酔喰処 亜鹿猪〜珍

05/12/2023

今日一日。

電気工事の最終段階。
まずは
厨房内の電気が通り、厨房設備の通電をして
明日稼働確認。
午後は、
３３年前に私が
この世界(包丁を持った事もないまま飛び込んだ)に入った時に
料理を指導していただき
また色んな面で助けてくれた
大先輩の経営するお店で美味しいランチを。
(年齢は私よりも下なので、いつも先輩と言うと怒る彼ですが笑)

このお店を始める事が決まり
早速
今の飲食店の現状やこれからの事
そんな
相談を持ちかけたところ
アドバイスだけではなく
快く
お皿や厨房備品を提供していただき
心から
感謝　Cảm ơn ありがとうです。

そのお皿に
今までやってきたお店の料理
パクチー料理
また
新たな夢国世喜(むこくせき)料理
をこのお皿にのせ
みんなに喜んでもらえるよう
これから創っていきたいと思います。

明日は
ビールサーバーの設置　厨房備品の買い出し
そしてメニューの絞り込み。

これからいよいよ
飲食店あるあるの
バタバタが始まると思いますが
この場を与えてくれた人に
Cảm ơn ありがとう　感謝の気持ちを忘れず
乗り切り
今月中旬には
オープンに漕ぎ着けたいと思います。

そんな感じの
今日一日でした。

みんな　Cảm ơn❣️

ではでは。

05/04/2023

お知らせとお詫び。

ずっとずっと長い間
このページを開くことはありませんでした。
信じ待ってくれている皆様
本当に申し訳ありませんでした。
実は
一昨年の12月8日
純子ママがある事情により突然いなくなりました。
本年2月5日
やっと純子ママと会うことは出来ましたが
彼女の本意までわかりませんが
名古屋に戻る気はない事がわかり
2月9日
彼女の意思により純子ママではなくなりました。

この一年半の間　悩み苦しみ、
彼女と会って話をするまでは…。
しかし
彼女の意思は固く…。

純子ママの事は
また改めて
私のこれからも含め
今月中に皆様にお知らせします。

これから
また新たに進む第一歩として
昔からの友人が
その場を用意してくれました。

ギリギリなってしまいましたが
よろしくお願いします。

↓↓↓↓お待ちしてます❣️

来週の金曜（４月７日）のBLカフェは名古屋のジャズ・ファンクシーンの雄、SAKAKE BROTHERS with THE BANDと、久々のBLカフェ登場の名古屋のジャムバンドシーンの重鎮、a-fank syndicateのツーマンライブ！　最高にHIPでJAZZYでJAMMIN’な金曜の夜になりそう！そしてそんなパーティーを彩るのは名古屋パクチー狂の聖地と言われた亜鹿猪〜珍が限定復活！

４月７日（金）
BL cafe(ボトムライン1F)
Open)6:30PM Start)7:30PM
前売)￥2,500 当日)￥3,000 ★D代¥600別

https://www.bottomline.co.jp/pickup/p2304/

コロナも収束してもう過去の話です。
さて前を向いて、また夜遊び始めましょう！！

※HPからのチケット予約受け付け締め切りは、公演日一週間前までとさせていただきます。

16/02/2022

今、ほとんどこちらから
メッセージをアップすることはなく
今、実店舗として営業している
yohaku 星空と海のシントーカフェ
からのお知らせばかりでした。
またこれからも
yohaku 星空と海のシントーカフェ
　　　　　　yohaku のFB

https://m.facebook.com/yohakumukokusekiya/
　　　　
　　　　　yohaku インスタ

https://instagram.com/yohaku1010?igshid=blt7chlfbfaf

こちらからになりますので
是非フォローよろしくお願い致します。

ここで今までも
これからも
亜鹿猪〜珍が大好きでいてくれる皆様に
　　　　　お知らせとお詫び
をさせていただきます。

　　　　　　ちょうど一年前。
私はここで、毎日クラウドファンディングの原稿をまとめたり
これからの
株式会社　夢国世喜屋(2年前に立ち上げた会社です)をどう発展させていくか
思いを巡ぐらせていました。

あれから一年。

たくさんの皆様に応援、ご支援をいただき、
クラウドファンディングも目標金額以上に達成する事が出来ました。
本当にありがとうございます。

昨年名古屋で
純子ママを中心に亜鹿猪〜珍(パクチー狂の聖地)を復活させる予定でした。
まずは
昨年の秋までに
美浜の
yohaku 星空と海のシントーカフェを
軌道に乗せることを目標として、
歩みましたが
やはりコロナの影響で思ったように進まず
又、昨年秋以降に
名古屋での実店舗の再開を考えましたが
これ又、コロナの影響で断念することになりました。

この冬、なんとかとは思いましたが
コロナの影響と、
私事ではありますが
昨年12月よりこの約二ヶ月半
悩み悔やみ、挫けそうになりながら
何も出来ない日々が続いています。
この二ヶ月半、私のSNSの投稿や
直接お話をしたなかで
たくさんの励まし、応援の言葉をいただき
やはり
このまま、何もお伝えすることなく
今のまま、ただ日々を過ごすことは
今まで築いてきた信頼と信用を
失うことになりかねず
色々考えましたが
前を向いて進む事が
皆様の
信用、信頼を裏切らない事でもあり
なんとか、やっと
上(空)を見上げることにしました。

この三月までは
イベント出店、ケータリング、
そして名古屋で間借りでの営業をします。

4月から10月までは
美浜のyohaku を拠点として
その間も、イベント、マルシェ、フェスなどの出店もありながら
月一で、名古屋で冬の時期と同じように
間借りをさせていただき
美浜までこられないお客様、
外(アウトドア)が苦手なお客様
のためにも
名古屋での実店舗が完成するまでの
繋ぐ　場を創ることにしました。
また詳細は、その都度
SNSを通して
お知らせさせていただきます。

アップした写真の中に
クラウドファンディングでご支援頂いたリターンの食事券が写っていると思いますが、
これからもイベント、間借りなどで使えますので
お手数をおかけしますが、
ご来店の際に
ご連絡いただければ
ご用意しております。
常に食事券は、私が持っていますので
当日でも、支援していただいた食事券の話をしていただければ
お渡しもできるようにしたいと思っています。
又、どうしても
郵送で送って欲しい方がお見えでしたら
直接ご連絡いただければ
郵送いたします。

必ず、
年内にはどういう形になるか
今は、
なんとも言えませんが
必ず、
名古屋でまた
パクチーに特化した
私らしいお店を創りますので
楽しみにしていてください。
長々とした長文になりましたが
これからもよろしくお願い致します。
本当に皆様の気持ちを大切に
これから
もっともっと
夢　をそれぞれ叶えるために
国　そんな場(会社)を創り
世　の中のみんなが
喜　んでいただける
屋　お店、場を創っていこうと思っています。
　　
　　これからもよろしくお願い致します。

ここではお伝えできないことも
色々ありますが
私なりの
春を待ち、これからを信じて
進もうと思っています。

　　　　　
　　　　　　株式会社　夢国世喜屋
　　　　　　　　　　　代表取締役　森澤倫久

30/04/2021

本日。クラウドファンディングの皆様のあたたかいご支援金が入金されました。
本当にありがとうございます。
春が来ました。
ただ
世の中の春が…。
名古屋での
スナック純子はもうしばらくお待ち下さい。
明日から
yohaku 星空と海のシントーカフェが始まります。
また
5/2は、
一宮で粉祭に出店しますので
お食事券をこのイベントでもお渡しできますので
お越し頂けるお客様は、ご連絡ください。
よろしくお願いいたします。
本当にありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。

30/03/2021

クラウドファンディング先程終了しました。
本当にありがとうございました。皆様に感謝と。
またみんなと乾杯を。
これからまた走ります。
よろしくお願いいたします。
本当にありがとうございました。

30/03/2021

クラウドファンディング終了までもうすぐ
89分と89秒。
本当にありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

30/03/2021

人間(私だけかもしれないが)とは、面白いもの。
私は小学生の頃、
よく夏休みなど休みの前になると安心して気が緩むのか
風邪をひいたり熱を出したりしていた。
今日でクラウドファンディング終了。
おかげ様で目標金額達成し、安心したのか昨夜から足が痛い。
今病院で検査してもらったら、痛風。少し安心したのは、糖尿、肝臓は良いと。ただこの冬の時期動く事もなかったせいで、腹が出てきたのでコレちゃんが少し高いと。
これからまた酒を控え、少し休んで(痛くて歩けないので)、進んで行こう❣️
クラウドファンディング終了まで後半日。
こんなガキみたいな私にも、ご支援ご協力をして頂ければ、また泣いちゃいます。

#拡散希望


#亜鹿猪ー珍
#亜鹿猪珍
#夢国世喜屋
#パクチー
#パクチー大好き
#クラウドファンディング
#キャンプファイヤー
#キャンプファイヤークラウドファンディング


#納屋橋夜市
#東別院暮らしの朝市



https://camp-fire.jp/projects/view/394417

29/03/2021

ロマン。
いつか、その日が来る日まで…
走ります。
本当にありがとう。

29/03/2021

クラウドファンディング皆様のおかげで目標金額達成しました。ご支援いただいた皆様ありがとうございます。残り一日と少しまだまだあります。ご支援ご協力をお願いいたします。



https://camp-fire.jp/projects/view/394417

26/03/2021

今日は、納屋橋夜市。
お豚さんの足としっぽと軟骨と南知多のお野菜を火鍋みたいにアレンジした闇鍋。
南知多のアカシャエビのヤムウンセン。
パッタイ。
パクヒートと生ビール。
をご用意してお待ちしております。
#納屋橋夜市



https://camp-fire.jp/projects/view/394417

25/03/2021

出来る。GO❣️
明日は、納屋橋夜市。
その準備のためyohaku のために借りているアパートで仕込み。
明日は、前回の闇鍋のバージョンアップさせて、トントン鍋。
パッタイ。
ヤムウンセンみたいなパクウンセン。そしてパクヒート。と生ビール。
みんなのおかげで
出来る。GO❣️と。
クラウドファンディングも残り5日。
まだまだみなさんのご協力をよろしくお願いいたします。
さあ、名古屋へ戻ろう！



https://camp-fire.jp/projects/view/394417