02/08/2026
Sur le menu, quelques mots. Dans l'assiette, des dizaines de gestes.
Pour nos plats, Joran et son équipe travaillent chaque ingrédient sous différentes formes, textures et techniques afin de composer une assiette tout en nuances. Chaque détail y trouve sa place, avec précision et intention. 🧑🏼🍳
On le sait… 🙈 la vidéo est un peu longue pour les standards des medias sociaux. Mais il était impossible de rendre justice à tout ce travail en quelques secondes. ✨
À votre avis, combien de préparations différentes parviendrez-vous à repérer dans cette vidéo ? 👀
- - - - - - - Plat du menu actuel - - - - - - - -
🍽️ Barbue • Haricot vert • Croquetas de riz au wasabi • Pêche • Sauce beurre blanc 🍽️