https://open.spotify.com/show/3H19l6W9SAPvTQ2FcsdKUm?si=BQJvq5w0RziDWNTRvVdnAA&nd=1

ChillwithC, Second Floor, 50A Đặng Dung, District 1, Ho Chi Minh City (2026)

20/10/2025

Những buổi tối ấm áp ở

Lần nào đến, Ủ cũng đưa tôi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Trải nghiệm trọn vẹn cùng sự chỉn chu vô cùng trong từng chi tiết, đến nỗi, bất kì người bạn nước ngoài nào ghé .by.theshelter uống cà phê, tôi đều sẽ gợi ý họ tối hôm ấy đi bộ đến Ủ. Từ những ly classics tinh tế, đến những ly signatures chẳng thể tìm được ở đâu, và cả những câu chuyện thật đẹp lấy chất liệu rất địa phương, rất Việt Nam.

Rượu cạn, tình say, tôi gửi thật nhiều chân tình của mình ở Ủ.

Post kế tiếp, mình sẽ cùng nhau trải nghiệm những ly signatures thật đặc sắc nhé ;)

13/09/2025

Một đêm mưa giữa Sài Gòn. Tôi nhớ Hybrid, nhớ mọi điều nhỏ nhặt và đáng yêu, nhớ những ly rượu đặc biệt chẳng nơi nào khác có được, nhớ cả cái cảm giác chếch choáng say đến kì lạ.

Bạn thật sự tìm kiếm điều gì, sau nhiều ngày vấp ngã thật đau?
Là sự biết ơn vì mọi thứ đã xảy ra đúng thời điểm, là sự điềm tĩnh dần dần của một người đi qua nhiều giông bão, là cơ hội ẩn trong mọi khó khăn, hay là sự đau đớn vô ngần vì cuộc sống cứ như dần trượt khỏi tầm với?

Bạn biết không, ly rượu của ngày hôm nay nồng nàn lắm. Không chỉ vì nó vốn dĩ đã là một ly rượu ngon, mà còn vì nó đúng lúc. Trọn vẹn với đúng cái khoảnh khắc ta cần nó nhất, đủ đầy vừa vặn để ta nhìn ra rằng, dù có thế nào đi nữa, cuộc sống này vẫn đẹp biết bao.

Cạn ly rượu, tôi ôm lấy mình thật lâu. Đôi mắt khẽ nhoè nước. Có cái gì đó như vỡ ra. Tiếng vỡ thật khẽ khàng.
À, là tiếng vỡ của một vòng lặp cũ đấy. Lần này, tôi tin mình sẽ đủ dũng cảm để bước ra, mắt vẫn ướt, nhưng tim sẽ lại cười.

Và tôi tin bạn cũng sẽ như thế.

27/10/2024

Lần theo những bậc cầu thang tĩnh lặng, cánh cửa sẫm màu dẫn tôi đến căn phòng ấm áp của Ủ. Những tà áo dài đen giản dị, mấy nụ cười đáng mến và những lời hỏi han nhiều cảm tình. Sau một ngày mệt nhoài, tôi đưa trái tim mình về quầy bar, nơi tôi có thể thấy chính mình ở thật nhiều sắc thái khác nhau. Khi là một kẻ khờ mải mê khám phá, đôi lúc là một kẻ lạc loài đâu đó giữa thành phố nhỏ cô đơn, lắm khi lại như trẻ con, hân hoan và đầy tò mò trước một món quà mới, và cũng có vài hôm, là một tâm hồn cũ, ngẩn ngơ khi nhìn lại những chặng đường đã đi qua, thôi tiếc nuối và cười với nhiều sự biết ơn.

Ly rượu hôm nay khiến tôi phải nôn nao đọc lại câu chuyện cổ tích ngày bé, về chàng Sọ Dừa bé nhỏ, một con người chẳng được sinh ra với một hình hài hoàn hảo, nhưng trái tim lại trong sáng và nhiều can đảm vô cùng. Khẽ nhắm mắt lại, để từng giọt rượu cứ chảy nhẹ nhàng như một bản nhạc hân hoan. Chua thanh, ngọt ngào, thảng hoặc đâu đó mùi hương trong trẻo của dừa dứa, tươi mát bởi những nốt citrus dễ chịu, lại buông thật nhẹ chút đăng đắng nhân nhẫn của sô-cô-la hạnh nhân nơi hậu vị. Êm ả và nhiều an nhiên. Hệt như nụ cười của chàng Sọ Dừa nhỏ, khi đi qua từng đó thử thách của cuộc đời với niềm hân hoan và lòng tin tưởng tuyệt đối vào chính mình. Chẳng e ngại, chẳng run sợ, chàng thậm chí còn xem những khó khăn đó là những “cơ hội trời ban” để chàng nhìn thấy bản thân đã kiên định thế nào với chính mình.

Ly rượu gần cạn, dư vị vẫn còn lưu luyến mãi. Tôi nhận ra, nếu ta chọn tin tưởng vào chính mình, thì cái hương vị ngọt ngào dịu dàng ấy sẽ bằng cách này hay cách khác, sẽ âm thầm len lỏi hiện diện mọi lúc trong cuộc sống của mình. Như ly rượu trên tay tôi lúc này vậy. Như cái cách nó cứ thong thả đi qua thật nhiều tầng vị, chẳng cần quá nồng nàn nhưng lại rất thiết tha.

Ngủ ngon nhé.!

29/07/2024

Vẫn là Xu, nhưng lần này trở lại, tôi lại được thấy một Xu rất khác khi có Alex. Menu chỉn chu và được đầu tư hơn hẳn. Tối hôm ấy khá đông, đứng bên quầy bar, đợi và thưởng thức Hát Tuồng nóng ấm, ngọt ngào giữa phố đầy mưa lạnh căm, tôi nhận ra Xu cũng có những cái ấm áp của riêng mình như thế. Mọi người xúng xính trong tà áo dài đủ màu sắc, những ly cocktails với những cái tên đầy gợi nhớ, những mảng màu rực rỡ chấm phá, những lời hỏi han chuyện trò, những giọt mồ hôi rịn trán của những con người đang tất bật đứng bên trong quầy.

Ở đâu cũng len lỏi những sự ấm áp riêng của mình như thế. Chỉ là, có mấy lần khi đi uống, ta khẽ buông muộn phiền trong lòng để ngắm nhìn đâu.

12/05/2024

Một buổi tối thật yên ả, tôi ghé DOT vừa đẹp những ngày đầu mới chuyển sang địa điểm mới, theo lời mời của Vương. Vừa bước vào, mọi người đã đón tôi bằng những nụ cười nồng ấm nhất.

Hôm ấy, Vương mang đến buổi guestshift thật nhiều nụ cười. Vẫn là những ly rượu với kiểu ngọt ngào quen thuộc, thêm nhiều phần lãng mạn cùng mấy điều nho nhỏ dễ thương.
Nếu Peter Pan ngọt ngào và êm ả với Wild Turkey 8YO, thơm lừng lá dứa và refreshing vô cùng cùng Ginger Soda, thì Minnie Mouse lại biết chiều lòng người vô cùng. Khẽ nhắm mắt lại, tôi thấy hương hoa nhài cứ len lỏi mãi không ngừng trên nền Bull Dog, chua vừa đủ, ngọt lại dịu dàng, cả hương trái cây tươi mát cũng cứ lưu hoài trong khoang miệng.

DOT của đêm hôm ấy cũng rộn ràng vô cùng. Như tiếng đập liên hồi của trái tim tôi mỗi lần ngắm nhìn quầy bar rực rỡ cùng những ly rượu lấp lánh vậy. Ngẩn ngơ giữa khu vườn nhỏ của DOT, điếu thuốc cháy đỏ giữa nhiều tiếng cười, tôi thấy trái tim mình ấm áp biết bao.

15/03/2024

Lần theo những bậc thang nhỏ, bước vào Rooty, tôi bị ấn tượng ngay với cái màu xanh mê hoặc của No.3 được bày trí thật chỉn chu và tinh giản. Toàn những người quen cũ với những nụ cười tươi rói, ân cần hỏi han nhau.

No.3 là một bản hoà tấu thật đẹp giữa những nốt citrus tươi mát và những loại gia vị độc đáo cùng quả bách xù đến từ Ý. Để đi đến được công thức cuối cùng, các nhà master blender đã cùng nhau làm việc không ngừng nghỉ tận hai năm, bao gồm cả Dr David Clutton - người duy nhất có bằng PhD in Gin trên cả thế giới. Cả việc sáu loại thảo mộc, gia vị được dùng lại đến từ mỗi đất nước khác nhau nữa, thì quả thật, hành trình để tạo ra No.3 quả là một sự kì công, và thể hiện khá rõ core value của hãng : The pursuit of perfection.

Tôi thích sự cân bằng rất dễ chịu của ly Martini hôm nay. Mọi thứ đều rất vừa đủ, mà kì thật để chạm tới cái gọi là “vừa đủ” ấy chẳng dễ chút nào. Vừa đủ dịu dàng tinh tế nhưng cũng vừa đủ khiến ta say với đôi má ửng hồng.

No.3 như một làn gió êm ả mát rượi giữa ngày hè oi ả, uống kiểu nào cũng thấy dịu dàng và hân hoan. Tự dưng thấy tim mình ngân nga mấy câu hát tình tang. Có lẽ, khi nhóm lại đám lửa đam mê đang bập bùng, cũng là khi mình thấy tâm hồn mình cũng ấm áp hơn.

Cảm ơn vì đã kiên trì với chính mình mỗi ngày.!

25/12/2023

Rosita đẹp như một nỗi nhớ, và say như một mối tình nồng ấm. Một bản Negroni với Tequila-based, nồng, đậm, và khó quên vô cùng. Ly rượu chưa cạn, tôi đã thấy mình như rơi vào lưng chừng giữa cơn say. Tiếng sóng rì rào như lời hát ru da diết mãi.

Đêm cứ dài miên man. Ta thấy trái tim mình trống hoác. Vỡ tan. Và lạnh buốt.

“Cuộc đời vẫn còn dài
Có ôm tôi được mãi?”

29/11/2023

Một chiều nọ lang thang, tôi rẽ vào Saigon Centre, bấm thang máy lên tầng 24 rồi bước vào Miss Thu sau lời hẹn của một người bạn cũ thời Đại học. Chọn một chiếc bàn cạnh cửa sổ lớn, tôi mải miết ngắm nhìn Sài gòn, ở một góc tôi chưa từng nhìn thấy trước đây. Phố xá đông đúc náo nhiệt giờ tan tầm, những dòng người tất bật cứ nối đuôi nhau mãi không ngừng. Tôi ngồi đó, giữa một khoảng không gian tĩnh lặng. Và ngắm nhìn. Ánh hoàng hôn dịu dàng đến kì lạ, khẽ mỉm cười rồi tan dần vào màn đêm. Cái cảm giác rất khác khi tôi ngồi ở một nơi sky-light view khác trong thành phố, nó nhẹ nhàng đến lạ thường, và yên ắng đến nỗi, dường như tôi có thể nghe rõ được tiếng lòng của mình.

Gặp lại nhau sau gần mười năm, những câu chuyện vừa mới vừa cũ cứ kéo dài mãi không thôi. Những ly rượu cũng cứ đầy rồi lại vơi. Cocktails ở Miss Thu không quá cầu kì lạ mắt, nhưng khá vừa đủ cho những cuộc chuyện trò thế này. Hân hoan có, nhẹ nhàng vừa phải, và êm ả say cho ta đủ mở lòng.

Bạn biết không, có những thứ vào đúng thời điểm đó, bạn cần phải gặp, cần phải nghe, cần phải đối mặt, muốn tránh đến thế nào cũng không được. Lúc ấy, việc bạn cần làm không phải là đem lòng nghi hoặc mọi thứ, mà là thêm một lần nữa, lắng nghe thật kỹ chính bản thân mình, và củng cố lại thật vững chắc lòng tin vào chính mình.

Đừng bỏ cuộc, ta đã đến gần mơ ước đó lắm rồi.

23/10/2023

Tôi đến Đà Lạt vào một sớm thứ bảy cuối tuần. Trời đã hửng nắng, phố phường rộn rã, mùi bánh căn nóng hổi thơm phức, ly cà phê nóng ấm và ngọt ngào vô cùng lẫn với cái mùi sách cũ ngai ngái. Vậy đó, sau bao ngày nhớ mong, Đà Lạt vẫn đáng yêu đến phát hờn. Xa một chút đã thấy nhớ nhung, mà càng gần lại càng đắm say hơn. Say đến nỗi, tôi chẳng buồn đi đâu, chỉ ngồi quanh quẩn mất chỗ cũ với cuốn sách cũ thôi đã thấy vui thật nhiều.
Bẵng đi một thời gian, tôi mới lại đi bộ trên con dốc nhỏ này, nơi trái tim tôi đã từng sống những ngày thật đẹp. On The Rocks vẫn ở đó, cuối những bậc thang dài. Di đón tôi bằng một nụ cười rạng rỡ, như mọi lần, tôi vẫn chọn chỗ quen thuộc giữa quầy bar. Đêm Đà Lạt như trở nên dịu dàng hơn với Lavender Highball trong menu Naked Takeover lần này. Đôi tay của Bảo cứ thoăn thoắt không ngừng, nụ cười thì dường như chẳng khi nào tắt. Mở đầu với cái đăng đắng xen lẫn với vị chua ngọt tươi mát của táo xanh, càng uống lại càng thấy dịu dàng. Tôi khẽ nhắm mắt lại, thở nhẹ ra, hương hoa ngào ngạt như thể đang ngồi giữa vườn hoa lavender còn đọng sương lúc tờ mờ sáng nay tôi đi ngang vậy. Êm ả, và kéo dài lâu thật lâu. Như một bản tình ca nhiều hạnh phúc những ngày chớm yêu. Lãng mạn vừa đủ, trong lành thật nhiều, thêm đôi phần e ấp phân vân.

Naked Malt luôn khiến tôi bất ngờ theo một kiểu rất khác, không quá ồn ã, không đao to búa lớn, nhưng lại luôn dễ chịu và hân hoan vô cùng. Bạn thích rượu, thích Naked, bạn chỉ cần trải nghiệm nó bằng chính trái tim của mình là được, uống như thế nào, định nghĩa nó ra sao cũng luôn nằm ở bạn. Một chai rượu ngon, một ly cocktail đáng nhớ, suy cho cùng vẫn luôn nằm ở người uống. Tôi thích Naked Malt không chỉ ở hương vị mà còn ở tinh thần đó của nó. Cứ là mình thôi, cứ uống và trải nghiệm thật nhiều đã, bạn sẽ nhìn thấy bản thân mình ở những góc nhìn khác hơn, có những nguồn cảm hứng mới mẻ hơn. Cứ sống và cứ tin tưởng vào bản thân mình.

Giọng hát của Avicii vang lên đúng lúc tôi đang uống cạn ly neat Naked Malt của mình.

“He said, One day, you'll leave this world behind
So live a life you will remember…”

Live a life you will remember. Live Naked.

06/11/2022

Đã đủ lâu từ những dòng chữ cuối, có người nói có lẽ tôi và rượu đã chẳng còn yêu nhau. Bạn biết không, tình yêu đâu chỉ có mỗi những ngày nồng nàn rực rỡ, mà còn có rất nhiều ngày lặng lẽ an yên. Tôi vẫn luôn nói, rượu cũng như người yêu của mình vậy, phải yêu, phải hiểu, phải thương lấy cả những điều chưa trọn vẹn ở nhau.

Vào những đêm tối tăm đến phát khóc, Dư Âm như những câu hát thầm thì ru lại tiếng lòng tôi. Chua dịu dàng, ngọt thoang thoảng, một chút đắng vừa đủ để khiến vị ngọt trở nên đằm và êm ả hơn. Khói nhẹ và thanh, một sự kết hợp mượt mà giữa Wild Turkey và Laphroaig 10. Bất giác, tôi như cảm thấy đâu đó có một chút cherry và hương citrus thơm mát của bưởi hồng quyện với một nhánh rosemary cháy xém. Vài cánh hồng khô vừa tha thiết lại vừa hững hờ.

Soi đôi mắt mình vào thứ chất lỏng đỏ hồng đáng yêu đó, tôi bỗng thấy khoé mắt mình cay cay. Nếu mình không mạnh mẽ ôm lấy tiếp đam mê của mình, làm sao mình có thể viết tiếp cuộc đời mình, phải không?

18/09/2022

Một buổi tối muộn trước khi các quán bar ở thành phố đều ngừng hoạt động. Lần này tôi đến vì nghe bảo nơi đây có Monkey Penicillin rất ngon.

Chẳng ai biết điều gì sẽ đợi mình nơi quầy bar này. Chẳng biết được ngày hôm nay trái tim mình sẽ cảm thấy gì, sẽ đi đến đâu. Chỉ biết lúc này nó đang đập liên hồi. Vì ly rượu nồng nàn đó, hay vì những bản nhạc đang da diết của nơi này?

Vị penicillin vẫn còn vẹn nguyên, chỉ có lòng người có lẽ đã không còn nhìn về phía nhau nữa.

18/09/2022

Sài Gòn đêm cô đơn lắm. Càng náo nhiệt, người ta càng thấy cô đơn. Càng đông người, càng thấy lạc lõng. Sẽ không khó để bắt gặp những gương mặt đầy mệt mỏi ngồi thừ một góc sau giờ tan tầm.
Nhìn họ cô đơn vô cùng, những đôi mắt trống rỗng chăm chú vào màn hình điện thoại, những tiếng thở dài cố nén, và những ly cocktails được refill không ngừng. Một anh ở cuối quầy cố nới lỏng thêm cà vạt sọc đỏ. Chiếc sơmi văn phòng màu xanh da trời của chị tóc xoăn bàn bên cạnh trở nên thật nhàu nhĩ theo từng tiếng thở dài trong cuộc gọi căng thẳng với sếp.

Chỉ có nụ cười của hai bạn bartenders vẫn thật ấm áp.

ChillwithC

20/10/2025

13/09/2025

27/10/2024

29/07/2024

12/05/2024

15/03/2024

25/12/2023

29/11/2023

23/10/2023

06/11/2022

18/09/2022

18/09/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share