A&D異國料理居酒屋2018佳里店

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出社會到現在也35 年了我的本職專業是廚師跟婚紗攝影師陸續開過多種不同類別的實體店回頭想想,這段日子真的很精彩也充滿了感謝很多朋友股東都開玩笑說我不太會「扣客」其實不是不會而是我的個性就是這樣該做的宣傳廣告我會做但從不喜歡給人壓力你有問,我...
29/08/2026

出社會到現在也35 年了
我的本職專業是
廚師跟婚紗攝影師

陸續開過多種不同類別的實體店
回頭想想,這段日子真的很精彩
也充滿了感謝
很多朋友股東都開玩笑說我不太會「扣客」
其實不是不會
而是我的個性就是這樣
該做的宣傳廣告我會做
但從不喜歡給人壓力
你有問,我一定熱心告知
你沒買,我也一樣微笑說謝謝
生意做久了,看的事情也通透了。我這個人不現實,親朋好友來捧場,我點頭感激;沒時間來,我也完全不在意。因為對我來說,生意是一時的,大家私底下的情誼、那份不用客氣的自在,長長久久才是永遠的。
不過,現在這些店對我來說都只是投資,我不一定會天天在店內。
真的很感動這三十幾年來,一路上遇到的每一個人。有機會順道或經過,歡迎進來坐坐、喝杯茶。就算我不在店裡,想喝杯酒、吃個飯、喝咖啡、吃點心,或是私下約我外面抽根菸聊天,我也覺得很讚!
千萬別那麼客氣啦!有空隨時聯絡!

職人餐飲.酒吧軟硬體設計
❤️David主廚料理長🧑‍🍳
預約.洽詢.0968297882
Line:wangdavid1978

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29/08/2026

職人餐飲.酒吧軟硬體設計
❤️David主廚料理長🧑‍🍳
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預約訂位Line:wangdavid197821:00-12:00
16/08/2026

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雪山貓旗艦店
13/08/2026

雪山貓旗艦店

餐飲店規劃顧問服務您不懂的我34年的餐飲經驗教你(江湖ㄧ點決)我讓你懂想開店,別讓第一步就花冤枉錢從租店、動線規劃、設備配置,水電、木工、冷氣、設備、到營運建議,勘查現場估價以多年餐飲實戰經驗陪你規劃。一切從簡,花在該花的地方。從硬體到軟體...
30/07/2026

餐飲店規劃顧問服務

您不懂的
我34年的餐飲經驗
教你
(江湖ㄧ點決)
我讓你懂

想開店,別讓第一步就花冤枉錢

從租店、動線規劃、設備配置,
水電、木工、冷氣、設備、到營運建議,勘查現場估價

以多年餐飲實戰經驗陪你規劃。

一切從簡,花在該花的地方。
從硬體到軟體,不讓你多浪費一分錢。

服務內容
• 經驗分享諮詢(每30分鐘)500元
• 現場勘查與開店規劃建議
每小時1,000元(限舊台南市區)
其他區域費用另外洽詢
。料理作法比例…等等另洽

無論是第一次創業,或是想降低開店風險,提供食材叫貨廠商
食材成本計算
都歡迎預約洽詢。

❤️ 職人廚房 David 主廚料理長
🧑‍🍳 Line:wangdavid1978

西式牛肉羅宋濃湯傳統 = 傳承一鍋好的羅宋湯,不只是食材的堆疊,更是時間與經驗的累積。慢火熬煮牛肉與蔬菜,讓番茄的酸甜、牛肉的濃郁、蔬菜的鮮甜,層層交融,成就經典的西式風味。每一口,都是對傳統的致敬;每一碗,都是職人精神的傳承。❤️ 職人廚...
15/07/2026

西式牛肉羅宋濃湯
傳統 = 傳承

一鍋好的羅宋湯,不只是食材的堆疊,更是時間與經驗的累積。

慢火熬煮牛肉與蔬菜,讓番茄的酸甜、牛肉的濃郁、蔬菜的鮮甜,層層交融,成就經典的西式風味。

每一口,都是對傳統的致敬;每一碗,都是職人精神的傳承。

❤️ 職人廚房 David 主廚料理長
🧑‍🍳 Line:wangdavid1978

生食干貝鮮蝦 搭蜂蜜芥末最好的食材,不需要過多修飾。北海道生食級干貝,輕輕炙燒,保留鮮甜與柔嫩口感;搭配鮮甜Q彈的白蝦,再佐上蜂蜜芥末,讓微甜、微嗆與海鮮的鮮味完美融合。最後擠上一點新鮮檸檬,清新的酸香襯托出海鮮最純粹的甘甜,也讓炙燒後淡淡...
15/07/2026

生食干貝鮮蝦 搭蜂蜜芥末

最好的食材,不需要過多修飾。

北海道生食級干貝,輕輕炙燒,保留鮮甜與柔嫩口感;搭配鮮甜Q彈的白蝦,再佐上蜂蜜芥末,讓微甜、微嗆與海鮮的鮮味完美融合。

最後擠上一點新鮮檸檬,清新的酸香襯托出海鮮最純粹的甘甜,也讓炙燒後淡淡的焦香更加平衡。

再配上一杯冰涼白酒,海鮮的鮮、蜂蜜的甜、芥末的香,在口中一層層綻放。

一道最能品嚐食材新鮮的料理。
真正的美味,不在複雜,而在食材本身

職人廚房David主廚料理長
+Line:wangdavid1978

海鮮墨魚義大利麵十五年前,在義大利背包旅行時,吃到一道讓我至今難忘的海鮮墨魚義大利麵。回台灣後,那個味道一直留在腦海裡。試過墨魚麵體、試過墨魚墨囊、試過各種墨魚醬,不斷調整比例,只為了找回記憶中的味道。墨魚的香氣要夠,但不能蓋過海鮮的鮮甜;...
30/06/2026

海鮮墨魚義大利麵

十五年前,在義大利背包旅行時,吃到一道讓我至今難忘的海鮮墨魚義大利麵。

回台灣後,那個味道一直留在腦海裡。

試過墨魚麵體、試過墨魚墨囊、試過各種墨魚醬,不斷調整比例,只為了找回記憶中的味道。

墨魚的香氣要夠,但不能蓋過海鮮的鮮甜;醬汁要濃郁,但不能讓人覺得厚重。這些都不是照著食譜就能做到,而是一次又一次嘗試累積出來的經驗。

當廚師這麼多年,我不敢說自己什麼都會,但我有一種本事:只要讓我吃過一道真正好吃的料理,我就能靠著味覺記憶去分析、去模仿、去調整,最後做出屬於自己的版本。

模仿不是抄襲,而是學習。
經驗不是天分,而是累積。

一道好料理的背後,往往藏著無數次的嘗試與堅持

職人廚房David主廚料理長
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