Dining Bar NOJI

29/05/2022

一身上の都合により、６月いっぱい営業をお休みさせて頂きます。
７月以降、営業日の短縮、お料理内容の変更などございますが、
改めて開店予定です。
準備が整い次第、お知らせします。
どうぞ、ご理解の程、よろしくお願いします。

一身上の都合により、６月いっぱい営業をお休みさせて頂きます。７月以降、営業日の短縮、お料理内容の変更などございますが、改めて開店予定です。準備が整い次第、お知らせします。どうぞ、ご理解の程、よろしくお

31/03/2022

五月の料理教室は、身近にある旬の食材を使った、基本の和食「一汁三菜」です。知っているようで知らない和食の基本技術から応用技術を料亭で実際に提供していたレシピをもとに板前が一つ一つ丁寧に教えます。献立は一見すると初心者向け、まるで家庭科の授業のようですが、しっかりと和食の基本技術を会得できる濃厚な内容となっています。

■レッスン開催場所：ダイニングバーNOJI
■レッスン開催日時：5/14(土) 12:15〜15:30・5/21(土) 12:15〜15:30
≪レッスンメニュー≫
【グリーンピースご飯】グリーンピースこと青豌豆を青々と美しく茹でる方法や失敗しない美味しい炊き方など実際に料亭で出していたレシピを教えます！【豚の生姜焼き】豚肉を柔らかく美味しく焼き上げるのに必要な下処理やご飯が進む生姜焼きの黄金比を教えます。【ポテトサラダ】簡単で安価に作れることから人気の家庭料理の一つ。今回は生姜焼きの付け合わせなので簡単なポテサラですが、料理屋の味を出すコツを教えます。【新玉ねぎの酢の物】新玉ねぎを使った酢の物は口代わりや箸休めとして会席コースではよく出される小鉢の一つ。覚えておくと何かと便利な合わせ酢が必見！【若竹味噌汁】若竹（ワカメと筍）が椀種（具）の味噌汁を題材に、板前が作る美味しい味噌汁の作り方を教えます。ご家庭ですぐに実践できるテクニック満載です。
レッスン参加希望の方は料理教室検索サイト【クスパ】からご予約ください。
https://cookingschool.jp/do/school/lesson?schoolLessonId=272636&schoolId=14907

Dining Bar NOJI
講師：のじ　孝文（栄養士・調理師・衛生管理者）
℡：03-3483-0706
http://www.noji2005.com/

五月の料理教室は、身近にある旬の食材を使った、基本の和食「一汁三菜」です。知っているようで知らない和食の基本技術から応用技術を料亭で実際に提供していたレシピをもとに板前が一つ一つ丁寧に教えます。献立は

21/03/2022

3月22日より通常営業（17時～23時）に戻ります。
およそ２カ月半ぶりとなりますか、マン防（まん延防止等重点措置）がやっと解除となり、NOJIも通常営業に戻ります。
各地で桜の開花も始まりNOJIもメニューを一新し春爛漫です。もう時計を見ながらの食事は必要ありません。
jazzを聴きながらゆっくりとした大人の時間をお楽しみください。

3月22日より通常営業（17時～23時）に戻ります。およそ２カ月半ぶりとなりますか、マン防（まん延防止等重点措置）がやっと解除となり、NOJIも通常営業に戻ります。各地で桜の開花も始まりNOJIもメニ

11/03/2022

簡単な料理ほど基本が詰まっています。今回はNOJIの教室では初となる肉じゃがを始め、出し巻き玉子やハマグリを使ったお吸い物など誰もが知っている家庭料理を題材に和食の基本を伝えたいと思います。
食材の下処理から料理に合った出汁の取り方など和食の基本をマスターしましょう。
日時：3/26(土) 12:15〜15:30
ご予約はクスパからお願いします。
https://cookingschool.jp/do/school/lesson?schoolLessonId=271903&schoolId=14907

簡単な料理ほど基本が詰まっています。今回はNOJIの教室では初となる肉じゃがを始め、出し巻き玉子やハマグリを使ったお吸い物など誰もが知っている家庭料理を題材に和食の基本を伝えたいと思います。食材の下処

20/01/2022

明日21日～、まん延防止等重点措置によりNOJIの営業時間を短縮いたします。
【営業時間】17時～21時（お酒の提供は20時迄）

明日21日～、まん延防止等重点措置によりNOJIの営業時間を短縮いたします。【営業時間】17時～21時（お酒の提供は20時迄）

18/01/2022

お客様からお年始いただきました♪
本日から芋焼酎として提供します！そうそう手に入るものでもないので、早い者勝ちですね〜

11/01/2022

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。さて、コロナの感染状況が深刻となって来ましたがNOJIの和食教室は３月からウィズコロナという考え方のもとレッスンを再開することにしました♪
■レッスン開催日時
3/12(土) 12:15〜15:30

3/19(土) 12:15〜15:30
お申込みはクスパから！
https://cookingschool.jp/do/school/lesson?schoolLessonId=271903&schoolId=14907３月のレッスンは久しぶりの料理教室♪どれも簡単な料理ですが、この簡単な料理にこそ煮る・焼く・漬けるなど料理の基本が詰まっています。目の前で実演し作られる料理教室はオンラインでは学びきれない対面レッスンならではの臨場感・香り・質感などをお楽しみいただけます。今回も初心者からベテランまで楽しめる内容となっています、是非ご参加ください。

■レッスンメニュー
【肉じゃが】・・色々な組み合わせや作り方がある中で、レッスンでは牛肉と煮崩れやすい男爵芋を使ったワンランク上の料理屋の肉じゃがの作り方を教えます。他の料理でも応用が利く煮崩れしないじゃが芋の煮方は必見。
【出し巻き玉子】・・一般にはあまり知られていない色々な「巻き方」を中心にレッスンします。料理人によって巻きクセもありますが、大きな違いは鍋の違いです。定番の銅製とテフロン鍋では熱の伝わり方が違うので当然焼き方も変わって来ます。教科書や料理本ではそこまで説明されない玉子焼き器の違いで変わる巻き方のテクニックを教えます、ご家庭で使う玉子焼き器に合った焼き方を知るチャンスですよ♪
【ハマグリのお吸い物】・・春のレッスンですので旬を感じる一品としてレッスンに入れました。お祝い事で使う大きな蛤の下処理や身の硬くならない美味しい煮方などをレッスンします。

【大根の大阪漬け】・・野菜の余った切れ端などを使って簡単に作れる即席漬物です。お弁当の一品や酒の肴など知っておくと何かと便利です。

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。さて、コロナの感染状況が深刻となって来ましたがNOJIの和食教室は３月からウィズコロナという考え方のもとレッスンを再開することにしました

29/11/2021

冬の足音が近づいてきたこの晩秋にNOJIのメニューも少しずつ変化しています。

写真の料理はNOJIオープン以来人気の『明石風たこオムレツ』900円（税込990円）です。
たっぷり張ったNOJI自慢の鰹出汁とふわふわに焼き上げたタコ入りオムレツはオールシーズン楽しめる逸品です。
他にも心身ともに温まる料理達をご用意しています、常時50種類以上あるお酒たちとともにお楽しみください。
現在NOJIは通常営業しています。営業時間は17時～23時（LO.22：30）
小さなお店ですのでご来店前にお電話での席の確認またはご予約をお勧めしています。

冬の足音が近づいてきたこの晩秋にNOJIのメニューも少しずつ変化しています。写真の料理はNOJIオープン以来人気の『明石風たこオムレツ』900円（税込990円）です。たっぷり張ったNOJI自慢の鰹出汁

20/10/2021

度重なる緊急事態宣言を受け、年内（令和３年）の料理教室は休講としています。
来春ころより様子を見ながらレッスン再開したいと考えていますが・・料理教室再開に向けて皆さまには予習をしておいて欲しいと思い、和食の基本「かつお出し」の取り方と「一人分にゅうめん」のレシピをクックパッドとクスパに公開しています。
https://cookpad.com/recipe/6967515
出汁は和食の基本、とは言え毎回レッスンの度に説明するのも面倒ないので、レッスン前に出汁の取り方を皆様にはマスターしておいて欲しいのです！これは来年レッスンでお会する日までの宿題とします！
出汁取りの完全マスターのため何度でも試作・試食を繰り返し、ご家庭の好みに合った出汁を完成させましょう♪クックパッドでは「つくれぽ」いつでも歓迎です❕
また皆様とレッスンでお会いできる日を楽しみにしております。

度重なる緊急事態宣言を受け、年内（令和３年）の料理教室は休講としています。来春ころより様子を見ながらレッスン再開したいと考えていますが・・料理教室再開に向けて皆さまには予習をしておいて欲しいと思い、和

30/09/2021

明日10月1日から営業再開いたします。
そして！酒類提供も再開です！
営業時間は17時～21時（LO：20時）
営業と酒類提供再開を祝してババンと
青森県三厩（みんまや）本マグロ腹上入荷❤

青森の天然マグロと言えば大間が有名他にも三厩、龍飛、小泊、戸井… 全て同じ津軽海峡で釣れる天然本マグロ。
津軽海峡は日本海を北上する対馬暖流が流れ込むため潮の流れが速く、この流れと複雑な海底地形が絡み合ってマグロの好漁場として有名ですね。今回はそんな津軽海峡で一本釣りされた本マグロの最上部位「腹かみ」を仕入れました。
美味しいお酒には美味しい肴＆魚が欲しいですね♪今回は久しぶりの酒類提供に伴いババンとお手頃価格で提供します。マグロ好き・お酒好きなお客様のご来店を心よりお待ちしております。

明日10月1日から営業再開いたします。そして！酒類提供も再開です！営業時間は17時～21時（LO：20時）営業と酒類提供再開を祝してババンと青森県三厩（みんまや）本マグロ腹上入荷❤青森の天然マグロと言

28/09/2021

10月1日～酒類の提供を再開いたします！
営業時間も17時～21時（LO：20時）に変更します。
お待たせしました！やっと飲めますね～♪
尚、テイクアウトのサービスは終了いたします。

10月1日～酒類の提供を再開いたします！営業時間も17時～21時（LO：20時）に変更します。お待たせしました！やっと飲めますね～♪尚、テイクアウトのサービスは終了いたします。

15/09/2021

9月20日～30日迄、休業することと致しました。
昨年からNOJIは緊急事態宣言下でも変わらず営業を続けて来ましたが、酒類提供の出来ない状態での営業に限界を感じました。
そのため、緊急事態宣言が緩和されるまで休業することと致します。
10月1日から営業再開したいと考えております。

9月20日～30日迄、休業することと致しました。昨年からNOJIは緊急事態宣言下でも変わらず営業を続けて来ましたが、酒類提供の出来ない状態での営業に限界を感じました。そのため、緊急事態宣言が緩和される