Selene Granville

16/12/2024

Ce Samedi grosse Fiesta au 68 rue des juifs
Pour les deux ans de Selene !
À manger, à boire , du bon son des gars de Gritz
La rue sera piétonne alors je vous attends nombreux ❤️

07/12/2023

06/12/2023

Carpaccio de Saint Jacques aux deux Citrons,
Huile d’olive et fleur de sel .

06/12/2023

Arrivage tout frais des champagnes du domaine
Dispo chez Selene en bouteille, Mag & Jero 🍾

Sébastien et Valentin Tribaut conduisent aujourd’hui le domaine familial Tribaut-Schloesser fondée en 1929. ils vinifient leur vignoble de 8 hectares situés dans la vallée du Brunet, sur les communes de Romery, Cormoyeux et Fleury la Rivière. Dans ce secteur reculé de la Marne, adossée à la Montagne de Reims, les coteaux, exposés sud, sud-est, et ses sols argilo-calcaires. Avec cet ensoleillement les Chardonnays sont gourmands et fruités avec une belle minéralité en bouche, tandis que les Pinots Meunier sont tendus et acidulés.
Le vignoble en conversion agriculture Biologique .
Depuis 1980, les vins de réserve sont affinés en foudre et demi-muid. C‘est dans cette volonté de respecter la pureté de chaque terroir que chacune des cuvées est naturellement peu voire non dosées au dégorgement.

01/12/2023

Reçu les belles quilles from .wine 🥳

Le domaine AMI c’est « la rencontre entre un vigneron talentueux et un ambassadeur passionné ». Ainsi, après avoir travaillé ensemble à Auxey-Duresses au domaine du Clos du Moulin aux Moines, Paul et W***y ont eu l’envie de fonder le domaine AMI à l’image de leur relation chaleureuse avec la volonté de faire vivre cette belle amitié.
Le domaine AMI se considère plus comme un négociant qu’un domaine, et exploite aujourd’hui 4 hectares de vignes sur la Côte de Beaune près de Maranges. Leurs cuvées de Bourgogne proviennent directement de leurs vignes tandis que les autres sont issues des récoltes (100% bio) de leurs confrères et amis vignerons, qui les accompagnent. Le domaine AMI se démarque par un travail en cave avec une approche atypique des assemblages, en mariant des cépages locaux (Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir) et sudistes (Gamay, Grenache, Syrah…). Leurs vins « naturels » sont d’une buvablité incroyable, avec fruité croquant et beaucoup de finesse.

the.wine_

27/11/2023

Pendant tout le Mois de Décembre , Selene sera ouvert tous les jours sauf les Lundi .
Les horaires :
Mardi 16h- 21h
Mecredi 16h-21h
Jeudi 10h - 14h /18h-22h
Vendredi 10h-14h/18h-22h
Samedi journée continu 13h-22h
Dimanche journée continue 13h-21h
L’ambiance de Noël sera de mise au 68 rue des Juifs et je vous réserve quelques surprises pour ce mois de Décembre🎄
P.S (Selene ce n’est que la façade rouge )

22/11/2023

Ce week-end c’était la sortie du nouveau guide du fooding 2024 , j’ai eu l’honneur d’y recevoir le prix de la meilleure Taulière et ça vraiment un truc de ouf !
Merci milles fois de mettre en lumière des touts petits endroits et de soutenir tout le joli monde de la restauration 🍷

lerebours 📸

19/11/2023

My second happy place 🐿️

19/11/2023

Très Heureuse de recevoir les beaux champagnes de . Son micro-vignoble de 3 hectares s’étend pour les deux tiers au pied de la Montagne de Reims, sur le village premier cru Les Mesneux, avec le parcellaire Le Mont-Chainqueux planté par ses grands-parents en 1965, mais aussi sur la partie haute du fameux terroir des Chétillons.

Ses cuvées haute couture élaborées avec soin et respect de la nature par une vigneronne engagée & passionnée ,
sont disponible pour les fêtes chez Selene mais attention il n’y en aura pas pour tout le monde 🌷

18/11/2023

Gnocchis au beurre de sauge & Parmesan
A la carte ce soir chez Selene 🌙