25/09/2023
ชงเอง เสริฟ์เอง แนะนำเอง อธิบายเอง ให้ประสบการณ์แก่ลูกค้าเอง
ก้าวเข้าสู่โลกของกาแฟ Specialty Coffee กับบรรยากาศริมหาดส่วนตัว📍
ทุกคนเคยสงสัยกันไหม ว่ากาแฟ Specialty แตกต่างจากกาแฟร้านอื่นยังไง? ทำไมถึงมักจะเรียกด้วยชื่อประเทศ? แล้วกว่าจะได้เป็น Specialty Coffee ต้องผ่านอะไรมาบ้าง? วันนี้เราจะเล่าให้ฟัง
การเดินทางของกาแฟสุดพิเศษเริ่มต้นตั้งแต่การเพาะปลูกที่ต้องผ่านการดูแลเอาใจใส่อย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพดีที่สุด ซึ่งจะมีทั้งแบบ Single Origin คือมาจากแหล่งปลูกในประเทศเดียว ซึ่งเป็นที่มาของการเรียกเมล็ดกาแฟตามชื่อประเทศ และ Single Estate คือเมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งปลูกเพียงไร่เดียว และจะมีชื่อเป็นชื่อไร่ ชื่อเจ้าของไร่ หรือชื่อผู้ปลูกนั่นเอง
ก่อนจะมาเป็นกาแฟแก้วหนึ่ง เมล็ดกาแฟต้องผ่านกระบวนการต่าง ๆ มากมาย ตั้งแต่เก็บผลกาแฟไปจนถึงการ Process การชง การสกัดกาแฟด้วยเทคนิคที่หลากหลาย เพื่อให้ได้กาแฟรสชาติดีที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง มีความลุ่มลึก และมีกลิ่นอโรม่าหอมกรุ่นดึงดูดใจ เราเลือกคัดสรรเมล็ดที่ผ่านการ Cupper หรือ Q-Grader การทดสอบคุณภาพ การทดสอบกลิ่นและรสชาติ ที่ได้คะแนน 80 คะแนนขึ้นไป
Hospitality มันไม่ใช่แค่งานบริการ มันเป็นเรื่องของ “Hospitality” คือว่า Hospitality สำคัญใน Specialty Coffee เพราะทุกการเสริฟของเราคือการเชื่อมต่อคนที่กินกาแฟหรือแบบไม่กินกาแฟก็ตาม เข้าสู่โลกของกาแฟ มันเป็นการแบ่งปัน Sharing ต่อลูกค้าทุกท่านที่เข้ามาบริการครับ
พร้อมกับสัมผัสบรรยากาศที่เงียบสงบ ริมชายหาด ที่อยากให้ลูกค้าที่มาที่ร้านได้ชาจแบตพักผ่อน ไปกับเครื่องดื่ม กาแฟ หรือเมนู Tea-Non Coffee และเมนู Fusion อีกหลากหลายเมนู
แต่ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติของกาแฟ Specialty จะต่างจากกาแฟทั่ว ๆ ไปแค่ไหน ก็ขอชวนให้ทุกคนมาสัมผัสกันด้วยตัวเองSpecialty Coffee 🏝️⛅️
