kohachi beerworks

kohachi beerworks 京都府宮津市の上世屋という小さな集落の古民家マイクロブルワリー

6月1日(日) 11:00-15:00キコリ谷テラス春の収穫祭2025https://www.instagram.com/p/DJ6L_Q0RQz4/?img_index=1&igsh=MWNvMTBpbzdla3c2Yw==KOHACH...
29/05/2025

6月1日(日) 11:00-15:00
キコリ谷テラス春の収穫祭2025

https://www.instagram.com/p/DJ6L_Q0RQz4/?img_index=1&igsh=MWNvMTBpbzdla3c2Yw==

KOHACHI beerworks最後のビール出店🌱🍀🍻
(先週出店予定でしたが、今週に変更になりました)

コハチビールの誕生から卒業までずーっと見守り応援し続けていただいたキコリ谷テラスで、心からの感謝を込めて、春の収穫祭に参加させていただきます。

いつも収穫祭でビールを楽しみに来ていただいている皆さまにお会いできる事をとっても楽しみにしています♪

色々な事情があり、休業に近い状態が長らく続いていて、心苦しい思いで落ち込みながらも、最適な解決方法を探りながらの毎日を過ごして来ました。そして、この度、もうすぐビールの在庫完売を期に、ビール製造販売を終了する事に決めました。皆さまから沢山の奉仕とサポートをいただいていた中の急な展開で、ずっと再稼働を期待していただいていた皆さま、コハチは今どうなってるのかなぁ、とご心配させてしまい、大変申し訳なく思います。

でも、春はゆっくりと訪れ、夏に向かう優しい希望も見えて来ました🌱
この先の事は確実にはお伝えできませんが、今ある場所で今ある希望を信じて私らしい方向に歩み始めます。

この日曜日、今あるビールを皆さまに楽しんでいただけると嬉しいです☺️

雨天でも出店します！
いつもながら素敵な出店者さんと共に！
新緑の美しいキコリ谷でお会いしましょう♪
See you soon!

ノブ🍀

12月21日(土)&22日(日) 10am〜17pm今週末は、Have A Happy Holidays Market キコリ谷テラス🎄瓶ビール出店します🎄ビール4本Gift Setがオススメ！お好きなビール4本お選びいただき、KOHACH...
19/12/2024

12月21日(土)&22日(日) 10am〜17pm
今週末は、Have A Happy Holidays Market
キコリ谷テラス

🎄瓶ビール出店します🎄

ビール4本Gift Setがオススメ！
お好きなビール4本お選びいただき、KOHACHIオリジナルギフトボックスに詰めます❤️日ごろお世話になっている大切な方へのプレゼントに、または贈り物に。いかがですか？送り先への発送オーダーも承ります！

そして、今回はギフトに添えていただける、上世屋の和紙工房「いとをかし」さんの素敵なメッセージブックマーク(200円)も、色んな葉っぱのデザインのものを持って行きます！お好きなものを選んでいただき、心のこもったギフトにして下さい🎁

クレジットカードOK🙆‍♀️

瓶ビールは単品でも購入できます🎅

❄️ただいま、KOHACHI beerworks オンラインストアを再開しております！
www.kohachibeer.com

❄️ビールの製造をしばらくの間お休みさせていただきます。在庫のビールは残り少なくなって来ておりますので、冬の家飲み用にビールをストックしておきたい方は、お早めにご注文下さい🍻

🧑🏼‍🎄🎅✨🎄🎁💓✨☃️❄️🥰

#キコリ谷テラス

#美味しいお菓子
#ビールギフト
#上世屋のビール工房

明日11月24日(日曜日)キコリ谷テラス🍁🍂秋の収穫祭2024ビール出店させていただきます！食欲の秋☺️今回はキコリ谷ビアガーデンスペースを作っていただき、ビールを飲みたくなる大好きなお食事ブースさん達に囲まれ、たくさんテーブルが用意されま...
23/11/2024

明日11月24日(日曜日)
キコリ谷テラス🍁🍂
秋の収穫祭2024

ビール出店させていただきます！
食欲の秋☺️
今回はキコリ谷ビアガーデンスペースを作っていただき、ビールを飲みたくなる大好きなお食事ブースさん達に囲まれ、たくさんテーブルが用意されます。

今回販売するのは:
生ビール1〜2種類
瓶ビール4種類

生ビールは、みなさんお馴染みの、SORA農園さんの有機小麦を使って仕込んだ「丹後の季節 - A Saison in Tango」を繋ぎます！皆さんの生ビールcraze 次第で、スペシャルビールの梅華日も繋ごうと思います♪

そして、これから迎えるホリデーシーズンに向けて、クリスマスギフト🎁や、お世話になってる方へのプレゼントにビール4本ギフトセットはいかがでしょうか？KOHACHI beerworksの可愛い上世屋イラストの入ったオリジナルボックスに入れてお渡しします！

あったかいお料理／飲み物とたくさんの来場者で場が熱々になるのを期待して⭐︎ビールも楽しみに飲みに来てください🍺テイクアウトの瓶ビールもたくさん用意しますのでぜひ！お待ちしております♪

See you soon
のぶ🍁

大変ご無沙汰しております😌みなさま、お元気でしょうか？秋の空気が少しづつ感じられる今日この頃。去年の夏からもう一年ちょっと経ちました。色々と困難があり、休業が続いております。ずっと心配させてしまっていて本当にすみません。そんな中ですが、ちょ...
11/09/2024

大変ご無沙汰しております😌
みなさま、お元気でしょうか？
秋の空気が少しづつ感じられる今日この頃。

去年の夏からもう一年ちょっと経ちました。色々と困難があり、休業が続いております。ずっと心配させてしまっていて本当にすみません。

そんな中ですが、ちょっと明るい報告があります🔆

昨日、宮津の道の駅「まごころ市」 さんに納品に行きました！20本、お酒類の集まる冷蔵ショーケースの中に入れていただいてます。納品させていただいたビールは、去年の夏に収穫した梅を漬け込んで熟成させたビール、“梅華日 - Ume Saison”。まだ少し在庫が残っております。

熟成するほど爽やかな梅の香りが増し、暑い季節にスッキリとした爽やかな酸味が心地よい。辛口のスパークリングxビール÷2と言うような味わいのビールです。もうすでに京丹後のいつもお世話になっている飲食店さんや出店先で飲んでいただいた方もいらっしゃると思います。まだ飲んでない！という方、ぜひお試しください☆

—

「在庫にあるビールをこのままにしておいてはならないワ」という思いがずっとありつつ、なかなか本腰が上がらないまま時が流れていき。「立ち止まったままでは何も始まらないじゃないか！！」と、やっと思い腰を上げる事ができました。

先月、1年ぶりにビールを仕込みました。皆さんお馴染みの “きこりさんぽ— Forest IPA“ 。昨日ちょっと味見してみましたが、上手く仕上がってると思います。瓶詰めまであと約1週間。

本当にぼちぼちですが、今のところ月に1タンク(360L)仕込むペースで無理なくプチ稼働の予定です。

悩んでる間も刻々と過ぎていく時間。
事業の新たな方向／決断を探る日々。
尊敬するビジネスの大先輩方たちから貴重なアドバイスやご縁をいただきながら、雲空から柔らかい光が現れるときを信じて前を向き、今自分が出来ることから行動しようと決めました。優しく見守ってくれている皆さんがいてくださるから、今の自分がいます。

感謝の気持ちでいっぱいです。

目まぐるしく変化の激しい世の中、何をするにもペースの速さと効率性が求められる時代だけど、自分軸をしっかり守りながら未知の世界に身を委ねよう☺️

まずは“梅華日”のご報告まで！
これからもどうぞよろしくお願いします🍺♡

#宮津道の駅まごころ市
#上世屋のビール工房
#梅のビール
#梅華日
#爽やかな酸味
#ビールであしたを幸せに

前回の“CLOSED”の投稿を見てお電話やメッセージをいただいた皆さま、びっくりさせてしまい本当にすみません🙇‍♀️KOHACHI beerworksはお休みをいただきます。＊現在の在庫分のビールの出荷／お届けは継続しますので、発注はいつも...
05/07/2023

前回の“CLOSED”の投稿を見てお電話やメッセージをいただいた皆さま、びっくりさせてしまい本当にすみません🙇‍♀️

KOHACHI beerworksはお休みをいただきます。

＊現在の在庫分のビールの出荷／お届けは継続しますので、発注はいつも通りお願いいたします。

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私たちは去年の冬の製造開始から一年半、とってもありがたい事にたくさんの方々の応援をいただき、こんなに小さなビール工房が丹後のみならず日本全国からビールのご注文をいただき、ご愛飲していただくようになりました。事業をスタートした時には想定してないほどの素敵なお取り扱い店さんに恵まれ販路がどんどん増え、絶えずイベントのお誘いもいただきながら、超順調に進んでいます。

わざわざ遠方から製造所に来られる個人のお客さまも増えました。そのために販売所と飲めるスペース作りをしているわけですが、

夫婦2人だけでは生産が追いつかず、製造と販売管理が手に負えない状態になってきて、私生活に支障が出てきています。無理をすると身体に炎症を起こして熱出たり、ジュリアンは怪我をして腰も痛くて辛い中、我慢しながらの仕込みが肉体的にも精神的にもダメージになり、余裕が持てなくなってしまっています。美味しく楽しいビール作りなはずなのに、苦痛になってきているのが現状です。

このような状況を続けるのはKOHACHI beerworksの循環の理念からは全くかけ離れており、持続可能では無い、でも毎月の返済があるし今ストップできない、スタートアップは頑張らないと、という次々の矛盾と情け無さに葛藤が生まれ、

もうこんな働き方、生き方は良くない！
と、やっと立ち止まる事にしました。

休養、健康、余裕、見直し、整理、
再構築、希望、平和、愛、喜び

上記の言葉をキーとして、今、自分達のあり方を見つめ直す休養(期間未定)をいただきます。

突然のご報告ですが、ご理解いただけると幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

From today and until an uncertain time , Kohachi Beerworks is gonna be closed. Thank you for your support as always. Wil...
05/07/2023

From today and until an uncertain time , Kohachi Beerworks is gonna be closed.
Thank you for your support as always.
Will update you soon

Beer Garden & Shop Renovation:::ご報告::: part 2今日、待望の窓が入りました❤️先月は民家の沈んでいた部分をジャッキアップ。家が水平になって、やっと大工さんに窓を入れてもらえました😊数週間はビニールシ...
23/06/2023

Beer Garden & Shop Renovation

:::ご報告::: part 2

今日、待望の窓が入りました❤️
先月は民家の沈んでいた部分をジャッキアップ。家が水平になって、やっと大工さんに窓を入れてもらえました😊

数週間はビニールシート状態だったので、大きな窓が入ると一気に工事が進んだ感⤴️です。嬉しいな〜！

大きく青々と葉を茂らせる柿の木と咲き乱れるアジサイ達を眺めながら、ビアデッキでビールを飲みながらみんなが楽しくのんびりと過ごしているお庭のイメージも湧いてくる。

今日はとてもウキウキの日でした☺️みなさんもお楽しみに！

#古民家リノベーション
#古民家ビアガーデン
#上世屋のビール工房

皆さんありがとうございました😭すごい嬉しいです！！6月は決まりました！！また7月のスケジュールは決まったらシェアしますよろしくお願いします
20/06/2023

皆さんありがとうございました😭
すごい嬉しいです！！
6月は決まりました！！
また7月のスケジュールは決まったらシェアします
よろしくお願いします

皆さんありがとうございました！もし手伝うことできったらあの日に欲しいです🙏インスタで連絡してくださいよろしくお願いします
20/06/2023

皆さんありがとうございました！
もし手伝うことできったらあの日に欲しいです🙏
インスタで連絡してください
よろしくお願いします

ジュリアンが足を骨折しました。足が不自由になってしまったため、歩けるようになるまで強制療養期間をとらせていただく事になりました。ビールの仕込み・生産が追いつかなくなるため、お世話になっているお取引先さまやコハチビールをいつも飲んでいただいて...
18/06/2023

ジュリアンが足を骨折しました。

足が不自由になってしまったため、歩けるようになるまで強制療養期間をとらせていただく事になりました。

ビールの仕込み・生産が追いつかなくなるため、お世話になっているお取引先さまやコハチビールをいつも飲んでいただいている方々に大変申し訳ありませんが、在庫切れが目立つようになる事と、納品を少しお待ちいただくようお願いいたします🙇‍♀️

しかし、ジュリアン療養中もできるだけ醸造の稼働はしていきたいため、仕込み、瓶詰め、タンク洗浄、収穫、そして改装DIYなどのお手伝いに来ていただける方がいらっしゃればメッセージください！苦しい時のサポートは嬉しく本当にありがたいです🥹よろしくお願いいたします🫶

**最新の在庫情報はコハチのオンラインショップをご確認下さい。

An unfortunate little incident will put our brewer on a forced rest for a couple a weeks. We apologize for the delay that may cause in the beer production and delivery.
In the meantime, we’re looking for some help to keep the brewery running as much as possible, we still need to brew, bottled, wash, harvest…. So if you have a day or two to spare your help is much welcome and appreciate.
We’re thanking you in advance.

Getting big help from a good friend is always valuable. What’s a burden and painful alone is light and fun when it’s don...
12/06/2023

Getting big help from a good friend is always valuable.
What’s a burden and painful alone is light and fun when it’s done with someone else.

is still looking for someone who can come and work with us, not for us. We want to share with you our experience of the beer brewing but also the life in Kamiseya village, with your help we will be able to make this brewery a better place !!
Please contact us !
#いなか

先日のキコリ谷テラス春の収穫祭☀️ たくさんの笑顔と美味しい美しいものたちと触れ合い、いつも感動を絶やさない収穫祭🌿🌼色んな世界感が面白い、まさに虹色の日でした🌈❣️❣️キコリ谷テラスに遊びに来てくれたみなさま、Many many THAN...
31/05/2023

先日のキコリ谷テラス春の収穫祭☀️


たくさんの笑顔と美味しい美しいものたちと触れ合い、いつも感動を絶やさない収穫祭🌿🌼

色んな世界感が面白い、まさに虹色の日でした🌈❣️❣️

キコリ谷テラスに遊びに来てくれたみなさま、

Many many THANKS!!

そして素晴らしい収穫祭をプロデュースしてくれるキコリ谷テラス&TTTのクリエイター達にはほんとに、感謝しかありません🥰　

いつも喜びをありがとう😊

#キコリ谷テラス春の収穫祭2023
#森のマルシェ
terrace

住所

上世屋 411
Miyazu-shi, Kyoto
626-0227

電話番号

+815055325021

ウェブサイト

アラート

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