夕ごはんとお酒　あかり

夕ごはんとお酒　あかり 諏訪湖のほとりで、夕ごはんとお酒。

あかりGW中は「4日月曜日」のみお休みして他は営業いたします。3日はお席わずか、他はまだ余裕あります。当日予約で埋まる日もあると思われますので、ご来店希望日が有ればお早めにご予約下さいませ！※ご予約はお電話（昼12時以降に繋がります）にて受...
29/04/2026

あかりGW中は「4日月曜日」のみお休みして他は営業いたします。
3日はお席わずか、他はまだ余裕あります。当日予約で埋まる日もあると思われますので、ご来店希望日が有ればお早めにご予約下さいませ！

※ご予約はお電話（昼12時以降に繋がります）にて受け付けております！0266-28-1687

カウンターの角を使って「お土産コーナー」開設しました！年初の挨拶でやりたかった事があると言っていたのは正にこの事！通常営業の合間に少しずつ作っています。今置いてあるのは、タイ産のレモングラスティー、レンゲハチミツナッツ、富士見のリンゴチップ...
02/04/2026

カウンターの角を使って「お土産コーナー」開設しました！年初の挨拶でやりたかった事があると言っていたのは正にこの事！通常営業の合間に少しずつ作っています。

今置いてあるのは、タイ産のレモングラスティー、レンゲハチミツナッツ、富士見のリンゴチップス、フランスのチョコレート使用のアマンドショコラです。
どれも手作り、より良い品質で、より良い包装で。お店のロゴシールを貼りたいなと思ってて作り中。少しずつでもより良くして大切な方へのプレゼントに使ってもらえたら嬉しいです。お土産だけ見に来るのも大歓迎です〜

日本酒入荷しております！できたてのお酒が多い時期なので生酒多めです〜まだリストにのせて無いものもありますが、希望あればお出ししますので〜
07/03/2026

日本酒入荷しております！できたてのお酒が多い時期なので生酒多めです〜まだリストにのせて無いものもありますが、希望あればお出ししますので〜

安曇野のわさび農園さんへ見学行って来ました！畑は全て屋根で覆われていて、直射日光が入らない造りになっておりました。育成にあんまり日光は必要じゃないようです。中の至るところから湧き水が出て来ていて、農場の中をサラサラ流れていました。年間通じて...
18/02/2026

安曇野のわさび農園さんへ見学行って来ました！

畑は全て屋根で覆われていて、直射日光が入らない造りになっておりました。育成にあんまり日光は必要じゃないようです。中の至るところから湧き水が出て来ていて、農場の中をサラサラ流れていました。年間通じて水温は14℃で一定しているそうです。西側の山、上高地の方から水が降りて来ていると。一面キレイな砂利が敷き詰められていてそこにわさびの苗が植えられていました。植えたばかりの苗は栽培が難しい高級な品種のマツバと聞きました。新しく挑戦してみるそうです。わさびの品種は7種類あるそうです。

わさびの二大産地の一つ安曇野、こういう土地の特性を活かした農業なのだと改めて認識しました。何処でもできる事ではないんですね。逆に梨だとかリンゴなどの果樹はできないそうです。
湧き水で根が腐ってしまうからだと。

二大産地のもう一つ、静岡県は山からの冷たい水を使って栽培するため安曇野より更に一年収穫に時間がかかるそうで、その違いが品質の違いのようです。
2メートルほど掘ると湧き水が出てくる地帯で明治時代から栽培されているそうで、社長である奥様が６代目、農学部を出た息子君が７代目になるそうです。横の使ってなかった所を新しくハウスを作り面積を増やす計画を進めていました。

先代が作った覆いが近年の気候変動にかなり効いているそうです。露地栽培が安定しなくなっている状況だとか。
ここの農園の下流に鱒の養殖場がある関係で無農薬栽培を工夫されて行っているそうです。蛾の一種に葉っぱを食べられて育成を阻害されてしまうと。虫が張り付く黄色いベタベタがたくさん吊るされておりました。

社長である奥さまが質問に何でも答えてくださって勉強なるわ、湧き水のサラサラに癒されるわでとても有意義な時間となりました。また栽培の苦労を知ってわさびの価値をより知る事ができた1日でした。

あかりのお料理で色々使って、安曇野わさびの良さを諏訪でも感じてもらえるよう頑張りたいなと思いました。ぜひあかりで味わってくださいね〜！

久しぶりの「ガトーショコラ・クラッシック」近年の軽めのケーキとは反対の濃厚でドッシリとした味わいになっています。フランスのメーカーヴァローナ社のカカオの効いた（60%）チョコレート使用。本来は卵白の泡立てを抑えて作るんですけれど（より濃厚に...
12/02/2026

久しぶりの「ガトーショコラ・クラッシック」

近年の軽めのケーキとは反対の濃厚でドッシリとした味わいになっています。フランスのメーカーヴァローナ社のカカオの効いた（60%）チョコレート使用。
本来は卵白の泡立てを抑えて作るんですけれど（より濃厚になる）、形が悪くなって均等に切り分け難しくなるのでその辺意識して。
近年高騰（落ち着いてきてるっぽい）してるチョコレートを贅沢に使った逸品です。バニラアイスと一緒に提供します！バレンタインデー期間の特別デザート！

本年もどうぞよろしくお願いいたします！気分新たに2026年も頑張って行きたいと思います。諏訪湖も薄氷が張ったりしてしばらくは寒い日々が続きますね。季節感を大切に、皆さんの晴れの日をより良いものにするお手伝い。今年もあちこちから食材やお酒を厳...
15/01/2026

本年もどうぞよろしくお願いいたします！
気分新たに2026年も頑張って行きたいと思います。諏訪湖も薄氷が張ったりしてしばらくは寒い日々が続きますね。
季節感を大切に、皆さんの晴れの日をより良いものにするお手伝い。今年もあちこちから食材やお酒を厳選して参ります。ちょっとお店でやりたい事もあって、近々形にしてご報告したいと思っています。

年末にはあかりのおせちをご注文いただき誠にありがとうございました！今回もなんとか無事にお渡しする事できました。楽しんでいただけましたでしょうか。定番のおせち料理からおつまみにピッタリなお料理まで、仕込みと盛り込みをお手伝いしてくれた6名のアルバイトの皆さん本当に助かりました！私たち夫婦だけでは到底できない事なんです。何年もお手伝いして下さってる方もいて助かっています。ありがとうございました。

やはり材料費高騰はすごくて、仕入れるたびに実感しました。余りにも高騰した食材などは使用を取りやめた物もありましたけど、ほとんどは順調に仕入れる事ができました。いつもあかりに付き合ってくれている業者さん達のおかげさまです。ありがとうございました。本年もよろしくお願いします。

※ Instagramストーリーズにてカラスミを取り上げておりました。こちらもおせちに入れる予定でしたが、最後の乾燥不十分でキレイに盛り込む事ができず使用をやめました。楽しみにして下さっていたと思います、どうもすみません。おせちご注文の方々へはご来店いただいた際に自家製カラスミお出しします。遠方の方たちへは何か別な方法で対処させていただければと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまにとって素晴らしい一年になりますように。平和で過ごせるありがたみを感じて、平和のために食を通じて何かできる事をしたいなと思っています！本年もよろしくお願いします！

2025年の営業が終了いたしました。ここから31日までおせちの仕込みに入ります。今年の予約帳を見返して本当に沢山の方々にご来店いただけたなとしみじみしております。今年も残りわずか、おせちの完成まで気を引き締めて向き合って参ります。夕ごはんと...
23/12/2025

2025年の営業が終了いたしました。
ここから31日までおせちの仕込みに入ります。
今年の予約帳を見返して本当に沢山の方々にご来店いただけたなとしみじみしております。

今年も残りわずか、おせちの完成まで気を引き締めて向き合って参ります。
夕ごはんとお酒あかり、新年2026（20周年イヤー）も食を囲む人との触れ合いを大切に、諏訪の地を盛り上げていきたいと思います。

本日11/23予約キャンセル出ました。ちゃぶ台席空きましたのでよろしければどうぞ〜！
23/11/2025

本日11/23予約キャンセル出ました。ちゃぶ台席空きましたのでよろしければどうぞ〜！

北海道で漁獲された、でっかい鰤が入荷しました。ここ数年の定番になっています。過去最大の13.5キロ！脂ノリノリで塩焼き、照り焼き、ネギ間串焼き、写真はないけどブリ大根も好評です〜
14/11/2025

北海道で漁獲された、でっかい鰤が入荷しました。ここ数年の定番になっています。過去最大の13.5キロ！脂ノリノリで塩焼き、照り焼き、ネギ間串焼き、写真はないけどブリ大根も好評です〜

🎍お節料理 完売御礼🎍おかげさまで、2026年お正月用のお節料理はご予約分がすべて完売いたしました。たくさんのご予約、誠にありがとうございます。ご購入いただいた皆さまに、心を込めてお作りいたします。本年も残りわずかとなりましたが、引き続きど...
06/11/2025

🎍お節料理 完売御礼🎍
おかげさまで、2026年お正月用のお節料理はご予約分がすべて完売いたしました。
たくさんのご予約、誠にありがとうございます。
ご購入いただいた皆さまに、心を込めてお作りいたします。
本年も残りわずかとなりましたが、引き続きどうぞよろしくお願いいたします！

年末の忘年会ご予約受付中です。金曜日土曜日は先に埋まりますからお早めにお問い合わせくださいませ！

日本酒入荷いろいろ、リピート物から初めての酒蔵まで。地元のお酒もいろいろ
02/11/2025

日本酒入荷いろいろ、リピート物から初めての酒蔵まで。地元のお酒もいろいろ

住所

下諏訪町　高浜　6188-51
Shimosuwa-Machi Suwa-gun, Nagano
3930034

営業時間

水曜日 18:00 - 23:00
木曜日 18:00 - 23:00
金曜日 18:00 - 23:00
土曜日 18:00 - 23:00
日曜日 18:00 - 23:00

ウェブサイト

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