石焼きじゃぱすた 岡谷市湊の巨大いろり居酒屋

16/09/2025

「天然キノコ料理始まりましたか?」
との問い合わせがあります。
この暑さでなかなか
天然キノコは始まらずです。
やっと雨が降り始め出したので、
昨日、まどかさんと山に様子見に。
少しずつ顔を出し始めたばかりです。
🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫【きのこ始まりました。】🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫
まだ、始まったばかりです
収穫も少なめです。
問い合わせをお願いします😊

★天然きのこ【おまかせ】コース
3500円より

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岡谷市居酒屋巨大いろりの店
【石焼じゃぱすた】
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15/08/2025

🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇
　諏訪湖上花火大会特別営業
　　　８／１５（金）
　　「昼の居酒屋営業」
　　昼12：00ー18：00
　　　　(ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ17：00)
🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇

➖じゃぱすた店休日➖
▶17(日)
▶31(日)〜9/5(金)
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08/07/2025

🐟️🐟️🐟️🐟️🐟️🐟️🐟️🦈🦈🐟️🐟️
　　無添加じゃぱすた特製　　
◥◣「大きな、さつま揚げ」◢◤
🐟️🦈🐟️🐟️🦈🦈🦈🐟️🐟️🐟️🐟️
　夏の暑い時期、に旨いもん✨
白身魚と長野県山形村産の長芋コラボ🍺
サッパリと食べられる、ふんわりの食感がこれ又、最高ー
揚げ立てに・・・
大根おろしに　生姜おろし、
そこに喜多屋醸造店さん醤油を一回し😌
これは、旨い😭
　　　生🍺日本酒🍶焼酎．．．どちらも合います!!!

ーー手作りの為たくさんは作れません。
数量限定なくなり次第終了ですーー

今回の
「さつま揚げ」の話。
この時期珍しい「カラスミ」の親、
【鯔(ぼら)】を発見。白身魚で独特な旨味と魚らしい味がある。
この鯔と小野さんの長芋と合わせたら、
旨い「さつま揚げ」になる!!!!!!
ワクワク出来上がりを想像しながら🤔
作ります。そんな訳で
　　＼旨いもん出来ました／

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22/06/2025

🐟️🐟️🐟️🦈🦈🐟️🐠🐠🐠🐟️🎣
　🐟️　じゃぱすた鮮魚の情報　🐟️
　🐠🐠🐟️🐠🦈🦈🦈🐟️🐟️🐟️🐠

　　【　オオニべ　20㌔　】
　　　　　　本日入荷！
　夕方6時半(営業時間中)到着予定！！
　　
　　▶▶６月24日【火】より◀◀
　　／オオニベ料理の紹介を＼
　　　　　　させて頂きます。

　どんな魚❓️
ウィキペディア情報
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
オオニベは、上品な白身で様々な料理に使える美味しい魚です。刺身、塩焼き、煮付け、フライ、あら汁など、幅広い調理法で楽しめます。特に、塩焼きや西京焼き、幽庵焼きはおすすめで、上品な甘みと白身の旨みが引き立ちます。また、アラからも良い出汁が出るので、鍋物や汁物にも最適です。

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21/06/2025

最近じゃぱすた入荷がある鮮魚
　　＼＼＼　の情報　／／／
　🐠🐟️🐟️🐟️🐠🐠🐟️🐠🐠🦈
　　　【グルクン(魚)】
　🐠🦈🐠🐟️🐠🐟️🐠🐟️🐟️🦈

沖縄県の紹介で魚料理と言えば🤞
必ずと言うほど紹介される魚。
とても有名なアノさかな。
●煮ても●焼いても●揚げても　
　　　🍺＼旨いッ／🍶
刺し身については、鮮度命の魚で、味が速く落ちてしまう所が難題🤔

食べて見たい？
と声を頂ければ、連絡下さい😊
※(来店からの、煮魚は時間がかかってしまうので)

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17/05/2025

🌷芽吹きの春５月🌷
長野県諏訪湖周辺の山々は、
とくに、木の芽の山菜
(タラの芽🌱コシアブラ🌱ハリギリ🌱)などが、そろそろ収穫が終わりの時を迎えます。
　＼2025年の春の山菜も
　　　　　５月でおしまい／
天然の山菜は、サッと過ぎ去ってしまいます。▶残りわずかです◀
　毎年
じゃぱすたの山菜料理を楽しみにしている方も、気になっている貴方様も
この期間をお見逃しなく🌿

これからは、初夏の山菜。
僕が扱う範囲となりますが
ワラビ、イケマ、タケノコ、フキ、セリ、ミツバ、ナンテンハギ、などが主体になります。

✿山菜特有の、山菜処理に時間を要します。その為
▶店長おまかせアラカルト盛り
▶山菜蕎麦パスタ
などは事前予約でお願いしますm(_ _)m

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13/05/2025

🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
　　＼　店長特製　／
　　熟成　鱸❨スズキ❩
　　　　　の
　　　カルパッチョ🐟️
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧

春から夏にかけて、旬の魚。
白身で熟成をかける事で、旨さ倍増なのである✨

今回は、そんな鱸❨スズキ❩さん仕様の
カルパッチョが登場(⁠☉⁠｡⁠☉⁠)⁠!

旨い魚を食べよー✌️

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05/05/2025

５月５日（月）
本日張り切って営業します

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03/05/2025

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿　　　　　　　　　　　　　　　ー　じゃぱすた山菜野草料理　ー
　　＼種類がピークです。／
毎年、楽しみにして頂いている方々からの、又　天然物の山菜を食べたい！との方々からも、沢山のお問い合わせを頂き、ありがとうございます。
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
　下記のメニュー
★事前予約でお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

【店長おまかせ、アラカルト盛り】
【コシアブラの茶碗蒸し】
【山菜蕎麦パスタ】
　　　　予約受け付け中です。

【山菜の天ぷら８種盛り】については
御時間を頂く為、ご来店前に連絡を頂けると助かります。
又、
(仕入れ・天候の都合・売り切れなどで８種類そろわない場合も有ります。)

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29/04/2025