吉祥寺わかまつ

08/07/2017

大変ご無沙汰していましたーーー！
この度荻窪南口に3月からお店オープン致しました。

屋号は荻窪 居酒屋 おざ と言います。
料理は今までのわかまつの料理と少し洋食的のものも取り入れ、お肉にも力を入れてやらせていただいています！！
新しお店でバタバタしていたら、あっという間の4カ月！
チョットずつお店にも慣れてきましたので、遅くなりましたが報告させていただきましたー！

お近くの際はぜひお立ち寄り下さい。
心よりお待ちしています！😊

荻窪 居酒屋 おざ
杉並区荻窪4-20-15
03ー5335ー7040
https://s.hitosara.com/0006089666/

旬の美味しさを活かした和食料理を、日本酒と共に堪能できる

16/08/2015

謹啓　時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。
さて　突然ではございますが
開店以来４０年余に渡り
お引立ていただきました吉祥寺わかまつを
　諸般の事情により８月２０日をもちまして閉店することとなりました。
これまで皆様の温かいご支援をいただきながら
　誠に勝手で申し訳ございません。
万策尽きて苦渋の選択となりましたことを
　何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
これまで賜りました皆様の長年にわたるご愛顧を心から感謝申し上げます。

従業員の今後につきましても決まり次第、こちらでお伝え出来ればと思います。

今まで長い間、本当にありがとうございました。
略儀ながら書面にてご挨拶申し上げます。 謹白　平成２７年８月 澤谷・古川

10/05/2015

最近投稿してないので、なんとなく

02/01/2015

あけましておめでとうございます

昨年はありがとうございました。今年もよろしくお願いいたします！

ということで本日1月2日より営業しております。
新年に相応しく口開けの日本酒を多数揃えてお待ちしてます！

14/12/2014

【本日の日本酒】
・十二六 甘酸泡楽
12月9日製造の出来立てのどぶろくを少数限定入荷！
米の甘みが十分に残り、キリリとした酸味、舌の上で弾ける炭酸ガスの泡も加わって、口の中いっぱいに楽しさが広がるお酒です！

・奈良萬 純米酒 おりがらみ 本生
福島県会津産五百万石を５５％まで磨いて造られる
おりがらみタイプの白く濁った純米生酒です。
熟したメロンを思わせる香りとプチプチと感じる
微活性の刺激がたまらないフレッシュなしぼりたて。クセがなくさっぱりとした喉越しでキレの良い後味が最高です。年に一度の瓶詰め出荷！

・賀茂金秀　辛口　特別純米　赤ラベル
日本酒度+9まで上げた辛口数値ですが、薄辛くなく、しっかりと旨味も表現されています。旨み、甘みを感じたあとピチピチ&フレッシュにキレてゆきます!!

12/11/2014

【本日の日本酒】
寒くなってきましたね。温かい飲み物が嬉しい季節です！
わかまつの日本酒にも燗でも美味しいのが増えてきました！

・古醸 美田 山廃純米（福岡）
幻のお米、穀良都（こくりょうみやこ）を僅か12粒の種もみから復活させ、酵母無添加、山廃造りで純米酒を醸しました。
自然な発酵による酸味や甘みを楽しめる食中酒にピッタリの純米酒です。

・吉田蔵 純米（石川）
コクがあるけど切れが良くしかも若干の華やかな吟香が鼻をくすぐります。
味のしっかりとした料理や鍋物に合います。

・まると 純米生酛造り（長野）
一般的な製法に比べ倍近い時間を要し手間のかかる伝統製法生もと造りで醸した力強いお酒。“甘酸辛苦渋”酒の五味のバランスがよく、燗よし冷よしのコクとキレの良い酸、深い味わいの純米酒です。

19/10/2014

【本日の日本酒】
・UMENOYADO LAB. #01:Colon
梅乃宿が新しい日本酒をデザインする新ブランド第一弾！
吟香に甘さがなくクールな香り。口に含むとドライな味の奥にまろやかな旨味があり、スッキリとした酸が後味を引き締めるキレとコクがベストバランスで共存するお酒です！

10/10/2014

お久しぶりです。今日は食と楽しむ日本酒を三本入荷しました♪

【本日の日本酒】
・白岳仙 限定商い 純米大吟醸
純米大吟醸といえば、酒単体でも充分楽しめるお酒ですが、このお酒は食と結びついた酒というコンセプトが大きく反映された酒質です。
口に含むと軽快な口当たりと共に酸味を纏った程よい旨味が広がり食が進むこと、間違いなし！

・日高見 純米ひやおろし
中取りを贅沢に使用した山田錦特有の幅のある味わい。膨らみのあるマイルドな口当たりは魚料理との相性抜群です！

・黒蜻蛉 生酛仕込
生酛仕込みのどっしりした味わいは時に料理に合わないことがありますが黒蜻蛉は違います！
日本酒度や酸度などの数値はしっかりあるのに、酸がきめ細かく爽やかなので、出汁の効いた和食にぴったりです！

14/09/2014

吉祥寺は秋祭りの真最中です！
そんな秋のお酒、ひやおろしが続々入荷♪
期間限定で大人気、豚の角煮もはじめました！

・久礼 ひやおろし辛口純米（愛媛）
四万十源流域の洞窟で熟成させた淡麗辛口の純米酒です！

・真野鶴 ひやおろし超辛口純米原酒生（新潟）
繊細な口当たりと柔らかな含み香。キレの良い後味、酒度➕20の超辛口です！

28/08/2014

こんにちは、すっかり涼しくなってきましたね。
わかまつのメニューにも秋刀魚や銀杏など秋の食材がでてきましたよ♪
今日はそんな料理にピッタリのお酒です！

【本日の日本酒】
・瀧自慢 はやせ 辛口一徹純米（三重県）
口の中にじわじわと広がるお米の旨味とスッキリしたキレの良い後味！食中酒に是非！

17/08/2014

【本日も日本酒】
昨日に続き、今日も新たに入荷しました！

・天明 純米大吟醸 ちょいリッチ 山田錦×亀の尾
天明のちょいリッチシリーズ、亀の尾を使用したちょっと贅沢なお酒です。
口中に広がる吟醸香に膨らみのある甘味が香りの美しさに彩りを添え、亀の尾というお米が独特のキレの良さと余韻を見せてくれます！

・墨廼江 純米吟醸 五百万石
清涼感ある果実香とみずみずしい旨味と酸味、キレの良さが特徴の涼を感じさせるお酒です！

・巌 純米吟醸 中取り
上品な香りと口当たりの柔らかさ、しっかりとした旨味を残しながらも抜群のキレ味が素晴らしい夏季限定品です！

16/08/2014

【わかまつ夏の日本酒祭り】
今日は出勤途中で和装の人を多く見かけました。
わかまつでも花火大会に負けないように新銘柄を大量開栓
しちゃいます！

・亀の海 夏吟醸本生
吟醸酵母でスッキリ爽やかな味わいと香り。夏の多様な食材にピッタリです！

・開春 純米超辛口
+15の超辛口なのにしっかりとした旨味もある見事な出来栄え！

・日高見 超辛口純米
しっかりとしたコクと旨味があり、お魚料理との相性は抜群です！

・阿部勘 特別純米
華やかな香りと米の旨味があり、かすかな酸味と相まって絶妙なバランスで口中を満たしてくれます！

・みすず 特別純米無濾過生
酸味と旨味のバランスが良く飲み応えのある酒です！