Cervecería Artesanal "Casa Coronarias"

22/07/2018

- Domingo - 🍻

📸 - .daniel

04/06/2018

Muchísimas gracias por disfrutar junto a nosotros la segunda “Experiencia Coronarias” los esperamos en la próxima.

20/02/2016

¿Aburrido un sabado por la tarde? Te preparamos un playlist variadito que esperamos sea de su agrado.

Para escucharlo cuando caiga la tarde, ahora, en el trabajo, trotando o tomandote una birra con los panas.

Para escucharlo cuand o caiga la tarde, ahora, en el trabajo, trotando o tomandote una birra con los panas.

No hay orden específico para escuchar el playlist, lo pueden dejar rodar o darle a aleatorio.

Salud y buena birra.

Cerveza Artesanal elaborada en Venezuela. Queremos hacer cerveza con calidad de exportación. Ganadora de Medalla de Bronce categoría American IPA en la Copa de Cervezas de América (2014) "En cierta

29/01/2016

Fermentación alta: Ale

Se produce por el cultivo del hongo “Sacharomyces Cerevisiae”, que se sitúa en la parte alta o superior del fermentados. Estas cervezas son consideradas de tipo Ale. Fermentan a temperaturas entre los 18-25 grados Celsius.

“Durante siglos, las cervezas de tipo Ale fueron las más populares”

29/01/2016

Fermentación

El mosto se deja enfriar para poder añadirle las levaduras que posibiliten la fermentación. A la temperatura adecuada, éstas transforman los azúcares del almidón en alcohol. En las cervezas de alta fermentación el proceso se alarga entre 4 y 6 días, a temperaturas entre 18-25 grados Celsius. En las de baja temperatura entre 8 y 10 días, y entre 6-10 grados Celsius.

20/01/2016

Cocción

Dura aproximadamente un par de horas, durante las cuales el mosto se lleva a ebullición junto con el lúpulo, a una temperatura de 100 grados Celsius. En este proceso unas enzimas llamadas “diastasas” se destruyen, las materias nitrogenadas inestables se coagulan, las resinas del lúpulo se solubilizan los azúcares se caramelizan y el tanino del lúpulo se oxida y da color al mosto junto con las maltas especiales, como la “Caramel Malt.”

20/01/2016

ATÓN, dios solar egipcio.
En el “Libro De Los Muertos”
S. XVI a.C.

“TOMO LAS OFRENDAS QUE HAY EN LOS ALTARES Y AL CAER LA NOCHE BEBO DOS CÁNTAROS DE CERVEZA Y ADOPTO MI DIGNIDAD DE SEÑOR DE TODO CUANTO EXISTE”

19/01/2016

Recordando nuestras primeras botellas y etiquetas!

19/01/2016

Levadura

Existen dos tipos básicos de levaduras que se emplean en la elaboración de la cerveza: las de alta fermentación, que dan lugar a las cervezas tipo ALE y las de baja fermentación, que producen las denominadas LAGER. En las cervezas de fermentación espontánea se trabaja con levaduras salvajes, que se esparcen por todo el cubo fermentado.

La levadura es un hongo que consume azúcar para producir alcohol y anhídrido carbónico. El de alta y baja fermentación es el denominado Saccharomyces. En la fermentación espontánea aparecen entre otros, el Lactobacillus o el Brettanomyces.

18/01/2016

Brown Ale

El estilo Brown Ale nace en Inglaterra, la mayoría de las cervezas Ale que realizaban eran de tonos marrones debido al tostado que se le daba a las maltas con leña al fuego. Esta cebada malteada ya casi extinta a día de hoy formo parte de las cervezas inglesas al menos casi 800 años.

El termino Brown Ale viene atado al estilo Porter hacia 1700. durante casi 100 años se uso el termino intermitentemente para nombrar también a los estilos Stout y Porter.

Es a comienzos de 1800 que comienzan a realizarse las primeras distinciones entre Stouts, Porter y Mild. Por lo que es relativamente nuevo este estilo de cerveza del cual existen varios estilos.

Brown Porter, que como indica el nombre es una variación de la Porter. Son cervezas idealmente balanceadas para que no predomine ni los sabores de la malta ni del lúpulo, usualmente entre los 20 y 30 grados de IBU.

Southern Brown Ale, cerveza con aun menos grado de amargor teniendo entre 12-20 grados de IBU, con un color fuerte y sabores resinosos en ella.

American Brown Ale, es el estilo con mas grados de amargor entre los 20-40 grados de IBU, tienen un color mas parecido a la anterior fuerte oscuro, con mayor presencia aromática que en las anteriores por mayor presencia de lúpulos americanos.

12/01/2016

Lúpulo

Ingrediente esencial para la elaboración de cerveza.

Previo al uso en cervezas, ya en la antigüedad era utilizado para otros fines como medicinales, sazonar la comida como también otras bebidas como “Sikar” de los babilonios o “Soma” bebida elaborada en la India.

La primera data encontrada de su suso para la cerveza, es de la Abadia de Lobbes (Bélgica) por razones de higiene y conservación.

Actualmente se utiliza el acido del lúpulo para contrarrestar las bacterias Gram positivas. También necesario para equilibrar los sabores dulces de las maltas con los amargos que ofrece el lúpulo, de esta manera tener una buena cerveza balanceada.

Existen una gran cantidad de variedades de lúpulos al rededor del mundo. Unos ofrecen mas amargor que aromas y viceversa. Por ejemplo Cascade ofrece mayor toque amargo que aromáticos, y tenemos por parte de los aromáticos el Fuggle por nombrar algunos.

El lúpulo podemos en distintas presentaciones, freno, en forma de extracto y en pellet. Esta ultima presentación es la mas utilizada por los cerveceros debido que en esta presentación se conservan mejor sus propiedades para el momento de cocción poder obtener todos sus beneficios.

En Coronarias, creemos que siempre es bueno colocarle bastante lúpulo a las cervezas para obtener aromas increíbles y toques amargos agradables para el paladar.

12/09/2015

PRENSA PLATABANDA

Caracas 30 de agosto de de 2015

En colaboración con la Alcaldía del Hatillo y Centro de Arte el Hatillo, presentamos la exposición grupal “Sin Nombre/Unnamed” la cual inaugurara el sábado 12 de septiembre a las 4 de la tarde en los espacios del Cenntro de Arte el Hatillo. Contando con la participación de artistas como: Ikorma, Rodrigo Solo, Andrea Lozza, Greca Bellardi, Mariano Adrian, Abraham Rosales y Fausto Amundarain.

La Curaduría y redacción de textos de la exposición fueron realizadas por Walter Cerquone. La cual estará en exhibición hasta el 4 de octubre.

Sin Nombre/Unnamed es una iniciativa que muestra el trabajo de jóvenes artistas. Olvidando el concepto de ¨nombre¨ ese título atribuido que legitima y da crédito al producto de cualquier ocupación, título que genera propensión a un juicio de agrado o desagrado involuntario que inferimos instintivamente. En este caso, dejando de lado estos títulos de costumbre, nos denominamos ¨sin nombre¨ un calificativo inusual, casi abstracto, que permite que el público sea el juez e interprete puro del producto de un trabajo desconocido. Obras recientes que oscilan entre lo clásico y lo no convencional, trabajos de artistas (no necesariamente de profesión) que desarrollan una idea fuera de su territorio establecido.

El Salon des Refusés (El salón de los rechazados) como referencia. Exposiciones realizadas en París en el siglo XVIII en contraposición a los gustos tradicionales de las instituciones, presentaban obras rechazadas por el jurado oficial del Salón de París, permitiendo que el público juzgue la legitimidad de estas. El salón de los rechazados siempre ha estado presente a lo largo de la historia del arte moderno y contemporáneo bajo distintos nombres y apariencias, llevándole al público lo excéntrico y poco común. Creando nuevas tendencias. El espectador de hoy no espera las propuestas de interpretación tradicionales, busca dentro de esas nuevas tendencias, aprecia el oficio del artista y entra en una experiencia única.

La invitación a la inauguración y brindis del evento es para este sábado 12 de septiembre a las 4 de la tarde en el Espacio de Arte el Hatillo.

Agradeciéndole a: Altamira Artists, POINT media label, Coronarias y la Alcaldía del Hatillo por todo su apoyo.

Para mas información: [email protected] - - – 0414.293.2063