Giải Cứu Kinh Doanh F&B

08/11/2024

👉 𝑻𝒂̣̆𝒏𝒈 𝒂𝒏𝒉 𝒄𝒉𝒊̣ 𝒄𝒉𝒖̉ 𝒏𝒉𝒂̀ 𝒉𝒂̀𝒏𝒈, 𝒒𝒖𝒂́𝒏 𝒂̆𝒏 5 𝒃𝒐̣̂ 𝒕𝒂̀𝒊 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖 !!!
👉 Giúp anh chị tăng doanh thu X5 lần, giữ chân khách hàng, cắt giảm chi phí:
✅ 𝘾𝙝𝙞𝙚̂́𝙣 𝙡𝙪̛𝙤̛̣𝙘 𝙩𝙖̆𝙣𝙜 𝙙𝙤𝙖𝙣𝙝 𝙨𝙤̂́: Bộ chiến lược có thể giúp tăng doanh số của quán lên gấp 5 lần trong vòng 3 tháng.
✅ 𝘽𝙞́ 𝙦𝙪𝙮𝙚̂́𝙩 𝙜𝙞𝙪̛̃ 𝙘𝙝𝙖̂𝙣 𝙠𝙝𝙖́𝙘𝙝 𝙝𝙖̀𝙣𝙜 𝙘𝙪̃: Một chương trình khách hàng trung thành hiệu quả, thu hút khách quay lại đều đặn.
✅ 𝙏𝙤̂́𝙞 𝙪̛𝙪 𝙘𝙝𝙞 𝙥𝙝𝙞́ 𝙠𝙞𝙣𝙝 𝙙𝙤𝙖𝙣𝙝: Tài liệu giúp anh chị tiết kiệm hàng triệu đồng mỗi tháng mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
✅ 𝙠𝙚̂𝙣𝙝 𝙈𝙖𝙧𝙠𝙚𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙞́𝙩 𝙘𝙝𝙞 𝙥𝙝𝙞́ 𝙝𝙞𝙚̣̂𝙪 𝙦𝙪𝙖̉ 𝙣𝙜𝙖𝙮: Công cụ giúp tạo doanh thu tức thì mà không tốn kém.
✅ 𝙓𝙖̂𝙮 𝙙𝙪̛̣𝙣𝙜 𝙩𝙝𝙪̛𝙤̛𝙣𝙜 𝙝𝙞𝙚̣̂𝙪 𝙦𝙪𝙖́𝙣 𝙖̆𝙣: Bộ tài liệu giúp quán ăn nổi bật hơn so với đối thủ và thu hút khách hàng tự nhiên
👉 Đăng ký ngay hôm nay, và cùng nhau đưa quán ăn của anh chị lên một tầm cao mới!

03/11/2024

👉 𝑫𝒐𝒂𝒏𝒉 𝒕𝒉𝒖 𝒈𝒊𝒂̉𝒎, 𝒄𝒉𝒊 𝒑𝒉𝒊́ 𝒕𝒂̆𝒏𝒈?
🎯 Giải pháp tăng trưởng doanh thu ngay trước thềm Tết đây rồi!

✅ Thiếu khách, doanh thu giảm?
✅ Đừng để Tết là mùa ‘giảm sâu’ cho quán ăn của anh chị!
✅ Tôi có bộ tài liệu miễn phí với 5 giải pháp hiệu quả để giúp anh chị thoát khỏi khó khăn này.
✅ Kèm thêm buổi tư vấn để áp dụng ngay cho quán của mình, đảm bảo hiệu quả!

👉 Đăng ký ngay để không bỏ lỡ cơ hội thay đổi trước Tết!"

15/01/2024

👉 Đây là phong cách của người Việt Nam.
Được người khác trao tặng miễn không những không trân trọng cảm ơn. Còn tỏ thái độ nghi ngờ cái kiểu còn lâu b...mới bị lừa.
Đúng là" Quá bận để cải tiến"

14/01/2024

5 ĐIỀU KHOẢN PHẢI CHÚ Ý KHI KÝ KẾT HỢP ĐỒNG NẾU CHỦ QUÁN KHÔNG MUỐN KHÓC RÒNG TRONG ĐÊM

1 - Phải chắc chắn mình làm việc trực tiếp với chủ nhà
- Cái này rất quan trọng, khi đi sang nhượng hay đi thuê phải chắc chắn mình được làm việc trực tiếp với chủ nhà. Yêu cầu xem về các loại giấy tờ chứng minh chủ sở hữu tài sản ( Sổ đỏ, Sổ hồng, Giấy tờ nhà ...). Vì người ra quyết định cuối cùng và ký sẽ là chủ sở hữu nên những đàm phán, điều khoản không thông qua chủ nhà đều không có tác dụng.
Xem nhà đó có đang tranh chấp hay không có đang thế chấp tại ngân hàng không, ngân hàng có cho phép cho thuê căn nhà hay không.
Đến khi cọc rồi gặp chủ nhà giả hoặc do người thân quyết, lúc ký gặp chủ nhà thật, điều khoản không hợp sửa tiếp hợp đồng... Ngân hàng thu hồi MẤT CỌC MẤT TIỀN ĐẦU TƯ thì biết gặp ai để đòi
2- Chủ nhà thích giữ nhà nguyên hiện trạng
- Khi thuê cửa hàng thì chắc chắn là phải sửa,thiết kế trang trí lại cửa hàng cho phù hợp kinh doanh ...
Nhưng vì thích quá nên chỉ nói miệng với nhau là được sửa chỗ này chỗ kia nhưng đến lúc làm phát sinh ra thêm hoặc có những vấn đề không mong muốn không giải quyết được.
Mà cửa hàng cà phê mà làm thì phát sinh nhiều, nhất là cái đường nước đôi lúc đặt quầy chỗ này chỗ kia mới hợp mà bắt đi ống nổi nó xấu .....
3 - Chủ nhà có ý định cho thuê nhà khi hết hạn hợp đồng hay không và Điều kiện nhận lại cọc
- Khi thuê nên hỏi rõ về ý định của chủ nhà và có kèm điều khoàn ưu tiên cho thuê tiếp.
- Thuê sẽ phải có vài tháng cọc tiền nhà. Điều khoản này thường được nói miệng và lúc trả nhà lại phát sinh vô số thứ rồi bị gây khó dễ trong việc lấy lại tiền cọc. Nên tất cả các điều kiện đều phải được ghi rõ ràng xem là có phải trả lại hiện trạng như ban đầu hay không hay báo trước hay được quyền sang nhượng không.
4- Có được quyền sang nhượng hay không
- Mình được nghe câu chuyện của chủ quán ở Bình Dương khi có dịp vào trong đó chơi. Câu truyện mà ông anh đấy kể thật không ngờ vì tiền mà người ta lại làm thế được. Nghĩ nó chỉ có ở trong phim thôi.
Thì khi đi thuê nhà đầu tư mất 600tr cũng có kèm điều khoản sang nhượng nhưng phải có chữ ký của chủ nhà ( Vấn đề là phải có chữ ký của chủ nhà đây này ). Đến khi việc kinh doanh không tốt và cần vốn đầu tư thì gọi sang nhượng bên kia đến xem và thỏa thuận sang 450tr. Nhưng đến khi kí chủ nhà lại không ký và viện đủ lý do. Sau anh đó không chờ được nữa buộc phải bán thanh lý đồ rẻ . Rồi mãi sau mới biết đứa thuê sau nó làm việc riêng mới chủ nhà và chấp nhận với mức thuê nhà cao hơn để chủ nhà không ký.
5 - Điều khoản phá vỡ hợp đồng
- Câu chuyện này thì rất nhiều rồi nhưng mình sẽ kể một câu chuyện cực kỳ đặc biệt ở Quảng Ninh. Chị chủ quán thuê cả nhà có cả sân thượng đang làm ăn rất tốt thì chủ nhà mới đầu thì mượn sân thượng để tổ chức sự kiện, ăn uống tụ tập tiếp khách ... Một hai lần thì oke vì khi cho mượn thì việc kinh doanh trên sân thượng sẽ phải nghỉ hết VÀ rồi chuyện gì đến cũng phải đến, xảy ra tranh chấp vì ông chủ nhà yêu cầu 1 tuần phải cho ông ấy 3 buổi để tiếp khách không thì không cho thuê nữa. Hủy hợp đồng thì điều khoản chỉ là 6 tháng tiền nhà thôi không thấm gì so với 1 tỷ đầu tư cả. Tranh chấp đến bây giờ vẫn đang giải quyết, Ngưng toàn bộ việc kinh doanh đồ đạc vẫn để đấy cũng gần năm rồi.
- Nên cái này là cái mà chủ quán phải đề ý gài vào. Một là đền theo mức đầu tư giảm dần theo năm. Hai là đền theo doanh thu...
Quan hệ người thuê với chủ nhà là đối tác, không phải xin cho. Thời buổi kinh tế khó khăn, Dịch bệnh thế này mặt bằng sang, mặt bằng cho thuê ngày càng nhiều.
Mình là đối tác sắp ""toang đến nơi"" mà chủ nhà bình chân như vại, vẫn tăng giá đều đều thì không phải là đối tác tốt, khó kết hợp lâu dài, cân nhắc hết hợp đồng là ""ù biến” thôi.
Hoặc cân nhắc cắt lỗ sớm cho lành, vì càng ôm cái mặt bằng đó là càng chết....

13/01/2024

NHẬN MIỄN PHÍ TÀI LIỆU MAKERTING CHO F&B:
👉GUIDEBOOK Xây dựng và định vị "THƯƠNG HIỆU" cho F&B.
👉Mẫu KHẢO SÁT đối thủ ngành F&B.
👉Kế hoạch ĐĂNG BÀI cho chủ quán F&B
🔰Giúp chủ quán:
- Xây dựng được thương hiệu riêng cho quán trong tâm trí khách hàng mà không mất nhiều thời gian, tiền bạc, công sức mò mẫm.
- Biết địch biết ta trăm trận trăm thắng
- Đăng bài truyền thông cho quán hiệu quả từ đó tăng doanh thu, lợi nhuận.

👉 Hãy để lại conment, chia sẻ bài viết để nhận tài liệu MIỄN PHÍ bạn nhé.

👉 Hãy theo dõi trang để nhận MIỄN PHÍ nhiều tài liệu giá trị khác ngành F&B

13/01/2024

NHẬN MIỄN PHÍ TÀI LIỆU MAKERTING CHO F&B:

👉GUIDEBOOK Xây dựng và định vị "THƯƠNG HIỆU" cho F&B.
👉Mẫu KHẢO SÁT đối thủ ngành F&B.
👉Kế hoạch ĐĂNG BÀI cho chủ quán F&B

🔰Giúp chủ quán:

- Xây dựng được thương hiệu riêng cho quán trong tâm trí khách hàng mà không mất nhiều thời gian, tiền bạc, công sức mò mẫm.
- Biết địch biết ta trăm trận trăm thắng
- Đăng bài truyền thông cho quán hiệu quả từ đó tăng doanh thu, lợi nhuận.

👉 Để lại bình luận hoặc đăng ký vào from nhận tài liệu miễn phí:
https://forms.gle/MsTv9UP7H5KHGmbJ8

13/01/2024

🤣Nếu ngày trước, hành vi đến quán cà phê thường là để tán gẫu theo nhóm hoặc cũng là tiếp đón đối tác trao đổi công việc.
Thì bây giờ sẽ có thêm hình ảnh bạn sinh viên với chiếc laptop, thường đi một mình tới quán quen để làm việc.
Tệp khách này khá hay, có tính tự giác tốt và “biết ngại”. Thường sẽ rất ý tứ nên chủ quán chẳng mấy khi phải bận lòng. Nếu lỡ ngồi quá lâu, họ cũng tự động order thêm đồ uống

12/01/2024

👇 4 TREND ĐỒ UỐNG NĂM 2023 VÀ BÀI HỌC 👇

Suy thoái kinh tế. Một năm 2023 khá biến động với thị trường F&B và 100% trend đồ uống đều đến từ mạng xã hội mà không bắt nguồn từ một chuỗi đồ uống có thương hiệu nào cụ thể: Trà mãng cầu, cà phê muối, trà chanh giã tay, trà sữa đất nung Vân Nam - 4 trend "đình đám" xuất hiện vào năm nay là cơ hội khởi nghiệp của 1 vài chủ quán, nhưng cũng là thất bại của không ít chủ quán "đu trend" bất chấp mà chưa nghiên cứu cẩn thận sự phù hợp của đồ uống với thị trường.
🌟 Đây cũng chính là bài học mà Dân luôn nhấn mạnh với mọi học viên của mình:
1. Cân nhắc sự phù hợp của đồ uống trend với tệp khách hiện tại của quán
2. Cân nhắc sự phù hợp với menu đồ uống hiện tại và cách vận hành quầy bar của quán
3. Chú ý về độ bão hòa của trend trên thị trường (không nên đu trend khi khu vực kinh doanh của bạn đã có từ 5 quán đồ uống hot về trend này trở lên)
4. Có thể hớt váng thị trường khi trend còn mới, tuy nhiên không nên đầu tư quá nhiều chỉ tập trung ở mô hình nhỏ như xe đẩy, quán mặt tiền nhỏ, để thu lời trước khi hết trend.
🌟 Và cuối cùng, đồ uống trend có bền hay không còn ảnh hưởng bởi độ khan hiếm của nguyên liệu, độ ngon và sự phù hợp của hương vị đồ uống với khẩu vị địa phương. Từ 1 trend, đồ uống hoàn toàn có thể trở thành phổ thông (được đón nhận vì độ ngon, phù hợp về nguyên liệu, về giá thành); hoặc dễ bị đào thải khỏi thị trường vì tính đặc thù quá cao, khó kiểm soát đầu vào lẫn chất lượng đầu ra (độ ngon, rẻ của đồ uống).
Nếu còn băn khoăn, thắc mắc gì về những trend đồ uống và cách nắm bắt trend của thị trường, chủ quán hãy comment để được Dân chia sẻ thêm nhé!

12/01/2024

📕CÔNG THỨC ĐỊNH GIÁ MENU!
Gửi những bạn sắp sửa trở thành chủ quán .Thường thì các bạn luôn băn khoăn trăn trở làm sao nước ngon? Làm sao thu hút khách hàng? Luôn bỏ qua bước định giá menu và lập menu .
Bài viết này, hi vọng sẽ giúp ít được cho ai đó !
-------------------------------------------------------------------------
Mình ví dụ thực tế nha :
Định giá trà sữa truyền thống size L ( 700ml )
- Cost : 4.500₫/ly ( mình lấy ví dụ )
- Tổng I : 18.000.000₫/tháng ( mặt bằng, nhân viên, điện nước,thuế, wifi, chi phí marketing, chi phí hậu mãi, chi phí khác )
-Mình đầu tư 100 triệu (v), trong đó hoàn thành xong quán 80 triệu còn 20 triệu mình dùng duy trì quán và chỉ trả các phát sinh khác có liên quan đến đầu tư quán ( như mua thêm vài dụng cụ pha chế, sửa lại sân hoặc chống dột hệ thống mái )
Mình vay ngân hàng lãi suất 1%/ tháng (a), ở đây TH mình ko tính thêm chi phí cơ hội vì mình không có đầu tư lĩnh vực khác.
Kế đến n =24 tháng ( vì mình ký HĐ 2 năm với chủ nhà ) , nên trong 2 năm phải thu hồi vốn, vì thường sau khi hết HĐ bên cho thuê có quyền lấy lại ko cho thuê nữa. Các bạn nên chú ý khoản này. Nếu đầu tư quá nhiều mà HĐ thuê ngắn là rất mạo hiểm nhé.
=> V = (100.000.000₫ + 24.000.000₫)/24 =5.160.000/tháng
- Xác định m ( dự trù doanh số ), mình trước đây bán online đc bình quân 40 ly/ngày, mô hình mình theo đuổi là takeaway & delivery, với lợi thế mặt bằng mặt tiền, đông dân cư mình dự trù mức 70ly /ngày tương đương 2100 ly/tháng . Hệ số m rất quan trọng, nếu theo phân khúc bình dân bạn nên tăng hệ số này càng nhiều càng tốt. Nên dự trù m mức tối thiểu nhé các bạn
- Hệ số x mình xác định x=0 vì phân khúc khách hàng mình rất nhiều cạnh tranh, quán mình ko có lợi thế để thêm x. Nên mình tập trung tăng m.
Thay tất cả vào phương trình như ảnh :
Mình định giá :
M ( size 500ml ) : 14.000₫
L ( size 700ml ) : 17.000₫
Hiện bên mình có XL ( 1000ml ) : 25.000₫ sắp tới mình sẽ ko bán trong menu vì gây bất lợi rất nhiều cho quán.
Các bạn định giá, nếu muốn giá giảm so với P sau khi tính. Ví dụ : 17k/ly sau khi áp dụng công thức. Hàng kế bên bán chục năm nay chỉ giá 15k.bạn muốn bán giảm xuống thì phải tăng m ( doanh số bán của tháng ).Nếu bạn tự tin quán bạn khác đồ uống ngon, muốn định hình thương hiệu thì các bạn tăng hệ số x để nâng giá bán xứng đáng với mô hình của bạn.
Tăng - giảm - giữ giá P là do bạn định hướng, mình chỉ ghi ra các yếu tố ảnh hưởng đến P để các bạn cân nhắc! Chúc mọi người thành công với định hướng của mình nha.

12/01/2024

👉 TẠI SAO CHẠY CHƯƠNG TRÌNH NHƯNG QUÁN VẪN VẮNG?
Có bạn hỏi Dân rằng sao quán em khai trương, làm chương trình cũng hấp dẫn mà không đông khách? Cũng chạy quảng cáo, cũng phát tờ rơi, thuê mascot.... nhưng sao quán vẫn vắng?
Quán bạn ở khu đông dân cư, có nhiều quán ăn uống hoạt động tốt, và có quán sản phẩm tương tự như bạn khá đông khách. Như vậy vấn đề nhu cầu thị trường là có.
Bạn có gửi hình chụp của quán và mascot (linh vật) nhảy múa gây chú ý, nhưng theo lời bạn thì người ta đi ngang qua người ta cũng tò mò nhưng rồi đi luôn chứ không có ghé vào ăn.
Nguyên nhân chủ yếu là do ĐỘNG LỰC và RÀO CẢN của khách hàng chưa đủ, nên hành vi nó chưa có diễn ra. Khúc này mình xác định đúng vấn đề của mình là "Khách hàng CHƯA thử sản phẩm của mình", vậy thì mình sẽ có những giải pháp đúng.
---
GIẢI PHÁP
Mình phát tờ rơi và làm chương trình mà khách hàng đi ngang qua người ta chú ý thì cũng là thành công bước đầu rồi, nhưng mà thường là người ta không vào ăn ngay luôn đâu. Bởi vì các lý do sau:
- Chưa đói bụng, chưa thèm hay dễ hiểu là chưa có nhu cầu.
- Chưa có lý do để ăn, chưa có dự định ăn nó.
- Chưa biết ở đây bán cái gì, thấy ồn ào nên nhìn ngó.
Loanh quanh sẽ là những lý do này. Thông thấy khách hàng thường ghé đến ăn thử những quán mới bởi những lý do sau:
- Bạn nó rủ nên ăn, ai biết ngon không. Được rủ mà.
- Thấy có vẻ ngon nên ghé vào ăn thử.
- Thấy có chương trình khuyến mãi hấp dẫn nên ghé vào ăn thử.
- Thấy quán đông, chắc ngon nên ăn thử.
Còn nữa đó nhưng mà thường nó chính yếu mấy cái này hà.
Vậy giờ vấn đề của mình là phải tạo động lực cho khách hàng MỚI bằng cách dẹp bỏ những cái trên và đẩy mạnh thêm những cái ở dưới.
Cách hoạt động mình có thể làm:

1. Bày rõ cho khách hàng biết mình bán cái gì, nó ngon thế nào và vì sao lại nên thử.
Cái này đơn giản là cho Sản phẩm của mình Xuất hiện trước mắt người ta. Có thể dùng dạng Hashtag cầm tay ấy, nhưng thay vào đó là hình ảnh sản phẩm của mình. Mascot thì cho đeo thêm tấm bảng "Cơm Gà Ngon - Không Ngon Hoàn Tiền".
Được thì thêm âm nhạc, lời giới thiệu như kiểu mấy siêu thị điện máy họ hay làm ấy. Đơn giản thôi mà hiệu quả.
Vậy là ai đi ngang qua cũng sẽ biết mình đang bán cái gì, bằng cả âm thanh và hình ảnh.
2. Cho họ thấy đám đông
Khách hàng cực kỳ nhạy cảm với đám đông, cứ chỗ nào mà thấy đông thì mặc định trong đầu sẽ là ngon hoặc là rẻ. Vậy nên nó mới đông.
Cho nên đối với quán mới thì càng phải tạo ra hiệu ứng đám đông. Cách tạo hiệu ứng đám đông như sau:
- Huy động bạn bè anh em, được bao nhiêu hay bấy nhiêu. Cả của nhân viên nữa. Đến và ngồi ăn như khách bình thường. Càng đông càng tốt. Khách vào đông rồi thì đứng lên trả bàn cũng không sao.
- Tung thêm chương trình khuyến khích khách ngồi lâu lại, như kiểu "Ngồi càng lâu giảm càng sâu". Cứ ngồi 1' thì giảm giá 1%, tối đa giảm 50% chẳng hạn. Thì cũng sẽ tạo ra hiệu ứng người ta ngồi lại lâu.
- Hoặc là tặng thêm nước cho khách dùng xong người ta ngồi lại trò chuyện, các kiểu. Nước trà, nước trái cây hoặc gì đó thì tùy nhưng mà mình chủ động dọn dẹp bàn để khách hàng ngồi lại lâu hơn. Ở khúc này khách chưa đông nên mình có thể chăm sóc tốt được, không có khó.
Tóm lại là cần phải tạo ra được đám đông, và nếu có thể thì đầu tư vào giai đoạn này. Bạn bè đến thì tính giá giảm sâu vào, tận tình vào để ít hôm nhờ đến nữa. Ở khúc đầu này, cần nhất là đám đông. Có đám đông là thắng phân nửa rồi.
3. Tạo ra chương trình Khuyến Mãi Không Thể chối từ
Chương trình này thì ai đọc tài liệu của Thông đều biết cách làm rồi. Đại ý là mình sẽ tạo ra những khuyến mãi cho khách hàng có "cảm giác" cực kỳ hời, và giới hạn thời gian hoặc số lượng khiến họ muốn ăn ngay.
- Tặng thật nhiều cái đi kèm, nhỏ nhưng nhiều vì quán mình giá cũng không cao.
- Tặng quà để kéo khách hàng quay trở lại lần sau.
- Chương trình khuyến khích họ dẫn bạn đi cùng.
Lý do chủ yếu là do thông tin thị trường mình đã có ở trên đó, được bạn rủ nè, thấy khuyến mãi nè...
Mình có thể làm chương trình Miễn Phí Cơm Gà khi đi 2 người. Tức là nếu rủ bạn đi cùng thì chỉ tính tiền 1 người thôi, chỉ tính cho món cơm gà và không áp dụng cho các món khác.
Chương trình nào thì mình cần đào tạo nhân viên ra chào mời thêm khách những món khác để tăng giá trị đơn hàng, cũng như là trải nghiệm của khách vào quán thấy nhân viên nhiệt tình.
Không chỉ miễn phí, mình còn tặng luôn phiếu giảm giá cho lần tiếp theo. Làm sao mà người ta cảm giác gần như là được miễn phí luôn ấy.
Vậy thì hiệu ứng của chương trình mới bắt đầu diễn ra.
---
LAN TỎA
Nhưng nếu như chỉ có nhiêu đó, rồi ngồi chờ thì cũng chưa hiệu quả. Mình cần phải mang chương trình này đến càng nhiều người càng tốt. Đó là lý do vì sao mình cần tờ rơi, voucher đó.
Quan điểm của tui là rất thích tự mình đi phát voucher với lại giới thiệu với khách hàng tiềm năng, tại vì mình sẽ biết được đâu là cái mình khiến người ta hứng thú và đâu là cái mình đang ảo tưởng.
Bởi vậy các anh chị có thể trải nghiệm, tự mình đi giao lưu voucher với những đối tác mini của mình. Ví dụ như các quán cà phê, các quán game, quán net, quán nhậu,... Tóm lại là khách của mình ở đâu thì mình đến đó để mình gửi voucher.
Mình cần làm 2 cái quan trọng để voucher của mình được thực sự đến tay khách hàng nè.
- Tạo được thiện cảm với người phát voucher thay mình
- Duy trì mối quan hệ thường xuyên với họ.
Cách mà tui thấy hiệu quả nhất chính là... mời họ ăn thử sản phẩm của mình. Xong rồi xin ý kiến của họ, xong rồi mới nhờ họ giúp đỡ. Và mình tiếp cận trên góc độ là khách hàng của họ cũng thích khi được tặng thêm quà, mà họ đâu có mất gì đâu.
Tiếp tục mời ăn tiếp.
Xin số Zalo, tỉ tê tâm sự.
Mời ly nước mía, cốc sinh tố.
Hỏi thăm xem còn voucher không.
Quan trọng là mình thật sự nghiêm túc với những cái mình làm. Cách làm này có thể sẽ mất thời gian hơn chạy quảng cáo FB, nhưng nếu kết hợp thì thật sự hiệu quả khủng khiếp.
Bởi vì không nhiều người làm cách này, và mình cũng xây dựng được một mối liên kết với những người bán hàng xung quanh nữa. Đừng khinh thường nha, hông chừng mấy hôm nữa cả quán họ gọi đồ ăn của mình đó.
---
MANG LÊN ONLINE
Đây là bước mình làm sau cùng, nhưng mà thường các anh chị em mình hay tiến thẳng đến bước này luôn bởi vậy nó mới hay kém hiệu quả. Rồi mình nghĩ do content không hay, kỹ thuật chạy không tốt.
Thật ra content là những cái mình làm ở những bước trước rồi đó, chỉ cần chụp ảnh quay clip lại rồi đưa lên thôi.
Đề xuất của Thông là dùng Tiktok, vì giờ kênh này dễ tiếp cận người dùng tự nhiên mà miễn phí nhất. Quan trọng là nội dung kịch bản mình làm hiệu quả hấp dẫn (cái này bài khác mình nói sâu hơn nhé).
- Quay cảnh khách đông
- Quay cảnh chuẩn bị món
- Quay cảnh nhân viên tất bật
- Quay cảnh khó đỡ trong quán
- Quay cảnh phát tờ rơi
Nói chung là có thể quay lại tất, nhưng nhớ là phải tiếp cận nó với góc độ giải trí, hài hước bởi vì Tiktok là nền tảng giải trí, nên cứ cái gì mà giải trí cao, giữ chân người dùng xem được clip càng lâu thì càng được đề xuất và tiếp cận rất rất nhiều khách hàng.
Xong họ đến thấy quán đông, họ tin chắc rằng quán ngon và tiến băng băng.
Xong lại quay lại vòng lặp, được review, tự review,...tiếp.
---
TỔNG KẾT
Bài cũng hơi hơi dài, nên mình có thể túm lại đơn giản như sau.
Đối với quán mới, thì mình cần tạo ra 2 thứ đó là:
- Hiệu Ứng Đám Đông
- Chương trình Khuyến Mãi Shock
Khi đã có chiến lược và kế hoạch tạo ra 2 thứ trên mình mới bắt đầu triển khai lan tỏa cho nó bằng cách xây dựng kênh để tiếp cận khách hàng trên kênh Online và Offline.
Đó, ngắn gọn đơn giản thế thôi. Cách làm thì có thể tùy biến tùy theo mô hình và sản phẩm mỗi quán nhưng tựu chung lại thì thường cũng loanh quanh nhiêu đó.
Làm marketing cho ngành này thì cứ ai bền hơn, lỳ hơn thì sẽ lợi thế thôi. Hehe.
---------
Nếu các anh chị em thấy bài này hay, hãy share để lưu lại đọc đi đọc lại.
Đừng quên comment (+1) nếu thấy bài hữu ích và (-1) nếu thấy bài chưa được như kỳ vọng.
Các anh chị em đang kinh doanh trong ngành FnB (Ăn uống) nếu cần hỗ trợ, có thể hỏi, Dân xin vui vẻ hỗ trợ trả lời nhé.

06/01/2024

FOOD REVIEW - “BOOK FOOD” ĐỪNG ĐỂ “BÓC PHỐT”
PHẦN 1/5 - ĐỊNH NGHĨA, KOC LÀ GÌ?
Trong ngành F&B, chẳng hiếm chuyện một thương hiệu thành danh hay sập tiệm chỉ qua vài câu nói của một KOC. Vậy KOC là ai? ở đâu? làm gì? tác động gì đến chủ quán? Và chủ quán có nên sử dụng KOC không?
(Ở cuối bài có file mẫu kịch bản làm việc với KOC)Mong chia sẻ nhỏ của em sẽ giúp anh/chị chủ quán có hình dung tổng quát nhất về KOC trong lĩnh vực F&B.
KOC - VUA CỦA MỌI NGHỀ?
Nếu có ngón nghề vừa được ăn, được nói, được gói mang về, lại được xã hội trọng vọng, bạn bè mến thương, thì đó hẳn là Food Reviewer!
Giải thích thuật ngữ:
Food Reviewer: Người sẽ đến quán anh chị, ăn uống đã đời, quay lại mọi thứ rồi tung lên mạng.
KOC/KOL/Influencer: Người nổi tiếng, có ảnh hưởng trong cộng đồng.
(Trong bài này, em sẽ dùng chung một thuật ngữ KOC để chỉ những người review ẩm thực có ảnh hưởng trong cộng đồng)
KOC VÀ TỨ ĐẠI NỀN TẢNG
Khắp cõi đất trời, KOC chia thành Tứ đại môn phái, mỗi phái hùng cứ một phương. Biên qua, có thể kể đến:
Tiktok: Thiên về đánh nhanh rút gọn, hành động dứt khoát, nội dung mau lẹ. Ưu điểm là phù hợp gần như mọi mô hình F&B, dễ nổi, dễ lan tỏa. Nhược điểm là lướt qua nhanh quá, không nhớ vừa coi cái gì.
Facebook: KOC thường xuất hiện trong các Group ăn uống, review, vui chơi... Lời lẽ tinh xảo, lý luận rõ ràng, hình ảnh trực quan. Ưu điểm là tính cộng đồng cao, xây thương hiệu tốt. Nhược điểm là viết bài dài quá người ta hổng có đọc…
Youtube: Thường là video dạng vlog, phân tích, chia sẻ hành trình. Có chiều sâu trong nội dung, phù hợp các mô hình đặc sản, có câu chuyện, lịch sử hoặc văn hoá đặc thù. Tuy nhiên dài quá cũng kén người coi. Gặp quán không có điểm nổi bật thì chả biết review cái gì.
Báo mạng: Đa phần chả ai tìm đọc mà chủ yếu thương hiệu tự vác về treo tường cho oai. Tính ra một lần lên báo là một lần uy tín, vẫn chả ai đọc nhưng thấy lên báo là ghê rồi :>
CÓ THỜ CÓ THIÊNG, CÓ TIỀN THÌ BOOK!
Bất chấp một đống drama từ KOC trong thời gian qua, việc sử dụng KOC marketing vẫn luôn là hoạt động quan trọng trong xây dựng thương hiệu F&B. Nhất là khi hành vi người tiêu dùng đang dần dịch chuyển sang tìm kiếm địa chỉ ăn uống trên mạng xã hội trước khi quyết định tối nay ăn gì.
Vậy KOC sẽ giúp gì cho chủ quán?
Tăng nhận diện thương hiệu: Trung bình hành vi người dùng trên mạng sẽ là: Thấy một bài post về quán A => Lưu về hoặc tag bạn bè để rủ rê lên kèo(xong quên mất) => Lại thấy một bài khác về quán đó (lúc này thấy khá tín và bắt đầu có muốn thử - nhưng vẫn chưa có lý do để ghé) => Tiếp tục thấy bài đó nhưng kèm một ưu đãi cực shock ăn ngay kẻo lỡ => Chốt deal!
Tạo sự tin tưởng: Trăm mồm ta chẳng bằng qua loa mồm lạ. Khách hàng có xu hướng tin tưởng “feedback khách hàng” hơn là những lời thương hiệu tự nói về bản thân. Khi này, những review của KOC sẽ mang tới cái nhìn có vẻ “khách hàng” nhất.
Mang về chuyển đổi: Khi sản phẩm đủ hấp dẫn kết hợp KOC đủ phù hợp, một chiến dịch Booking KOC thành công chắc chắn sẽ được chứng minh trên lợi nhuận thu về. (Câu chuyện thương hiệu tăng vài trăm % doanh thu trong thời gian ngắn nhờ KOC là hoàn toàn có thật)
KOC NÀO PHÙ HỢP VỚI BẠN?
1. Xác định mô hình
Để xem KOC nào phù hợp với anh/chị, chúng ta cần xác định mô hình và mục tiêu của thương hiệu trước.
Anh chị là nhà hàng Âu sang trọng, tinh tế
=> KOC tất nhiên phải phong lưu, trang nhã, thường xuyên review địa điểm cao cấp, nơi hẹn hò lãng mạn, chốn hưởng thụ của bậc tinh anh.
Còn anh chị có quán nhậu bình dân
=> KOC hẳn phải gần gũi, xởi lởi, chân chất, phồn thực, tu một hớp cạn nửa chai bia, cắn hai miếng hết cái đùi gà.
Hay nếu là cà phê sống ảo, view đẹp cảnh thơ
=> Thì cứ nhắm trai xinh gái đẹp, ăn mặc hợp gu mà book.
2. Xác định mục tiêu
Mô hình thì dễ rồi, nhưng mục tiêu là gì mới được? Không phải cứ book bừa là xong đâu nha, đốt tiền đó ạ…
Có 3 mục tiêu chính khi book KOC:
1. Tạo nhận diện thương hiệu: Thường ở giai đoạn đầu khi thương hiệu còn mới.
=> Cần KOC có độ phủ sao, sức hút lớn hoặc đang “hot” trên mạng xã hội, có tệp khách hàng đa dạng.
2. Tăng doanh số bán hàng: Khi bạn thay đổi menu hoặc ra sản phẩm mới
=> Cần KOC có chuyên môn cao, độ uy tín lớn và tệp người xem trung thành.
3. Tạo thiện cảm, tương tác: Đã có thương hiệu và muốn chuyển đổi
=> Cần KOC có uy tín, sự thân thiện, truyền cảm hứng và phong cách gần giống với tệp khách hàng của thương hiệu.
Mẫu xác định mục tiêu KOC: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1KSzIDj86HT1U_DdLegd9KOMOUS8Q5o7vjcBhILcWCgA/edit?usp=sharing
Mong rằng ở phần 1, anh chị đã có cái nhìn tổng quan về KOC trong F&B. Ở phần 2, em sẽ chia sẻ NHỮNG LƯU Ý KHI LÀM VIỆC VỚI KOC để anh chị có thể hình dung về cách thức làm việc của KOC nha.
-------------------------------------------------------------
PHẦN 1 - ĐỊNH NGHĨA, KOC LÀ GÌ?
(Tài liệu tặng kèm: Mẫu xác định và lựa chọn KOC)
PHẦN 2 - LƯU Ý GÌ KHI LÀM VIỆC CÙNG KOC?
(Tài liệu tặng kèm: Checklist làm việc cùng KOC)
PHẦN 3 - THỰC HIỆN MỘT CHIẾN DỊCH KOC?
(Tài liệu tặng kèm: Mẫu chiến dịch KOC)
PHẦN 4 - KIỂM SOÁT - ĐO LƯỜNG - TỐI ƯU HIỆU QUẢ KOC?
(Tài liệu tặng kèm: Tiêu chí đánh giá chất lượng công việc KOC)
PHẦN 5 - XỬ LÝ KHỦNG HOẢNG TRUYỀN THÔNG TỪ KOC?
(Tài liệu tặng kèm: Quy trình xử lý khủng hoảng truyền thông)

TIÊU CHÍ LỰA CHỌN KOC TIÊU CHÍ LỰA CHỌN KOC XÁC ĐỊNH MÔ HÌNH,Loại mô hình:,Mô hình quán trà & bánh phong cách châu Âu, decor trang nhã, tinh tế. Lợi thế cạnh tranh:,4P Marketing: Product (Sản phẩm): Chuyên Trà & bánh. Đặc biệt bánh được làm tr...

04/01/2024

NHẬN MIỄN PHÍ TÀI LIỆU MARKETING F&B
GUIDEBOOK - XÂY DỰNG ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU
👉 Marketing đang là bài toán khó cho nhiều chủ quán?
👉 Muốn xây dựng thương hiệu nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu?
👉 Bạn cần một công thức đơn giản mà hiệu quả để xây dựng thương hiệu cho quán của mình?
Vậy thì Guidebook này sẽ dành cho bạn!
Qua Guidebook - XÂY DỰNG ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU F&B, bạn sẽ có lời giải cho câu hỏi:
✨ Tệp khách hàng của bạn là ai?
✨ Bạn đang ở đâu trên thị trường?
✨ Thương hiệu của bạn có gì đặc biệt?
✨ Cách xác định và xây dựng định vị thương hiệu của riêng bạn!
Để lại Email để nhận ngay tài liệu Marketing cho F&B!
(Guidebook sẽ sớm được gửi vào Email của bạn, nhớ kiểm tra hòm thư nhé!)