bar_she said she said

bar_she said she said 2022年9月雑司ヶ谷霊園前より飯田橋駅徒歩５分に移転しました

※１グループ基本３名様まで

※お電話より１時間／開店後１時間内のご予約承ります。それ以上はミニマムチャージを頂きます

・昨日は起きたら凄い雨でまぁ今日は諦めよう。と思っていたら夕方には台風一過。欲が出て稼ぐぞ！と思ったらやっぱりダメでした。欲を掻いちゃいけませんな。てな訳で６月見捨てないでください。・なんだか林檎のお通しが評判が良いらしい。知らなかった。お...
04/06/2026

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昨日は起きたら凄い雨でまぁ今日は諦めよう。と思っていたら夕方には台風一過。欲が出て稼ぐぞ！と思ったらやっぱりダメでした。欲を掻いちゃいけませんな。
てな訳で６月見捨てないでください。

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なんだか林檎のお通しが評判が良いらしい。知らなかった。お通しなんて毎度適当に作っているしその中でも一番適当かつ家庭で再現出来そうなものですが。不思議。
林檎買って来ましたが、多分またバナナのお通し作ろう。

なぜ bar_she said she said はバナナのお通しが一番多いのか。
明確な理由があるんですが、まぁ知らない方がいいでしょう。飲食店あるあるです。

おっと開店だ。ではまた。

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・６月ですね。夏至が近いので、私が帰る頃にはもう朝が来ています。おかげで北欧の人みたいな生活になっていますね。白夜です。・《 bar_she said she said 保存委員会の皆様 》５月最終夜決戦に勝ちまして、　５月 = 1.50で...
01/06/2026

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６月ですね。夏至が近いので、私が帰る頃にはもう朝が来ています。おかげで北欧の人みたいな生活になっていますね。白夜です。

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《 bar_she said she said 保存委員会の皆様 》

５月最終夜決戦に勝ちまして、

　５月 = 1.50

でした。正確に言えば 1.497 なんですがもうこれは勝ちです。皆様のご協力の賜物です。
とは言えですね、実は昨年も５月は好調で、「この勢いで夏を頑張るぞ！」と思っていたら　６、７、８、９月の４ヶ月間絶不調でどん底でした。

酷暑にやられたな。

今年の夏も暑いそうなので、とても警戒しています。暑いと家出たくないですものね。そこをなんとかよろしくお願いいたします。

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今日も暑い。一体５月とか６月とかどういう気候だったのか、忘れてしまいました。その上、台風ですか。なかなか生きるのも大変ですね。でもなんとか生き延びましょう。お元気で。

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・マルサラ。お通し用に購入。お通しのために酒買うのもなんですな。知ってます？マルサラって。どの程度認知されているんだろう。まぁ「お通しにお洒落な酒使ってるカッコいいバー」だと誤解してくれればいいです。騙したもん勝ちです。飲みたければお出しし...
29/05/2026

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マルサラ。お通し用に購入。お通しのために酒買うのもなんですな。
知ってます？マルサラって。どの程度認知されているんだろう。

まぁ「お通しにお洒落な酒使ってるカッコいいバー」だと誤解してくれればいいです。騙したもん勝ちです。

飲みたければお出ししますよ。当店での最低価格でお出しします。
いろんな酒置いてるな。

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５月の営業もあと今日明日の２日。毎度最終日決戦です。
こんな余裕の無い大人も珍しい。若いはずだ。今年で55になります。
年金もらえるまで店続けたいので頼みますよ。

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・ご存知のように bar_she said she said には秘密且つ驚異のデータベースがあるんですが、貧乏でExcelとっくに期限切れのまま使っていたら検索機能が壊れてしまいました。おかげで「今年まだ３回目ですよ、もっと来てくださいね...
27/05/2026

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ご存知のように bar_she said she said には秘密且つ驚異のデータベースがあるんですが、貧乏でExcelとっくに期限切れのまま使っていたら検索機能が壊れてしまいました。
おかげで「今年まだ３回目ですよ、もっと来てくださいね」などとリアルタイムで調べて言えなくなっちゃってます。

先日古い知人が来店したので
「こないだ〇〇さんと来ましたよね」
と言ったら
「私が〇〇さんなんかと飲む訳がない。心外だ」
と随分プンスカお怒りで（なんだ仲悪かったのか）。

検索機能が使えればその場で確認出来たのですが、閉店後目視でデータをチェックしてみたらやはり３年前にその方と来てました。私が間違える訳無い。
デジタルのデータベースも構築していますがそもそもの記憶能力が違うんですよ私は。

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「今外で店の写真撮ってる人がいましたよ」とまたタレコミが。

そうなんだよ池袋の店の頃から「店の写真だけ」撮っていく人がいるんですよね。飯田橋に移ってからもニコニコ店の前で写真撮ってくカップルが。当然その後来店も無く。
なんですかね、世の中には写真を撮ると酒飲んでる気分になれるという特殊能力をお持ちの方でもいらっしゃるんでしょうか。安上がりだ。

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グラスホッパーをよく頼むお客さんにグラスホッパーを注ぎながら

「フレッシュ・グラスホッパーも出来るな」
「なんですかそれ美味いんですか？」
「いや作ったこと無い」

じゃあ作ってみようということで、フレッシュ・ミントのグラスホッパーを作ってみました。

うーん、まぁ違いはあるがかける労力（コスト）に対して美味いかというと、どうなのか。もちろん注文あれば作りますが。

しかしフレッシュ云々関係無く、グラスホッパー自体がめちゃくちゃ美味いな。
なんだ bar_she said she said こんな美味いグラスホッパー出してんのか？なんだ凄いバーだな。

と客も来ないので試作するくらい暇です。宝の持ち腐れですね。まぁこれも美学ですよ。

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・【その１】bar_she said she said ではミントは夏場しか扱っていません。【その２】一般的にホット・カクテルは冬場のもので、夏場には出ませんね。さて数年前に私はホット・モヒートなるカクテルを開発したのですが、お客さんにご提...
23/05/2026

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【その１】bar_she said she said ではミントは夏場しか扱っていません。

【その２】一般的にホット・カクテルは冬場のもので、夏場には出ませんね。

さて数年前に私はホット・モヒートなるカクテルを開発したのですが、お客さんにご提供する機会は来るのでしょうか？今まで誰にもお出ししたことはありません。

まったくトマソンなものを作ってしまったものだ。

あ、トマソンってどういう意味か分からない？そんな時はお父さんに聞いてみましょう。
お父さんに聞いても分からない？それは困りましたね。お父さんとの付き合い方を考え直した方がいいかも知れません。

嘘ですよ。あなたのお父さんは素敵です、私よりは。

では楽しい日曜日をお過ごし下さいませ。月曜日にお会いしましょう。

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・スペア・ミントを買ってきたのでミント・ジュレップも提供可能です。歴史的には相当に古いもので、1700年代後半にはアメリカで飲まれていたようですね。当時は金持ちはブランデー、庶民はラムを砂糖と混ぜ、そこにミントを摘んでぶっ込んで朝から薬とし...
21/05/2026

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スペア・ミントを買ってきたのでミント・ジュレップも提供可能です。

歴史的には相当に古いもので、1700年代後半にはアメリカで飲まれていたようですね。当時は金持ちはブランデー、庶民はラムを砂糖と混ぜ、そこにミントを摘んでぶっ込んで朝から薬として飲んでたそうです。
それが氷が簡単に作れるようになったりバーボンが普及したりで形を変え、現在のようになったとのこと。

クラシック中のクラシックですな。

そして毎度私はあんまり好きではありません。私は酸味が無いカクテルが苦手なのかな。

ご興味あれば。そして銀のジュレップ・カップ２個買ってくれる方引き続き募集中です。

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・前回書いたようにカメラの電池が切れたので自宅に持ち帰り充電。折角なので家の様子をカメラにおさめました。ライムの木ですね。花の季節が終わって小さな実が沢山ついています。毎年花は大量に咲くのに実がならない（数年に一度、数個程度）のでAIに尋ね...
20/05/2026

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前回書いたようにカメラの電池が切れたので自宅に持ち帰り充電。折角なので家の様子をカメラにおさめました。

ライムの木ですね。花の季節が終わって小さな実が沢山ついています。
毎年花は大量に咲くのに実がならない（数年に一度、数個程度）のでAIに尋ねたところ

「あなたのあげてる肥料は木を大きくする肥料で、実をならせる肥料ではありません」

へー。早速実のなる肥料を与えました。今年はどうかな？もし今年ライムがなってその頃イエルバ・ブエナが元気だったら「自家栽培モヒート」が出来るかも知れません。
まぁ自家栽培だからって美味い訳でもないですがね。でも庭から採った草と実でモヒートなんてプリミティヴな感じでいいじゃないですか。本来そんな雑なもんです。

写真中央。アゲハの蛹。
柑橘の木があるとアゲハだらけになりますな。大量に駆除するんですが、毎シーズン２、３匹は残してあげます。無事に羽化するかどうか。

ではごきげんよう。

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・スペア・ミントを買ってきたので写真を上げようと思ったらカメラの電池が切れていました。スマートフォンで写真を撮ったもののPCへの転送方法が分からないので昨年のスペア・ミントの写真を載せます。おかげで昨年のミント初購入日が分かったのですが、今...
19/05/2026

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スペア・ミントを買ってきたので写真を上げようと思ったらカメラの電池が切れていました。スマートフォンで写真を撮ったもののPCへの転送方法が分からないので昨年のスペア・ミントの写真を載せます。

おかげで昨年のミント初購入日が分かったのですが、今年は数日遅いですね。でも今年は裏メニューでイエルバ・ブエナを前からやっていたのでね。

イエルバ・ブエナも今日はモヒート２杯分ほどあります。

ミント・ジュレップにはスペア・ミントの方をおすすめしますね。イエルバ・ブエナはモヒート専用だな。

今年は今のところうちのイエルバ・ブエナの調子が良い。
いつも真夏になるとコンディションが崩れて使えなくなります。春と秋に回復するんですが。いつまで使えるかな？　スペア・ミントとイエルバ・ブエナ両方あるとそれはそれで楽しいですね。

今夜も気長にお待ち申し上げます。

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・遊び。２個前の投稿で店舗デザインがどのようにされたのか書きましたが。　　●「イビザ島のカフェ」というワードが浮かぶ　　　↓　　●それを要素分解、言語化する　　　↓　　●設計者に伝えるという流れでしたね。そういやこの時代AIが画像生成出来る...
15/05/2026

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遊び。

２個前の投稿で店舗デザインがどのようにされたのか書きましたが。

　　●「イビザ島のカフェ」というワードが浮かぶ
　　　↓
　　●それを要素分解、言語化する
　　　↓
　　●設計者に伝える

という流れでしたね。

そういやこの時代AIが画像生成出来るのだから、要素分解とか言語化とかしないでダイレクトにAIに作らせたらどうなるかな？と思いまして。ちょっと遊んでみました。

　　●「イビザ島のカフェ」画像を生成させる
　　　↓
　　●オープン・カフェだったので店舗型に変更
　　　↓
　　●カウンターの素材を変更

小さな修正は更に２個くらいしましたが、基本上記の指示でこんなん出来ました。

どうですかね、現 bar_she said she said とデザイン一致してますか？
意外と似てるでしょう？

便利な世の中だ、と思う一方、こうやって要素分解とか言語化とかをしなくなると人間バカになりますね。今に機械未満のレベルの人も増えるんでしょう。いやもうなってるか。

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さて今週暇で死にそうな bar_she said she said です。死ぬ前に会いに来てください。ただ会いに来ただけじゃダメですよ、酒飲んでください。では。

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・ちょっと疲れたので自分用に本気マティーニ。・初めてのお客さんが「見たことない酒ばかりです。どうやって選んでるんですか？飲んで決めてるんですか？」と仰るので、「いえ、これはファンタジーなんですが」「酒屋の棚を眺めて、ああこれ『連れていって』...
14/05/2026

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ちょっと疲れたので自分用に本気マティーニ。

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初めてのお客さんが

「見たことない酒ばかりです。どうやって選んでるんですか？飲んで決めてるんですか？」

と仰るので、

「いえ、これはファンタジーなんですが」
「酒屋の棚を眺めて、ああこれ『連れていって』と言われた瓶を買って帰ります。」

と。まぁ、ファンタジーですね。そしてファンタジーと言えばまだあって、

「マティーニのステアですが、その回数もステアしながらマティーニが『はいここで抜いて』と言うタイミングでステアを止めます。」

と。
実際そんなもんです。夏はマティーニの声が聞こえ辛くなるので嫌いです。

さて疲れたので自分のために本気マティーニを作ってみました。が、うーん。
なんか違う。多分、声が聞こえなかったんだと思います。

冷蔵庫壊れかけてるんですよね。奴がマティーニの声をかき消してるんだと思います。
ファンタジーでしょ？　まぁ結構ファンタジーの世界なんですよ。

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住所

新小川町1/17
Shinjuku-ku, Tokyo
162-0814

営業時間

月曜日 18:30 - 01:00
火曜日 18:30 - 01:00
水曜日 18:30 - 01:00
木曜日 18:30 - 01:00
金曜日 18:30 - 01:00
土曜日 18:30 - 01:00

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