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byaku-ran byaku-ran ～白蘭～は、メンバーとメンバーのご紹介者様だけのために用意された、会員制の大人の社交場。

選りすぐった極上のブランデーをメインにモルトやラム等、ご用意しております。

byaku-ran ～白蘭～は、メンバーとメンバーのご紹介者様だけのために用意された、会員制の大人の社交場。
栄にもほど近い都心の大通りに面したビルの1階にありながら、この場所を知る人でなければたどり着けないまさに隠れ家といえるそのロケーションと、時を忘れるようなゆったりとした良質な空間が非日常のひと時へと誘います。
大人の嗜みシガーやパイプなどの嗜好品に合わせて、選りすぐった極上のブランデーをメインにモルトやラム、お酒に合う和菓子やチョコレートとともにお楽しみいただけます。

11月24日(日)通常は日曜日定休ですが東京　Sherry Museum より中瀬　航也氏を招いてのシガーセミナーです。ダビドフ・オブ・ジュネーブ・ジャパンにもご協力をいただき、初心者の方にも来ていただけるようなセミナーになります。ほぼ予約...
16/11/2024

11月24日(日)
通常は日曜日定休ですが
東京　Sherry Museum より
中瀬　航也氏を招いてのシガーセミナーです。

ダビドフ・オブ・ジュネーブ・ジャパンにもご協力をいただき、初心者の方にも来ていただけるようなセミナーになります。
ほぼ予約で一杯ですが、ご興味がおありな方いらっしゃれば連絡してみてください。

お盆休みのご案内誠に勝手ながら、当店byaku-ranはお盆休みとして8/11(日)〜8/14(水)までお休みとさせていただきます。それ以外は通常通り、予約がなければ日曜定休とさせていただきます。今年は猛暑で大変ですが、お身体を崩さずに素敵...
06/08/2024

お盆休みのご案内

誠に勝手ながら、当店byaku-ranはお盆休みとして
8/11(日)〜8/14(水)までお休みとさせていただきます。

それ以外は通常通り、予約がなければ日曜定休とさせていただきます。

今年は猛暑で大変ですが、お身体を崩さずに素敵な時間をお過ごしください。

byaku-ran は7/3 を持ちまして、オープンから1年が経ちました。白蘭の花から転じて葉巻の煙へと変わっていく黄瀬戸、織部の落ち着きもあり、華やかな素晴らしい作品が完成致しました。立案から制作まで1年かけて手伝わせていただき喜ばしい限...
03/07/2024

byaku-ran は7/3 を持ちまして、オープンから1年が経ちました。

白蘭の花から転じて葉巻の煙へと変わっていく
黄瀬戸、織部の落ち着きもあり、華やかな素晴らしい作品が完成致しました。
立案から制作まで1年かけて手伝わせていただき喜ばしい限りです。

作助窯・加藤圭史先生の「Sillage」

こちらの陶板に負けないよう飛躍した1年としていきたいです。

梅雨入りしてじめじめとした毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。byaku-ranも2023.7.3 にオープンして早くも今月で1周年となります。1周年を記念し、愛知県瀬戸市の作助窯、加藤圭史先生の陶板による作品を作っていただきました。黄瀬...
01/07/2024

梅雨入りしてじめじめとした毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。
byaku-ranも2023.7.3 にオープンして早くも今月で1周年となります。

1周年を記念し、愛知県瀬戸市の作助窯、加藤圭史先生の陶板による作品を作っていただきました。
黄瀬戸と織部による当店のための特別な作品です。

かっこよくもどこか落ち着きがあり、一層店内が華やいでくれるものでしょう。

まだ完成ではありませんが楽しみです。

急遽で申し訳ありませんが、お店のメンテナンス、店主の体調不良のため、6/29(土) 本日お休みさせていただきます。
29/06/2024

急遽で申し訳ありませんが、お店のメンテナンス、店主の体調不良のため、6/29(土) 本日お休みさせていただきます。

前回に引き続き、ペイ・ドージュ地域のカルヴァドスの紹介をさせていただきます。【アプルヴァル】家族経営で自家生産のりんごや洋梨のみを使って、カルヴァドスやシードルを作っています。アプルヴァルはカルヴァドスの熟成において使用されている樽の大きさ...
15/06/2024

前回に引き続き、ペイ・ドージュ地域のカルヴァドスの紹介をさせていただきます。

【アプルヴァル】
家族経営で自家生産のりんごや洋梨のみを使って、カルヴァドスやシードルを作っています。
アプルヴァルはカルヴァドスの熟成において使用されている樽の大きさが異なります。

【クリスチャン・ドルーアン】
ペイ・ドージュ地区の中でも、北部の最優良地フィエフ・サンタンヌに自社りんご園を所有し、原料のりんご作りから蒸留、熟成、ブレンディングまで全て自社で行なっております。
現在、主に製造に関わっているのは3世代目で、代々続く伝統を大事にする家族経営のビジネスを行っています。
当店ではカルヴァドス以外にもクリスチャン・ドルーアンのジンも取り扱っております。

【ロジェグルー】
家族経営生産者。最初はシードルを作ることが家業でしたが、その後1860年にシードルを蒸留しカルヴァドスの生産を始めました。
現在は27ヘクタールのりんご農園を保有し、30種類のりんごが栽培されています。

今回は1番代表的な地域のペイ・ドージュのお酒に触れていきます。【シャトードブルイユ】品質の高い造り手として有名であるシャトードブルイユは、数百種類のりんごを使って生産されています。フランスでは葉巻と合わせるカルヴァドスの定番です。【デュポン...
04/06/2024

今回は1番代表的な地域のペイ・ドージュのお酒に触れていきます。

【シャトードブルイユ】
品質の高い造り手として有名であるシャトードブルイユは、数百種類のりんごを使って生産されています。
フランスでは葉巻と合わせるカルヴァドスの定番です。

【デュポン】
今や世界の高級レストランやバー、ホテルで取り扱われる至高のカルヴァドスとして有名なデュポン。
内側を焦がしたオーク樽を熟成に使用したり、新樽への移し替えを贅沢に行うなど、異質の高級カルヴァドスです。
デュポンは、自社畑を持っており、そこでとれたりんごを使ってカルヴァドスを作っています。
実はブランデー以外にもシードルやリンゴジュースなども多く出荷しています。

【ブラー】
ブラーは、自社農園を所有する家族経営で、そこで収穫される上質のりんごのみを使って原酒を造ります。
当店では取り扱いはありませんが、日本に輸入されているカルヴァドスの中で、おそらく最も知れ渡っているものはブラーではないでしょうか。

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フランスといえば多くの方がワインをイメージするのではないでしょうか。その他にもシャンパーニュ・シードル・ブランデーなど、美味しいお酒はたくさんあります。しかし、フランス北部にあるノルマンディー地方の気候は、ブドウ造りに適した土地ではありませ...
24/05/2024

フランスといえば多くの方がワインをイメージするのではないでしょうか。
その他にもシャンパーニュ・シードル・ブランデーなど、美味しいお酒はたくさんあります。
しかし、フランス北部にあるノルマンディー地方の気候は、ブドウ造りに適した土地ではありません。
穏やかで湿気のある気候と粘土質の土壌、そして日照条件はりんごの栽培に適しているため、この地ではりんごが盛んに栽培されています。

そのため、ノルマンディー地方ではりんごを使ったお酒、カルヴァドスが造られています。

A.O.C.（原産地名称保護）に認定されているため、カルヴァドス県とその近隣の県で造られた「オー・ド・ヴィー・ド・シードル」のみがカルヴァドスと名乗ることができるのです。アルコール度数は最低40度、最低2年以上の熟成期間が義務付けられています。

その他の地域で生産されたものはアップルブランデーとなってしまうのですね。

当店では、カルヴァドスを多く取り扱っていますので、次回からは代表的なものを紹介させていただきます。

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カルヴァドスは、フランスの北西部ノルマンディー地方で作られています。今回はノルマンディー地方に触れてみます。一度は耳にしたことはある、ノルマンディー上陸作戦や世界遺産のモン・サン＝ミシェルなどでも有名です。古都ルーアンでは印象派を代表する画...
15/05/2024

カルヴァドスは、フランスの北西部ノルマンディー地方で作られています。
今回はノルマンディー地方に触れてみます。

一度は耳にしたことはある、ノルマンディー上陸作戦や世界遺産のモン・サン＝ミシェルなどでも有名です。
古都ルーアンでは印象派を代表する画家、クロード・モネが30作以上にものぼるルーアン大聖堂の連作を描き、ジャンヌダルクが火刑に処された地でもあります。

様々な歴史的な背景や、芸術家が愛した地でもありますが、カマンベールをはじめポン・レヴェック、リヴァロ等のチーズの産地としても有名です。

そんな中、カルヴァドス県ではリンゴの生産も盛んなので、シードル・カルヴァドス等の上質なお酒を生み出す産地でもあるのです。

わたくし和田もいつかこの素敵な土地を巡る旅行に行きたいと思います。

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こんばんは、和田です。現在、私はカルヴァドスの勉強をしております。カルヴァドスとは、フランス北西部ノルマンディー地方でつくられるリンゴを原料としたアップルブランデーです。細かい説明は省略させていただきますが、カルヴァドス　ペイ・ドージュは洋...
10/05/2024

こんばんは、和田です。
現在、私はカルヴァドスの勉強をしております。

カルヴァドスとは、フランス北西部ノルマンディー地方でつくられるリンゴを原料としたアップルブランデーです。

細かい説明は省略させていただきますが、カルヴァドス　ペイ・ドージュは洋梨の混合割合は30%以下となっており、リンゴのフルーティーさや芳醇な香りを感じます。
リンゴを原料としていますが、中には洋梨の割合を多く使っているものもあり、カルヴァドス　ドンフロンテは洋梨の混合割合は30%以上となっており、後味がすっきりとしており、ほのかに洋梨の香りを感じさせます。

その他にも、AOCカルヴァドスなど、カルヴァドスだけでも様々な種類があります。
当店では、このように地域が異なるものもご用意しておりますので、試してみてはいかがでしょうか。

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初めまして、和田です。みなさんはゴールデンウィークをどのように過ごされましたか。わたしは、小学生の頃から続けている和太鼓に参加してきました。天気が良く、5月とは思えない暑さの中、楽しく演奏させていただきました。別日には、友人達とバーベキュー...
07/05/2024

初めまして、和田です。

みなさんはゴールデンウィークをどのように過ごされましたか。

わたしは、小学生の頃から続けている和太鼓に参加してきました。
天気が良く、5月とは思えない暑さの中、楽しく演奏させていただきました。

別日には、友人達とバーベキューをしたり、スポーツ観戦をしたりと充実した連休を過ごせました。

byaku-ranは本日より、営業を再開しておりますので、皆様のお話が聞けることを楽しみにしております。

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内装やお酒、シガーはもちろんのこと、グラスにもこだわりを持って揃えています。ロブマイヤー、ザルト、木村硝子の職人のハンドメイドのもので揃えており、メインのブランデー(コニャック・アルマニャック・カルヴァドス)には通常はワインやお水用ではあり...
26/04/2024

内装やお酒、シガーはもちろんのこと、グラスにもこだわりを持って揃えています。
ロブマイヤー、ザルト、木村硝子の職人のハンドメイドのもので揃えており、メインのブランデー(コニャック・アルマニャック・カルヴァドス)には通常はワインやお水用ではありますが、世界最高クラスのグラスメーカーで知られている、ロブマイヤー社のグラスを贅沢に使用させていただいております。

ロブマイヤー社は、1823年にオーストリアのウィーンで生まれハプスブルグ家(ヨーロッパの歴史上最も著名で重要な王朝の一つ)御用達でもありました。
口当たりのよさや軽さ、また香りをしっかりとグラスに溜めることができ格別な時間を演出するための1つのピースとしてとらえています。

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住所

東区東桜2-17-21 グランエスポワール東桜1階
Nagoya-shi, Aichi
4610005

営業時間

月曜日 18:00 - 01:00
火曜日 18:00 - 01:00
水曜日 18:00 - 01:00
木曜日 18:00 - 01:00
金曜日 18:00 - 01:00
土曜日 18:00 - 01:00

ウェブサイト

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