Sake Caliente Nyc/Kyoto

01/05/2019

SOLD OUT!! Thank you all!
Meet san, the superstar chef of HOUSE in Tokyo! Don’t miss out the special night with amazing deal $150 including tax & gratuity! Of course my sake pairing too👍
今大注目のフレンチビストロHOUSEのオーナーシェフ 谷さんと夢のコラボ急遽決定です。しかもお酒もタックスもチップも込みの衝撃のプライス$150でご提供です。しかも場所はBouley at homeという贅沢さ！お見逃しなく！

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is back for one special evening as we welcome Chef Yuji Tani of restaurant HOUSE from Tokyo✨ Chef is known for his French bistro in the Nishi-Azabu neighborhood, offering home-style dishes prepared with French techniques and using it's finest local ingredients.👨🏻‍🍳🥣
For this event, Chef Yuji will offer a special seven-course tasting menu showcasing his signature and special dishes using New York local and Japanese ingredients! 🍽
Sake Samurai, Chizuko Niikawa-Helton will pair each of these courses with a premium selection of new chilled and warm, blended sake.😆🍶
Please join us for this one-night-only dinner pop-up at Bouley at Home!🗽
*Seatings are very limited - link in bio to purchase tickets🎫

The ticket includes food cost, sake pairing, and gratuity.

23/04/2019

Hope to see you all!

Sake Caliente welcomes Chef Yuji Tani of restaurant HOUSE from Tokyo, a beloved French bistro in the Nishi-Azabu neighborhood, offering home-style dishes prepared with French techniques and finest local ingredients. For this event, Chef Yuji will offer a special seven-course tasting menu showcasing....

03/08/2018

Thank you for waiting! We are thrilled to announce our next Sake Caliente pop-up at Osakana in Brooklyn! We will welcome the owner chef Akinobu Suzuki from Tsukiji Suzuki in Tokyo, (1 Michelin star since 2012) a super popular "omakase counter only" restaurant. Suzuki san will create 7 courses including "Unagi", eel dish and I will pair sake for each of the courses including new chilled and warm blended sake. 8 seats 2 rounds for 2 nights only. Don't miss out!
sakecalientetsukiji.eventbrite.com


猛暑の東京 築地より、2012年からミシュラン一つ星の築地すず木の鈴木秋信オーナーシェフをお迎えして夏のかりえんてポップアップ in NY開催決定！前回のポップアップと同じくブルックリンのOsakanaにて開催です。NYでなかなか食べれないもの、それは、日本の美味しい鰻！と言うわけで、鈴木シェフ特製の鰻料理を中心にしたフルコースに、お酒を合わせてご案内します。レアな季節限定のお酒や、NY上陸したばかりのお酒、そして新たなクレイジーなブレンドも冷燗お見せします。6pmスタートの二部制です。お席はかなり限りがありますので、お早めにご予約を取ることをお勧めいたします。
チケットのリンクはこちらから。
sakecalientetsukiji.eventbrite.com

23/02/2018

March 12 is SOLD OUT! Please come to Okonomi on March 14th if you haven't purchased your ticket yet!

3/12(月)のOsakanaでのチケットはすでに完売です。14日(水) Okonomiでのチケットは若干余裕がございます。よろしくお願いいたします！


Big Surprise for my NYC Friends!
I am pleased to announce a special pop-up for all my long awaited friends "Sake Caliente Kyoto in NY" in collaboration with Osakana/ Okonomi Brooklyn. For 2 limited nights on March 12th and 14th I will re-create the menu from Sake Caliente Nyc/Kyoto along side Kyoto Caliente's Executive Chef Kaori Yoshida who is flying out from Japan for this event. Chef Kaori will offer famous dishes from Caliente Kyoto as I will pair unique selections of sake at different temperatures.
Purchase your ticket at https://www.exploretock.com/okonomibk/

＜3月のイベントのお知らせ＞
昨年半年間のみ、祇園に期間店としてやらせて頂きました酒かりえんて京都をさらに逆輸入でNYに３日間のみ開催させて頂くことになりました。（中日は飲食業界の関係者のみのインダストリー企画になりますのでまた別でお知らせします。）京都より、料理長として活躍してくれた吉田香織を招き、シグネチャーディッシュとして人気のかりえんてウィングやパスタをはじめ、フルコースに私、新川が選りすぐりのお酒を色々な温度帯やブレンドでペアリングさせて頂きます。会場は、今や横浜のらーめんミュージアムにも出店し、今年春には京都にも出店が決まっているブルックリンの人気店Yuji Ramen様のご協力により、系列店であるOsakana/Okonomi。3/12(月)はOsakanaにて8席のみのカウンター2回転、14日(水)はOkonomiにて12席のみの2回転となっております。チケットはこちらからよろしくお願いいたします。
https://www.exploretock.com/okonomibk/

13/11/2017

Dear all my sake friends in NYC,
Thank you for waiting for the final details about Sake Caliente Workshop Vol.1 featuring "Yuzo Special" at Brooklyn Kura! Yuzo san, the hot sake master / sake brewer from Nanbu Bijin - Southern Beauty is very excited for his first NY visit to feature his sake. Also another great collaboration with "Umami Butter" where you will get to sample dishes full of umami. Here is the link to purchase your ticket. Space is limited, so don't miss out this opportunity!
https://goo.gl/x9UaL3

＜NYイベント＞
来週火曜日11/21 Brooklyn Kuraにて開催の酒カリエンテワークショップVol.1 feat. Yuzo Specialのチケットはこちらから購入お願い致します！　https://goo.gl/x9UaL3
今回は、米国未発表（国内でも生産数わずかなのでかなりレア）南部美人久慈社長の弟の久慈雄三専務オリジナルのシリーズ、その名も”Yuzo Special”をフィーチャーします。こちらのお酒は、出来立てではなく、燗酒にした時、熟成された時に美味しさを発揮するように設計されたお酒。一口飲んで「美味い！」となるフレッシュで安心ないつもの南部美人とはまた別物。かなりマニアックな設計のお酒です。造り手の雄三さん自らが燗酒にかける熱い思いを語ります。そして、Standard Fare Foodより、トリュフたっぷりのバター、その名もUmami Butterを使用したお料理をご案内します。日本の旨味とNY生まれのUMAMIの競演、是非一緒に体験しませんか？
スタンディングのイベントになりますが、ワークショップということで30人ほどの小さな会とさせて頂きますので、ご参加ご希望の方はなるべく早めにご購入されることをおすすめ致します！皆様にお会いできるのを楽しみにしています！

Our first sake workshop at NYC’s first sake brewery Brooklyn Kura! Our guest brewer is Yuzo Kuji, the younger brother of Kosuke Kuji and 5th generation president of Nanbu BijinBrewery. Yuzo is a “hot” sake expert and his sake is uniquely crafted to be served warm. We will taste 4 kinds of “Yuzo Spec...

07/10/2017

2017年4月から半年のポップアップ酒バーとして祇園にオープンした酒かりえんて京都。おかげさまで9月30日無事最終日を迎え、終了致しました。長いようであっという間の６ヶ月。沢山の酒ファン、業界関係者、欧米圏の方を中心に世界中の方にいらして頂きました。微力ながら、私どもの考える日本酒と世界を繋ぐ小さな架け橋としてスタッフ一同日々模索し続ける日々でした。嬉しいことに沢山の惜しまれる声もあり、そしてまだまだできると思うことも多く、いつかまた皆様に新たな形でお会いできる日がくればと思っております。その時には、また、一緒に美味しいお酒で乾杯してください。本当に、半年の短い間でしたが、ありがとうございました！私たちの酒ジャーニーは始まったばかりです。また会える日まで！乾杯！


Thank you so much to those who supported our first pop-up sake bar project in Japan for . As we announced, we unfortunately had to say good-by to all at the end of September. So many old and new friends, sake producers, brewers, and sake fans from all over the world met up at the little NY in Gion, Kyoto. We will never forget these sweet sake memories! Hope we can meet up again somehwere in Japan or somewhere in the world for another delicious kanpai moment! Thank you again for all of your wonderful support! We are looking forward to seeing you someday again. This is just the beginning of our sake journey together and no doubt will we have more to look forward to in the future! arigato gozaimash*ta 🙏🍶⛩🗽♥️

26/09/2017

Sake Concierge Reportさん、いつもサポートありがとうございます！
ポップアップ酒バー 酒かりえんて京都ラストスパート１週間、どうぞよろしくお願いいたします！

Big thanks to Sake Concierge Report for featuring Sake Caliente Kyoto so many times! This is the last week of our pop-up sake bar Sake Caliente Kyoto. Please stop by before we close our doors at the end of the week!! Looking forward to seeing you all!

この夏の「酒カリエンテ京都」の思い出を振り返ってみて、「こんなに飲んだのか！」と自分でも驚きました。そして、日本酒と料理のペアリングを楽しめたのは大きな収穫でした。

15/09/2017

NYの人気店「饗屋」の園料理長が、かりえんてプロデューサー新川の故郷秋田の郷土料理きりたんぽにインスパイアされたメニューを提案してくれました！手作りきりたんぽに、穴子のパテ。これはまさに「おつまみごはん」。ポップアップ酒バーの当店、とうとう9月末で終わりです。残りわずかの日々ですが、是非それまでにお試しくださいね！秋のお酒ひやおろしとの相性抜群です！


Our producer Chizuko Niikawa's hometown is famous for Kiritanpo. This dish is made with cooked rice which is then pounded and mashed into a cylinder skewer and is usually served in a soup made with chicken broth. For our last month at Caliente we will be featuring an original Kiritanpo recipe from Chef Sono of Michelin Star Restaurant [Kyo Ya] NY. His take on the Kiritanpo recipe is so unique because he uses sea eel anago putty in instead of the soup. At Caliente we recommend to pair this dish with our seasonal nama hiyaorishi sake only offered for a limited time. Please come try, "Little NY" in Gion, Kyoto before we close our doors at the end of September

02/09/2017

4月からスタートしたNY生まれのポップアップ酒バー 酒かりえんて京都。当初の予定通り9月末までの半年で終了です。全く右も左もわからない京都の祇園という特別な場所にご縁を頂き、お陰様で沢山の世界中の方、全国の蔵元様、酒ファンの方、そして京都の皆様にご贔屓にして頂きました。ラストの1ヶ月、まだ未体験の方には是非、祇園のリトルニューヨークの体験をして頂けたら嬉しいです。どうか、最後まで応援よろしくお願いします！


Sake Caliente Kyoto is a NY born pop-up sake bar, and unfortunately we will have to say goodbye to Kyoto soon as we close our doors at the end of September! We welcomed many guests locally and from all over the world including sake brewers, sake enthusiasts and sake fans. We thank each and everyone one of you for all your continued support.

If you haven't had a chance to experience Sake Caliente Kyoto yet, please come visit us during the month of September. We look forward to seeing you!

01/09/2017

大雨の被害が大きく蔵が浸水してしまった秋田清酒の出羽鶴。同社のもうひとつの蔵 刈穂の六舟 吟醸酒。かりえんてプロデューサーの新川の故郷秋田の地酒です。お食事にも合わせやすく飲み飽きしないこちらのお酒で、微力ながら秋田清酒さんの応援です！是非、お試しくださいね！


Recently Akita prefecture received heavy rainfall and significantly damaged Akita Seishu Brewery. We choose serve Kariho Rokushu Ginjo to support them after the torrential rain and weather that affected this local brewery. Please try this silky smooth sake at Caliente for a good cause!

24/08/2017

＜ハッピーアワー復活！＞
酒かりえんて京都では、人気の夏らしい3種のサマードリンクをフィーチャーしたハッピーアワーを6PM - 7:30PM復活させます。０次会にもおすすめです。まだ酒かりえんて未体験の方にこそ、ぜひ体験して頂きたい祇園のリトルニューヨークです。


We are offering happy hour special from 6pm to 7:30pm! Please stop by for a glass of refreshing sake cocktails!