BAR Moon shine dock

BAR Moon shine dock ムーンシャイン(密造酒)ドック(港)
入り口ではキャプテンが大海原・大航海！重たい扉を開ければそこは海賊の世界が🏴‍☠️さぁ大海原へ！ 新型コロナ感染症対策店
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どうもです♪今回は『ローズマリー・セイル』陽光きらめく地中海、ローズマリーの風を帆いっぱいに受け一隻の船が爽やかに大海原へ…グラス一杯に広がる摘みたてのローズマリー『えも言えぬ香り』に、うっとり…自由を求めていざ出航。レシピポーリマルコーニ...
01/09/2026

どうもです♪今回は『ローズマリー・セイル』

陽光きらめく地中海、ローズマリーの風を帆いっぱいに受け一隻の船が爽やかに大海原へ…

グラス一杯に広がる摘みたてのローズマリー『えも言えぬ香り』に、うっとり…自由を求めていざ出航。

レシピ
ポーリマルコーニ42ジン1.5ozローズマリーをミキシンググラスに注ぎしっかりステアして香りが立ち込めてきたらグラスに注ぎ完成！

ヴェルヴェットもピールも敢えて使用せず『ポーリマルコーニ42ジン』を最大限に爽やかに仕上げました。グラスを冷やす時も氷としっかりフレッシュローズマリーを刻みましょう♪

今日このカクテルを投稿したくてローズマリーを大量に収穫しました！それでは皆様の素敵な9月にcheers🌿🌿🌿

どうもです♪今回は『Eden’s Lost Ship~失われた楽園の沈没船』…遥かなる航海の果て、海図から消えた一隻の船…深い海の底で眠り続けた船は、時を超えひとつのグラスの中で再び姿を現した。揺らめく海の色。漂う香り…失われた財宝のように...
04/08/2026

どうもです♪今回は『Eden’s Lost Ship~失われた楽園の沈没船』…
遥かなる航海の果て、海図から消えた一隻の船…深い海の底で眠り続けた船は、時を超えひとつのグラスの中で再び姿を現した。
揺らめく海の色。漂う香り…失われた財宝のように、一口ごとに広がる未知の航海。グラスの中に広がるのは遠い海の記憶…

BARムーンシャインドックのアクアリウムに沈没船の装飾を作成いたしました！（写真3枚目）

レシピ…グレープフルーツ（ゼスト）ピールを細かく刻んでバジルも刻むグラスの淵に装飾…クラッシュアイスを3/1ほど入れます。そこへグレープフルーツ2/1を注ぐ更にバジルの葉とミントの葉を数枚重ねて入れる。グラス一杯にクラッシュアイスを入れて『バジルとミントのモヒート液➕ジンピューレ』にして濾してグラスの8分目まで入れる仕上げにバタフライピーを注ぎます。ガーニッシュはグレープフルーツのピールの装飾。今回の閃きはペーパーコーヒーフィルターをカットしてグラスに通して中央で蝶々のピンで止めてそこへハーブのスワッグを装飾素敵な香りに包まれます。

バジルとグレープフルーツの相性抜群！バジルに含まれる鎮静作用とグレープフルーツの『リモネン』が脳をリラックスさせてストレスやイライラをやわらげます夏バテに効果絶大なこのカクテルで猛暑を乗り越えましょう♪皆様の素敵なサマーバカンスにcheers🌿🌿🌿

お知らせ8月8日（土）高円寺のショーボートでLiveのためお休みさせて頂きます9日（日）も都内にいる為お休みさせて頂きます。

お盆休みは8月12（水）~8月16日（日）までお休みさせて頂きます（カクテル食材ウイスキー探しの旅に出かけて参ります🙇‍♂️8月17日より通常通り営業させて頂きますご迷惑をおかけいたします、今後ともBARムーンシャインドックをよろしくお願い致します🥂🥂✨

どうもです♪ご無沙汰してしおります店内のリニューアルも着々と進んでいます『フリントロックピストル』の装飾も無事完成！プロジェクターも導入してムーンシャインドックに夕日と海がやってきました。さらに進化させますので楽しみにして頂けたら幸いです。...
14/07/2026

どうもです♪ご無沙汰してしおります店内のリニューアルも着々と進んでいます『フリントロックピストル』の装飾も無事完成！プロジェクターも導入してムーンシャインドックに夕日と海がやってきました。さらに進化させますので楽しみにして頂けたら幸いです。

さて今回は『トルトゥーガ・ガーデン・スマッシュ』海賊達が集った島『トルトゥーガの緑豊かな島をイメージして作成しました。

フレッシュバジル6〜8枚自家製クラフトジン1.5ozレモンジュース0.5ozを優しくハンドブレンダーでピューレにして（激しくハンドブレンダーを使うとクフロロフィルが熱に弱く綺麗な緑色にならない）シェイカーに濾して注ぎ更にカルダモン3粒ほどシェイカーに入れてハードシェイクしてグラスに注ぎ完成ですガーニッシュはバジルとカモミールです。これから暑い夏を爽やかなこのカクテルでリフレッシュしてはいかがでしょうか🌿
それでは皆さまの素敵な日々にcheers✨

＃cocktail

31/05/2026

どうもです♪最近投稿中々できずに申し訳ないです。只今『BAR ムーンシャインドック』は内装のリニューアルを進めております！更なる海賊の世界観及び没入感を体感していただけるように試行錯誤してます…これから夏、是非楽しみにしていてください。近日公開するのは悪名高き海賊『エドワード・ロウ』の武器庫乞うご期待！

さて今回のカクテルは『The Pirate Cure』（海賊たちの呪いの儀式酒）

大航海時代柑橘は金よりも多くの船乗りを救った。壊血病という海の呪いに唯一の光となった柑橘…

海には掟がある…富は奪い、命は奪われる…船乗りたちはそれを『海の呪い』と呼んだ。名もなき病が仲間たちを海に沈めていく。救いは海の外にあった……

ダークラム1.5oz.オレンジ一個、オレンジジュース2oz.レモンジュース0.5ozしっかりシェイクしてスカルに注ぎます『マディラワイン』をフロートガーニッシュはミント、コーラプランツ、レモンバーム、カルダモン、ナツメグ…ハンディスモーカーで怪しく演出（どうがの生成ＡI使用していません）それでは皆様の素敵な日々にcheers🥂🥂

27/04/2026

どうもです♪今回は「ペリドット・レイダー・クイーン（海賊女王の緑光）」…

深い海の底で一つの緑の宝石が輝いていた…彼女は見つけた瞬間海へ飛び込んだ数粒のマスカットと白ワイン魅惑のヒプノティック…闇の中で一つだけ揺れていたペリドットグラスに落とし太陽の石を月夜にかざした。

レシピ、マスカット数粒、マスカットジュース3oz.白ワイン1.5oz.ヒプノティック0.5oz.ハンドブレンダーで良く混ぜます。濾しながらシェイカーに注ぎシェイクしてグラスに注ぎ完成です。ガーニッシュはレモンバームとマスカット仕上げにエブディルグリッタースプレー、キラキラ宝石舞う魅惑のカクテルを初夏の夜に…それでは皆様の素敵なゴールデンウィークにcheers🪎

お知らせです！

5月4・5・6日はお休みをいただきます少しだけ海へ航海に出て新しい一杯を仕込みます⚓️７日より通常営業いたしますご迷惑をお掛け致しますがよろしくお願いいたします。

どうもです♪31周年といことで昨日より旅行してます…誠に申し訳ないですが明日3月21日（土）より営業致します。今回の旅のウイスキーは『ピーツ・ビースト・カスクストレングス・シェリーカスクフィニッシュ』コスパ最強のお気に入り。やはり潮風、波し...
20/03/2026

どうもです♪31周年といことで昨日より旅行してます…誠に申し訳ないですが明日3月21日（土）より営業致します。

今回の旅のウイスキーは『ピーツ・ビースト・カスクストレングス・シェリーカスクフィニッシュ』コスパ最強のお気に入り。

やはり潮風、波しぶきが…アイラのウイスキーには最高のおつまみです（笑）

ピーツ・ビースト
『フォックス・フィッツジェラルド』独立ボトラーズ。

設立エイモン・ジョーンズ氏により設立

創業者:ジョーンズ氏は、以前『ホワイト&マッカイ社』でディレクターを務め、『ダルモア』や『ジュラ』といった有名ブランドに携わっていました。

コンセプトは蒸溜所名を伏せた『シークレット・アイラ』『シークレット・スパイサイド』としてリリースする事でブランド名に惑わされない純枠な味わいや印象的なラベルデザインでブランディングを得意としています。

ピーツビーストのラベルデザインはブラジル出身の超有名なイラストレーター『ダグ・アルベス氏』です。

今回の『ピーツ・ビースト・カスクストレングス・シェリーカスクフィニッシュ』はバーボン樽で熟成の後PXシェリーカスクに約9ヶ月。

おそらくリフィルバーボン樽で穏やかに熟成させ…後熟のPXシェリーを際立たせるため。
35ppmのフェノール値から『カリラ？！』
それとも『ラフロイグ』かなどと想像するのも楽しみの一つです…ピートの野獣と甘く濃厚なPXシェリーの余韻が潮風と混ざり合い至福のひと時を…

それでは皆様の素敵な週末にcheers🥂🥂✨

15/03/2026

どうもです♪『Moon Shine Dock．31周年』お陰様で無事迎える事ができました。

今回投稿のオープニングは1995年前橋駅の最寄りで『カントリードック』をオープン2017年迄22年間の想い出が大切な場所でした。当時の写真をアニメ〜動画に31周年という事で🥂🥂

31周年一発目は『青い珊瑚・seahorse in the coral Reef』

タツノオトシゴから作ります（笑）飴をすりつぶし、タツノオトシゴの型にレンジに入れ溶けたら冷まします。型から出す時に割れても大丈夫バーナーやライターで炙り直ぐにつきます…ゴールドグリッター（食用）塗してます。

そして今回初挑戦『コーラルチョイル』こちらは苦戦しました！細かい網目に中々ならない…最初は色のついた薄っすい薄っすい色付きパンケーキ（笑）どうにか『コーラルチュイル風』になりました。
[コーラルチュイル、水100ml．油30ml．小麦粉5g．食紅少々]

した準備を終えてようやく『青い珊瑚礁』フローズンスタイルなのでクラッシュアイスをフローズンブレンダーに入れジン1oz ．ミントリキュール0.5ozフローズンになるまで混ぜます。ジュエリーシュガーを纏ったグラスに注ぎ海藻に見立てたハーブを飾り更にコーラルチュイル今回の主役タツノオトシゴを…どうですかまさに『青い珊瑚礁』それでは皆様の春の訪れにcheers🥂🥂

『青い珊瑚礁』このカクテルは、戦後日本のBAR文化が再び花開こうと時期に誕生日しました。

誕生の背景1950年（昭和25年）に開催された『第二回オールジャパン・ドリンクス・コンクール』の優勝作品です。

作者は名古屋のバーテンダー鹿野彦司氏です。第二次世界大戦後の酒場営業解禁する象徴的な一杯となりました。

当時・ジンとペパーミントを合わせるレシピは非常に斬新でその美しい色合いは戦後の荒廃から立ち直ろうとする日本社会で熱狂的に受け入れられました。

グリーンの液体:南の澄んだ海の表現

グラスの縁のスノースタイル（砂糖）海岸に打ち寄せる白い波をイメージ

そこに沈んだミントチェリーは珊瑚礁をイメージ

BARムーンシャインドックではオリジナルを尊重し更に私なりにツイストをしています。

日々カクテル作りを楽しんでいたら31年（美味しい）と言っていただく瞬間が何よりのご褒美です♪好きなことしかやりませんが（笑）今後とも良きアドバイスご指導の程よろしくお願いいたします🙇‍♂️

どうもです♪今回はお客様からのリクエストで『アブサン・ドリップ・フラッペ』をムーンシャインドック風にツイスト（アレンジ）させて頂きました。今回もクラシックカクテルのご紹介です『アブサンフラッペ』1874のニューオリンズ考案者はスペイン出身の...
08/03/2026

どうもです♪今回はお客様からのリクエストで『アブサン・ドリップ・フラッペ』をムーンシャインドック風にツイスト（アレンジ）させて頂きました。

今回もクラシックカクテルのご紹介です『アブサンフラッペ』1874のニューオリンズ考案者はスペイン出身のバーテンダー『カエタノ・フェレール氏』当時『アレックスコーヒーハウス』で提供されていてこのカクテルは爆発的な人気により、店名は後に『オールドアブサンハウス』と改名されました。

驚くべきことに当時はモーニング・カクテル…朝の目覚めの一杯として非常に人気がありました…ニューオリンズの湿気と暑さの中冷たいクラッシュドアイスとアブサンの清涼感は最高の迎え酒だったようです。

このカクテルはニューオリンズに訪れた多くの文化人に愛されました。

愛飲者はマーク・トゥエイン、オスカーワイルド…『オールドアブサンハウス』でこのフラッペを楽しんだと伝えられています。もしかして『トムソーヤの冒険』のアイデアとかアブサンフラッペを飲みながら…とかロマンが広がります。

文化では1904年にビクター・ハーバードのミュージカルでit Happened Nordlandという劇中のテーマソング『アブサンフラッペ』として歌われました。

禁酒時代1912にアメリカでアブサンが製造販売禁止になりアブサンフラッペも姿を消し代用品［ハーブサント］などで作られるようになり…現代の復活2007年アメリカでアブサンが解禁されると再びオリジナルレシピの提供が始まり現在でもニューオリンズの象徴的なカクテルとして多くのBARで愛され続けています。

150年の歴史あるカクテルを現代の技術でムーンシャインドック風にツイストしたレシピ…

クラッシュアイスをフローズンブレンダーに入れてそこへ『スターアニス』をすりつぶし入れて…カルダモン、フレッシュフェネル、ミントそしてアブサン1oz 、カリブシロップ2tspしっかりと混ぜ合わせて冷えたグラスに注ぎ完成です…フローズンにすることで本来のレシピのミネラルウォーターや炭酸水は入れません『ガーニッシュ』はフェンネル、ニガヨモギ、ラベンダー、スターアニスです♪とっても爽やかな香りで素敵なリクエストをして頂いたお客様そしてご提供前の撮影許可していただき感謝致します。それではそろそろハーブ君も芽生える素敵な春の訪れにcheers☘️🥂🥂✨

余談ですが…この日私のオリジナルカクテル『フレッシュアブサンのグラッドアイ』をご提供するときにシェイクしてグラスに注ぎ仕上げのとき…なんとシェイカーを倒して私に全てかかってしまい😭お客様の方に倒れなくて良かったんですが…この日一日中アブサンの香りが（笑）大変失礼致しました。

24/02/2026

どうもです♪今回もクラシックカクテル『トムアンドジェリー』です。

諸説ありますがミクソロジーの父と呼ばれる伝説のバーテンダー『ジェリートーマス』が自身の名前を冠して考案したという説！

1847年にこのカクテルを考案したと自称し1862年出版した史上初のカクテルブック『Bartender’s Guido』に掲載して普及させました。
エピソードは彼が2匹のネズミを飼っていて名前が『トムとジェリー』であったためそこから名付けたという逸話も残っています。
19世紀後半から20世紀初頭にかけてアメリカのサルーンでは非常に人気があり『トムアンドジェリーボウル』と呼ばれる大きなパンチボウルセットが作られるほどの熱狂ぶりでした。

現在は手間がかかるために衰退してしまいました。が、ウィスコンシン州やミネソタなど根強い人気がありクリスマスシーズンの伝統として愛されています。

さてBARムーンシャインドックバージョンでは『ザバイオーネ』にアニスやキャラウェイなどで卵の匂いを和げています。
メレンゲに砂糖と加えてツイストした『トムアンドジェリー・バッター』を作ります。

ミルクフォーマーにミルク100ml、ラム酒1oz.温めてティーカップに注ぎブランデーフランベして注ぎそこへ『トムアンドジェリーバッター』フロートさせてナツメグ振りかけて完成です♪とっても美味しいので是非😋！

最近、2月？っていうくらい暑かったです。とはいえまだ寒いのでこのカクテルで温まって下さい。それでは皆様の素敵な今宵にcheers🥂🥂✨

どうもです♪今回は『ミリオンダラー』日本生まれのスタンダードカクテル。1889年頃『横浜グランドホテル』総支配人ルイス・エッピンガー氏が考案100万ドルの名にふさわしい味わいです。日本で広めたのは『浜田晶吾氏』19世紀後半横浜グランドホテル...
29/01/2026

どうもです♪今回は『ミリオンダラー』日本生まれのスタンダードカクテル。

1889年頃『横浜グランドホテル』総支配人ルイス・エッピンガー氏が考案100万ドルの名にふさわしい味わいです。

日本で広めたのは『浜田晶吾氏』19世紀後半横浜グランドホテルで修行の後、銀座『カフェー・ライオン』ミリオンダラーを提供して爆発的な流行を巻き起こした最大の功労者として知られています。

1910年頃大正時代にかけて浜田氏が提供して当時モダンボーイ、モダンガールズの間で一世風靡いたしました。作家の菊池寛氏が（酒ならばコクテール、コクテールならばミリオンダラー）と、有名な宣伝文句を送ったのも浜田氏のミリオンダラーがあってこそです。

浜田氏は後に東京バーテンダースクールの校長を務め、自身の著書『図解カクテル』を通じて日本のカクテルの基礎を築き上げました。

最近はスッカリ私『クラシック・コクテール』の虜です。さて1930年発行『サヴォイ』と浜田氏のレシピを参考に…BARムーンシャインドック風に

プリマスジン1.5oz
カルパノアンティカフォーミュラ0.5oz
フレッシュパイン5カケパインジュース1oz
卵白一個分
グレナデン0.5oz

ハンドブレンダーでしっかり混ぜ合わせしっかりシェイクして完成です👏👏👏

卵白とパインジュースとっても相性が良いです！プリマスジンも柔らかくなじみカルパノで更に旨みがほんのり後味にグレンナデン…美味しいとってもこれは流行るわけですね！当時ミリオンダラーを飲むことはハイカラで最先端のステータス、令和でもリバイバルされそうな予感…それでは大正ロマンと令和をつなぐ『ミリオンダラー』にcheers🥂🥂

住所

群馬県　前橋市　三河町　1-1-107角田ビル
Maebashi-shi, Gunma
371-0015

営業時間

月曜日 20:00 - 03:00
火曜日 20:00 - 03:00
木曜日 20:00 - 03:00
金曜日 20:00 - 03:00
土曜日 20:00 - 03:00
日曜日 20:00 - 03:00

電話番号

+81272238367

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