Sake Club Thailand

26/08/2025

🍶✨ Sake Week Thailand 2025 is here!
29–31 August at EM Tower, EMSPHERE — explore 70+ premium sakes, meet top brewers & sommeliers, and celebrate the art of fermentation together. 🥂 Don’t miss Thailand’s biggest sake festival!

12/06/2024

Thailand’s most exciting Sake event of the year.

SAKE WEEK THAILAND 2024!

ครั้งแรกในประเทศไทยพบกับสาเกพรีเมี่ยม จากประเทศญี่ปุ่นมากกว่า 40 ชนิด และร้านอาหารแถวหน้าในเมืองไทย การันตีด้วยรางวัลจากมิชลิน ประจำประเทศไทย และ Asia‘s 50 Best Restaurants ทั้งนี้ในงานยังมีการแข่งขันสาโท ที่มีคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านสาเก และการดื่มที่ได้รับเชิญจากทั้งในประเทศไทยและประเทศญี่ปุ่น โดยผู้สนใจสามารถ ซื้อบัตร Early bird ได้ในราคาเพียง 899 บาท (จากราคาปกติ 990 บาท) ซึ่งจะได้รับแก้วสำหรับดื่มสาเก 1 ใบ, สายรัดข้อมือ (NFC wristband), และเหรียญดิจิทัล 11 เหรียญเพื่อใช้สำหรับซื้อ อาหารและเครื่องดื่มในงาน

ทั้งนี้งานนี้เป็นงานไม่แสวงหาผลกำไร และได้รับการสนับสนุนจากสถานทูตญี่ปุ่นประจำประเทศไทย และ JETRO เพื่อโปรโมทวัฒนธรรมกรรมวิธีการทำสาเก และ เป็นการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมสาเกของญี่ปุ่นและ สาโทของไทย

สถานที่จัดงาน: ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ชั้น B2
วันที่: 6-7 กรกฏาคม
เวลา: 10.00-20.00 น.

🎫 สามารถซื้อบัตรและรับข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://sakeweekthailand.com
LINE:

———

SAKE WEEK THAILAND 2024!

Experience the first-ever premium sake event in Thailand with over 40+ types of sake from Japan and leading restaurants from Thailand which have been awarded by Michelin Thailand and The Asia's 50 Best Restaurants.

✨Join Sato competition judged by experts from Thailand and Japan.

⚡️Early bird tickets are available at 899THB(regular price 990THB), including a sake glass, NFC wristband, and 11 digital coins for food and drink.

This non-profit event is supported by the Embassy of Japan in Thailand and JETRO to promote the culture of sake making and fostering an exchange between Japanese and Thai sake traditions.

[Event Details]
Location: Queen Sirikit National Convention Center, B2 floor
Date: 6–7 July 2024
Time: 10:00–20:00 hr.

For more information and to purchase tickets: https://sakeweekthailand.com
LINE:

#สาโท #สาเก

29/10/2023

Another blissful sake tasting at Sushi Masato.

Our sake evening’s selection is carefully chosen to suit the incredible special menu at the one-Michelin-starred Sushi Masato. Every bottle is a highlight on its own.

Ubusuna Homase and Ubusuna yeast-free: These Namazake offer wonderful modern style flavor profiles that is almost in its own league, gorgeous aroma reminiscent of banana and pineapple, with slight effervescence, and the nuances of the diversity of local microorganisms, combine to create a unique complex profile that begs drinkers to wonder how wonderful the world is. ⭐️⭐️⭐️

Nichi Nichi Akitsu Yamada Nishiki and Tamasake: The Kimoto sake from Kyoto is a work of art. The brewery is only 3 years old but already well-recognized among foodies and on the shelves of leading establishments across Japan. Fresh, light, clean, crisp, dry with acidity on the palette, and with pronounced umami. Super easy to drink and enjoy with food. Tamasake offers a unique profile that quietly develop over the hours. Akitsu Yamada Nishiki is one of our most favorites for its superior-roundedness, and balanced profile. ⭐️⭐️⭐️

Aramasa Hinotori: this one needs not be said much. The highest ranking sake in Saketime that just overtook Juyondai. It is always a happy meal to have a bottle this to pair with. Ankimo is its best friend. 😇🐟

Aramasa Colors Viridian is also another that does not need much explanation. Clean, fruity, fragrant and rich. Among all the Colors, Viridian offers the richest and longest after flavor. 🎄

Dassai Umeshu: if you are Dassai fan enough, you know of its existence. But to come across one at your table, it is another story. This super rare bottle of Dassai offers plum richness, sweetness and umami all at the same time. We drank and wonder when it would come by again. 🌟🥹

Nifudazake and Tokachi are also very good on their own. Both paired well with selected dishes and were a great add to the meal. 🍶🥰

Happily tipsy as always. Kanpai!

27/08/2023

KAMPAI BANGKOK 2023. THE LARGEST JAPANESE SAKE FESTIVAL IN THAILAND . 1-3 September 2023. Royal Paragon Hall

09/05/2023

The Experience of Juyondai
(Sake Club Thailand x Ichizu)

It has been our mission to organize an epic evening like this in Thailand and it finally happened. It is in many sake lovers’ wishlist to dine and drink several labels of Juyondai, so much so that he gather new dimensions and understand the characteristics of such prestigious sake more fully. This was the night.

So aromatic, plump, so much umami, sweetness, notes of white flowers, melons, apple and grapes. Some were spicier than others, some were clearer than others. Some already super by itself, some were left behind by other’s supremacy.

May be it could happen again, may be not. But it was certainly epic. An evening to remember.

#十四代　 #日本酒

09/04/2023

Juyondai Shichitare Nijukkan
「七垂二十貫」

This Juyondai’s extra premium sake is considered as one of the rarest series of rice wine in Japan. It is highly sought-after as the production for this sake is considerably less than those of other kinds of sake.

Utilizing the special technique created by Juyondai’s brewery, Takagi Shuzo, 75kg of rice water is used, extracting sake after pressing the bag 7 times and allowing it to drip from the bag. This time consuming method and small amount of sake collected each time make this sake very rare and limited.

Polished to 35%, the sake offers a velvety texture amidst its richness. With an aroma of ripe melon and white peaches, the sake is beautifully layered with delicate fragrance, and offer silky smooth texture from the first drop the last with very balanced flavor profile.

#十四代 #七垂二十貫 #日本酒 #มันดีมาก

03/02/2023

Dassai will be releasing for the first time Dassai 23 Umeshu on March 1st, 2023, only at Dassai-managed stores for the Umeshu festival across Japan.

Price: 12,960 JPY
Size: 720ml
Alc: 8%

Production: Only 800 bottles.

#獺祭　 #獺祭二割三分 #梅酒　 #日本酒　

01/05/2022

熟成古酒 醉翁(すいおう) 2022
(長期熟成二十五年)

Aged sake “Suiou” 2022 (25 Years)

An amber-colored, slightly sweet sake that has been aged for over 25 years. Enjoy the soft, mellow, deep and complexity flavor profile unmatched by any other sakes.

Recommended to enjoy at room temperature, neat, or on the rock for maximum pleasure.

Perfect pair for soy-sauce based dishes, Wagyu beef, full-flavored grilled foods such as Unagi, as an apéritif, or a simple sprinkle on ice-cream.

Awards:
NLC2007: 1st Prize
NLC2008: 1st Prize
NLC2009: 1st Prize
IWC2014; Gold Medal
IWC2014; Trophy Award
ISC2021: Best Aged Sake

Contents: 180ml
Raw material: Rice (domestic), Rice koji (domestic rice), brewed alcohol
Rice: Hidaminori from Gifu prefecture.
Alcohol: 18%
Rice polishing rate: 70%
Sake degree: -2 (slightly sweet)

#日本酒　 #酒　 #古酒　 #熟成　 #熟成古酒　 #すいおう　 #平田酒造

03/09/2021

ทุกๆปี Aramasa No.6 จะออกรุ่นพิเศษต่างๆ เช่นรุ่นที่ collaborate กับแบรนด์หรือฉลองงานพิเศษ ซึ่งจะเรียกเป็น type ต่างๆ ซึ่งอาจจะออกเพียงหนเดียวและไม่ออกมาซ้ำอีกเลย กลายเป็นรุ่น limited ไปในทันที

No.6 รุ่นพิเศษรุ่นนึงที่ออกมาทุกๆปี คือ Xmas-type ซึ่งจะออกในช่วงก่อนวันคริสมาส ไม่ถึงเดือน รุ่นนี้คือ คือ Sparkling No.6 ที่ดีที่สุด ของ Aramasa นั้นคือ สีขาวที่ 45% (อาจแตกต่างในบางปี) เป็น นามะสาเก คือไม่พาสเจอร์ไรส์ใดๆ และเป็นแบบนิโกริ คือไม่ได้ผ่านฟิวเตอร์แบบละเอียด ทำให้มีเนื้อขาวเจือปนในสาเก

Taste note สำหรับตัวนี้ ยังคงความ elegance ของ No.6 X-type ไว้อย่างเต็มตัว อูมามิเด่น อโรมาของผลไม้จำพวกสัปปะรดสุก ถูกถ่ายทอดด้วยความฟู่เนื้อละเอียด ของ Sparkling ถึงแม้จะเป็นนิโกริแต่ไม่ได้หมายถึงบอดี้ที่หนัก หวานหอมต้น จบดรายแต่ไม่แน่นจนเกินไป มี balance แบบผู้ดี ที่ทานคู่กับอาหารได้หลายหลาก เป็นสาเกดื่มสนุกที่เหมาะกับโอกาส X-Mas ได้เป็นอย่างดี

#新政 #あらまさ #新政 #日本酒 #สาเก .th

02/06/2021

Obuse Winery ผู้ผลิตสาเกไวน์เนอร์รี่ ที่โด่งดังที่สุดในญี่ปุ่น

Saketime National Ranking: 9th.

โอบุเสะไวน์เนอรี่โดยปกติแล้วเป็นไร่องุ่นที่ผลิตไวน์ชื่อดังแห่งเมืองนากาโน แต่ช่วงฤดูหนาวของทุกปีนั้นเป็นช่วงเว้นว่างจากการผลิตไวน์ จึงใช้เวลมาผลิตสาเก ผลผลิตจึงออกเพียงปีละครั้ง และมีจำนวนน้อย มากเพียงประมาณ 4000 ขวดต่อลาเบล นอกจากนั้นสินค้าของโอบุเสะทั้งหมด ไม่สามารถหาซื้อออนไลน์ได้เนื่องจากเป็นแนวทางการจำหน่ายของแบรนด์ จึงทำให้เป็นสาเกที่หายากอันดับต้นๆของญี่ปุ่น

สาเกของของโอบุเสะไวน์เนอรี่ จริงแล้วมีชื่อแบรนด์คือ Sogga père et fils (ソガペールエフィス) Le Saké Érotique แต่เนื่องจาก “สาเกโอบุเสะ” จำได้ง่ายกว่าจึงเป็นที่ติดปาก

สาเกของเค้ามีความคล้ายคลึงกับไวน์ จนมีหลายท่านในวงการได้เปรียบสาเกของโอบุเสะ เสมือนไวน์เบอร์กันดีแห่งโลกของสาเกเลยทีเดียว โอบุเสะเลือกใช้ข้าวสายพันธุ์ มิยามะนิชิกิ จากนากาโนและของที่ปลูกเองเท่านั้น ใช้กรรมวิธีคิโมโตะแบบดั้งเดิมในการทำ บรรจุขวดด้วยคอร์ค ใช้ขวดไวน์ทรงสูง และเลือกใช้ยีสต์เบอร์ 1-6 ซึ่ง 1-5 นั้นเป็นยีสต์เก่าแก่ค้นพบก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 เป็นยีสต์ที่จัดอยู่ในระดับ “rare” บางตัวมีความละเอียดอ่อนเป็นอย่างมาก บางตัวจัดการเรื่องความคงที่ได้ยาก ทุกตัวสามารถนำมาใช้ทำสาเกที่มี acidity ได้ดี แต่หลายจ้าวเลือกใช้ยีสต์ที่มีความ robust ความคงที่ ให้อาโรมาและฟรุ๊ตได้ดีกว่า ทำให้ปัจจุบันทางสมาคมจึงยกเลิกยีสต์เบอร์ 1-5 ไป แต่บางบริวเวอรี่นำกลับมาใช้ ซึ่งมีเพียงไม่ถึง 1% ของสาเกที่ผลิตขึ้นทั่วญี่ปุ่น ที่ใช้ยีสต์เบอร์ 1-5 นี้

สาเกที่ผลิตของโอบุเสะนั้น มีคาแรคเตอร์แตกต่างจากสาเกแบรนด์อื่นๆมาก เนื่องจากกรรมวิธีและการใข้ยีสต์โบราณ การตั้งชื่อแต่ละลาเบล จะให้เป็นรหัสของยีสต์ 1 (Numero Un), 2 (Deux), 3 (Trios), 4 (Quatre), 5 (Cinq), 6 (Six), Riz a Sake Naturel (ที่ใช้ยีสต์เบอร์ 1 และ 2) และ IL Y A 100 ANS ที่ใช้ยีสต์เบอร์ 1-6 ทั้งหมด

โอบุเสะไวน์เนอรี่ มีความเป็น ศิลปิน และ คราฟท์ สูงมากๆ การที่พวกเขาไม่นำเสนอขายช่องทางออนไลน์เลย ก็มีคนที่คิดว่าพวกเขา “เครซี่” มากๆ แต่สำหรับโอบุเสะไวน์เนอร์รี่นั้น มันคือความพอดี ทำให้คนซื้อและขายได้มีการแลกเปลี่ยนความคิด มีบทสนทนา และพวกเขาก็ไม่สามารถผลิตได้มากพอตามความต้องการของตลาดที่มีแล้ว

#日本酒 #酒 #おぶせ #小布施ワイナリー #小布施 #ワイナリー #ソガペールエフィス
.th

14/05/2021

Colors Series by Aramasa
หนึ่งในสาเกกลุ่มน้อยที่สามารถเก็บเป็น vintage ได้

หากไม่นับซีรีส์พิเศษ อีกซีรีส์นึงที่ อารามาสะ ทำขึ้น เพื่อโชว์ศักยภาพของข้าวจากเมืองอากิตะ คือรุ่น Colors แต่ละรุ่นแต่ละสี จะเลือกเฟ้นข้าวและสีข้าวให้ได้ถึงจุดที่ทำให้แสดงคาแรกเตอร์ของข้าว และให้ความร้อนในการสเตอร์รีไรส์พอเหมาะ ที่จะทำให้รสชาติเหล่านั้นคงที่ให้ได้มากที่สุด เป็นรุ่นที่จะได้ความเป็น 「อารามาสะ」 ที่สม่ำเสมอและคงที่มากที่สุด

สำหรับปีนี้ 2021 อารามาสะ ออกรุ่นใหม่มา 2 รุ่นในซีรีส์ Colors คือ 「Ash」 (ข้าว Kameno-o, สีข้าวเหลือ 45%) และ 「Earth」 (ข้าว Rikuba No.32, สีข้าวเหลือ 55%) รวมถึงเลือกให้ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 13 ดีกรี แต่ความใสและคอมเพลกส์ซิตี้ของสาเกนั้นมากขึ้น ดึงจุดเด่นของยีสต์เบอร์ 6 ออกมาได้อย่างดี และสามารถเก็บสาเกแบบ vintage ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

*การเก็บแบบ vintage สำหรับสาเกนั้น มีเพียงไม่กี่แบรนด์และลาเบลเท่านั้นที่สามารถทำได้ ที่ทำให้สาเกสามารถเก็บแล้วรสชาติพัฒนาขึ้น ดีขึ้น มีมิติมากขึ้น และแน่นอนทำให้ราคานั้นสูงขึ้นด้วย

#新政酒造 #新政 #日本酒　.th

10/05/2021

Hinotori by Aramasa

สาเกตัวนึงที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของ อารามาสะ คือ ฮิโนโทริ ซึ่งอยู่ในซีรีส์ “Private Lab” ว่ากันว่าเป็นสาเกประเภทหวานที่อร่อยที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอารามาสะเลยทีเดียว

ฮิโนโทริ กำเนิดขึ้น เมื่อ Yusuke Sato ผู้บริหารหนุ่มรุ่นที่ 8 กลับมาสร้างอารามาสะใหม่ที่ Akita และต้องการให้แบรนด์มีความกล้าเพื่อการพัฒนาสาเกใหม่ๆและมีจิตวิญญาณของอารามาสะ จึงริเริ่มซีรีส์ใหม่ในชื่อ “Private Lab”

สาเก ฮิโนโทริ ใช้วิธีการทำที่เรียกว่า Kijoshu ที่มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยเอฮัน คือการใช้สาเกแทนน้ำส่วนนึงในการหมัก ทำใหสาเกมีความซับซ้อนขึ้นและหวานขึ้นตามธรรมชาติ เทคนิคที่อารามาสะใช้ซึ่งพัฒนามาจาก Kijoshu ทำให้ ฮิโนโทริ มีความหวานที่เข้มข้น มีกลิ่นของมะม่วงและความเปรี้ยวจากสับปะรด ผสมผสานอย่างลงตัว เหมาะกับอาหารที่มีความมันที่ละเอียดอ่อนเป็นอย่างมาก

ฮิโนโทริ คือ นกฟีนิกซ์ ซึ่งฟื้นคืนชีพจากกองไฟ เปรียบเสมือนการกลับมาอีกครั้งของ อารามาสะ ในยุคปัจจุบัน

#ひのとり #新政陽乃鳥 #新政 #日本酒　.th