イタリアンバルsamurai

イタリアンバルsamurai お店の料理の素材へのこだわり、調理法など日々の事をお知らせする。

カシスレーズンケーキ洋梨の赤ワインコンポートレーズンの表面油脂を外してから、🇫🇷カシスリキュールに1週間🍇なかまでカシスの染み込んだ、カシスレーズンを使って焼き上げました。黒糖のような香りを感じます。挽き立てコーヒー☕️にも🙆‍♀️「手しご...
12/01/2023

カシスレーズンケーキ
洋梨の赤ワインコンポート

レーズンの表面油脂を外してから、
🇫🇷カシスリキュールに1週間🍇
なかまでカシスの染み込んだ、
カシスレーズンを使って焼き上げました。
黒糖のような香りを感じます。
挽き立てコーヒー☕️にも🙆‍♀️

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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薩摩黒豚赤ワイン煮込み。作るのに3日間くらいかかります。それぞれの調理工程を大切にしているメニューです。煮込み料理に大切な煮込んでも肉の旨みが抜けないように煮込んでおります。しっかりと煮詰めた赤ワインの旨味と仔牛の出汁をベースに、しっかりと...
11/01/2023

薩摩黒豚赤ワイン煮込み。
作るのに3日間くらいかかります。
それぞれの調理工程を大切にしているメニューです。
煮込み料理に大切な煮込んでも肉の旨みが抜けないように煮込んでおります。
しっかりと煮詰めた赤ワインの旨味と仔牛の出汁をベースに、しっかりと炒めて香りを出した香味野菜と煮込みます。

バターを効かせたツヤツヤの赤ワインソースは赤ワインに良く合う一品です🍷

常時あるメニューではないですが、あるときはお楽しみいただきたいメニューです。

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけるよう、心を尽くしてお待ちしております。

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ポルチーニ茸とホワイトアスパラガス季節野菜のテリーヌ。ポルチーニ茸やホワイトアスパラガス季節野菜を旨味引き立つ、下処理をしてから。透明なアナゴの出汁で仕上げました。化学調味料無添加で素材の味わいを大切に⭐️煮自家製バルサミコソースと大葉を使...
10/01/2023

ポルチーニ茸とホワイトアスパラガス
季節野菜のテリーヌ。
ポルチーニ茸やホワイトアスパラガス
季節野菜を旨味引き立つ、下処理をしてから。
透明なアナゴの出汁で仕上げました。
化学調味料無添加で素材の味わいを大切に⭐️
煮自家製バルサミコソースと
大葉を使った香草ソースでお楽しみいただきました。

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

#北九州グルメ #北九州ランチ #小倉北区ランチ #小倉北区グルメ #小倉ランチ #北九州ディナー #小倉南区ディナー #城野 #城野駅 #小倉北区ディナー #城野ランチ

レモンケーキ洋梨のコンポートレモンケーキは宗像の川上農園の安心安全なレモンを使用することにより、香料とは違う豊かな皮の香りを感じます♪「手しごと」で美味しさを通してお客さまの「健康」に貢献する 「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダ...
17/12/2022

レモンケーキ
洋梨のコンポート

レモンケーキは宗像の川上農園の安心安全なレモンを使用することにより、香料とは違う豊かな皮の香りを感じます♪

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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上州牛のステーキバターソース群馬県のきれいな環境で育った🐂お米や美味しいお水を飲んで育てられた上州牛を岩塩とバターでオーブンとフライパンを使いながら焼き上げました。レア気味に焼きあげて、お肉の美味しさを感じるランプ(お尻の柔らかい部位)を使...
16/12/2022

上州牛のステーキ
バターソース

群馬県のきれいな環境で育った🐂
お米や美味しいお水を飲んで育てられた上州牛を岩塩とバターでオーブンとフライパンを使いながら焼き上げました。
レア気味に焼きあげて、お肉の美味しさを感じるランプ(お尻の柔らかい部位)を使い特徴をいかしました。

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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山形産洋梨のコンポート。白ワインやレモン🍋をベースにしたコンポート液でさっぱりと洋梨の香りも楽しめます。「手しごと」で美味しさを通してお客さまの「健康」に貢献する 「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわ...
10/12/2022

山形産洋梨のコンポート。

白ワインやレモン🍋をベースにしたコンポート液でさっぱりと洋梨の香りも楽しめます。

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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オードブル。素材を活かした味わいを心がけております。ほほ肉の赤ワイン煮込みはおすすめです。一手間かけたこだわりの味わいが楽しめます。🍷とも🙆‍♂️今回は鴨肉を使って2種広島産牡蠣天使の海老合鴨などを使用したオードブル。内容はその都度変わるお...
08/12/2022

オードブル。
素材を活かした味わいを心がけております。
ほほ肉の赤ワイン煮込みはおすすめです。
一手間かけたこだわりの味わいが楽しめます。
🍷とも🙆‍♂️
今回は
鴨肉を使って2種
広島産牡蠣
天使の海老
合鴨などを使用したオードブル。
内容はその都度変わるおまかせになります。

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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若姫牛のカイノミ。赤身のやわらかさと脂身の旨みが楽しめます。筋や無駄な脂肪は全てトリミングしています。自家製ステーキソースと🙆‍♂️「手しごと」で美味しさを通してお客さまの「健康」に貢献する 「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに...
01/12/2022

若姫牛のカイノミ。

赤身のやわらかさと脂身の旨みが楽しめます。
筋や無駄な脂肪は全てトリミングしています。

自家製ステーキソースと🙆‍♂️

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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いちじく白ワインコンポート辛口白ワイン仕立てに。🍋を効かせてすっきりといちじくの味わいを引き出しました。「手しごと」で美味しさを通してお客さまの「健康」に貢献する 「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわ...
30/11/2022

いちじく白ワインコンポート

辛口白ワイン仕立てに。
🍋を効かせてすっきりといちじくの味わいを引き出しました。

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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パンチェッタ塩漬け豚塩、砂糖、香辛料をブレンドして、辛くないちょうど良い塩加減で作りました。冷蔵庫で寝かしてから完成。肉の旨味がアップ⤴️「手しごと」で美味しさを通してお客さまの「健康」に貢献する 「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カ...
26/11/2022

パンチェッタ
塩漬け豚

塩、砂糖、香辛料をブレンドして、
辛くないちょうど良い塩加減で作りました。
冷蔵庫で寝かしてから完成。
肉の旨味がアップ⤴️

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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レオポルド　ディ　トスカーナ　デコ　2018　D’ECHOイタリア　トスカーナ赤ワイン　フルボディカベルネ・ソーヴィニヨン 70%、メルロー 30%ダークチェリーやカシスリキュール、コーヒーのなどの複雑なアロマ。ギュッと凝縮した甘味のある黒...
25/11/2022

レオポルド　ディ　トスカーナ　デコ　2018　D’ECHO
イタリア　トスカーナ
赤ワイン　フルボディ

カベルネ・ソーヴィニヨン 70%、メルロー 30%

ダークチェリーやカシスリキュール、コーヒーのなどの複雑なアロマ。ギュッと凝縮した甘味のある黒果実系の風味。柔らかく、鉄っぽさや杉のようなニュアンス
牛肉のステーキと🥩

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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🇫🇷産鴨もも肉です。もも肉は筋肉質なため、最適塩分伸ばしてとニンニク、香草なんかで一日マリネしてから、エクストラオリーブオイルで数時間かけて優しく火を入れます。ほろほろ状態まで。🍷と良く合います。「手しごと」で美味しさを通してお客さまの「健...
24/11/2022

🇫🇷産鴨もも肉です。
もも肉は筋肉質なため、最適塩分伸ばしてとニンニク、香草なんかで一日マリネしてから、
エクストラオリーブオイルで数時間かけて優しく火を入れます。
ほろほろ状態まで。
🍷と良く合います。

「手しごと」で美味しさを通して
お客さまの「健康」に貢献する
 
「手しごと（手づくり）」にこだわるのは、カラダに負担のない、ふんわりとしあわせな食後の余韻を感じていただきたいからです。
食べるという行為から得られる「美味しい」という感情を通して、カラダとココロを内側から健やかにしたいという想いがあります。
侍（さむらい）のように実直に食に向き合ってきた店主が、産地が明確な旬の野菜、飼育環境から吟味したお肉、お魚を仕入れ、
素材の良さを活かしたコース料理をご提案させていただきます。
安心してお食事をお楽しみいただけます。

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住所

Kitakyushu-shi, Fukuoka
8020063

営業時間

火曜日 11:30 - 23:00
水曜日 11:30 - 23:00
木曜日 11:30 - 23:00
金曜日 11:30 - 23:00
土曜日 11:30 - 23:00
日曜日 11:30 - 23:00

電話番号

0939314529

ウェブサイト

アラート

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