caractère !
🔥 𝐔𝐧𝐞 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐡𝐚𝐮𝐭𝐞
𝐋𝐞𝐬 𝐛𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬 𝐀𝐥𝐞𝐬 𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐥𝐞𝐯𝐮𝐫𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐢 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞𝐧𝐭 𝐚̀ 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞́𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚𝐧𝐭𝐞 , entre 15 et 25°C.
Cette fermentation "haute" donne naissance à des 𝐚𝐫𝐨̂𝐦𝐞𝐬 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐱𝐞𝐬 , souvent fruités, floraux, voire épicés selon les styles.
👃 𝐔𝐧𝐞 𝐩𝐚𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐫𝐨𝐦𝐚𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐠𝐞́𝐧𝐞́𝐫𝐞𝐮𝐬𝐞
𝐋𝐞𝐬 𝐀𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐨𝐧𝐭 𝐬𝐨𝐮𝐯𝐞𝐧𝐭 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐞𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐯𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐞𝐬 𝐋𝐚𝐠𝐞𝐫𝐬 , avec une belle diversité d’arômes :🍓 Fruits rouges, agrumes
🌿 Notes florales, épicées
🍞 Pain, biscuit, caramel (grâce aux malts)
🌍 𝐃𝐞𝐬 𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐢 𝐟𝐨𝐧𝐭 𝐯𝐨𝐲𝐚𝐠𝐞𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐞𝐧𝐬
La grande force des Ales, c’est leur diversité. On y retrouve de nombreux styles bien connus, dont :
𝐏𝐚𝐥𝐞 𝐀𝐥𝐞 & 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐚 𝐏𝐚𝐥𝐞 𝐀𝐥𝐞 (𝐈𝐏𝐀) : houblonnées, fruitées, parfois amères
𝐀𝐦𝐛𝐞𝐫 𝐀𝐥𝐞 : plus maltée, ronde en bouche
𝐒𝐭𝐨𝐮𝐭 & 𝐏𝐨𝐫𝐭𝐞𝐫 : noires, aux saveurs de café, chocolat ou réglisse
𝐖𝐞𝐢𝐬𝐬𝐛𝐢𝐞𝐫 / 𝐇𝐞𝐟𝐞𝐰𝐞𝐢𝐳𝐞𝐧 : à base de blé, très fruitées
📜 𝐔𝐧 𝐡𝐞́𝐫𝐢𝐭𝐚𝐠𝐞 𝐦𝐢𝐥𝐥𝐞́𝐧𝐚𝐢𝐫𝐞
𝐋𝐞𝐬 𝐀𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐨𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐛𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬 𝐡𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐝’𝐄𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞 , brassées bien avant l’invention du froid industriel.
Elles représentent l’âme artisanale du brassage, encore aujourd’hui très présente dans les brasseries artisanales.
La prochaine fois que tu dégustes une Hinano IPA, laisse-toi surprendre par 𝐬𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐟𝐮𝐦𝐬 𝐫𝐢𝐜𝐡𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐬𝐨𝐧 𝐠𝐨𝐮̂𝐭 𝐚𝐟𝐟𝐢𝐫𝐦𝐞́ ! 🍻
𝐿’𝑎𝑏𝑢𝑠 𝑑’𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜𝑙 𝑒𝑠𝑡 𝑑𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟𝑒𝑢𝑥 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑛𝑡𝑒́. 𝐴̀ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑚𝑜𝑑𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛. 𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑑𝑖𝑡 𝑎𝑢𝑥 𝑓𝑒𝑚𝑚𝑒𝑠 𝑒𝑛𝑐𝑒𝑖𝑛𝑡𝑒𝑠.
