sea_yah リピート率98%
津本式究極の血抜きを施し
熟成させ旨味濃厚のお刺身は
魚料理の概念を覆す

広島 西区 熟成魚のお刺身 
天然素材 海家(シーヤ)
広島市西区中広町2-5-9
082-503-1366

【恥ずかしながら今年もやります!】こんにちは、天然素材 海家の日南田です。    もう早いもので今年も残りわずか2ヶ月ちょっととなってしまいました。    そこで今年も年末に向けてのおせち料理のお知らせをさせて下さい。    今年で3度目と...
27/10/2025

【恥ずかしながら今年もやります!】

こんにちは、
天然素材 海家の日南田です。
  
  
もう早いもので今年も
残りわずか2ヶ月ちょっと
となってしまいました。
  
  
そこで今年も
年末に向けての
おせち料理のお知らせをさせて下さい。
  
  
今年で3度目となる
海家のお節料理なのですが
前回、前々回と
ありがたいことに
なんとか完売させて頂いておりますが
まだまだ反省点ばかりが浮かび
もっと良く出来たはずだと
毎年反省しております。
  
  
今年で3年目と言う事で
3度目の正直ではありませんが
渾身のお料理をお届けできたらと
現在試行錯誤しております。
  
  
昨年は40セットの販売でしたが
かなりいっぱいいっぱいでしたので
今年は申し訳ありません
昨年よりも良いものをお届けする為に
30セット限定での
ご予約販売とさせて頂きます。
  
  
当店のおせち料理のモットーは
型にハマりすぎず
新年最初の団らんを
ワイワイと楽しんで
召しあっがって頂ける
そんなお料理をお届けしたい!

なので我が家での典型的な
毎年残り気味な物を省き
少しでも最後まで楽しんで頂ける
お楽しみ箱を詰め込む様に
毎年メニューを考えております。
  
  
現在約20品目をリストアップして
試作に取り組んでおりますが
まだまだ良くなりそうなので
内容はお伝えしかねるのですが
例年の反省を活かし
かなり自信作が
出来そうですので
楽しみにしておいて下さいね!!
  
  
さて気になる価格の方ですが
例年通りの2段重のセットで
4人前前後の内容で
税込の33000円にて
お受けさせて頂きますね。
  
  
早割価格としまして
来月11月中に
ご予約いただいた方に限り
特別価格の30000円にて
お受けさせて頂きます。
  
  
決して気軽な価格では
無いとは思いますが
ほぼ全てを素材から吟味し
手作りにてお渡しさせて頂きますので
信頼してお任せいただけると
幸いです。
  
  
なお、お支払い方法は
当日お受け渡し日の
お支払いの場合は
申し訳ございませんが
現金のみとさせて頂きますこと
ご了承ください。
  
クレジット決済や
QR決済の場合は
ご足労願いますが
12月24日までに
店頭での決済をお願いいたします。
  
  
それでは只今より
第3回
海家のお節料理のご予約を
開始させて頂きます。
  
  
ご質問などございましたら
お気軽に
082−503−1366まで
お問い合わせください。
  
  
本年最後の総仕上げのお仕事を
精一杯心を込めて
盛り込ませて頂きますので
楽しみにしていてくださいね!

#天然素材海家
#海鮮居酒屋
#津本式究極の血抜き
#広島市西区中広町
#おせち料理
#手作り

【ボラって食べたことありますか?】こんにちは、天然素材 海家の日南田です。    あなたは「ボラ」って食べたことって有りますか?広島では河口付近で沢山のボラが泳いでいたりして「ボラは臭くて食べられない!」なんてことも小耳に挟んだりもしますが...
24/10/2025

【ボラって食べたことありますか?】

こんにちは、
天然素材 海家の日南田です。
  
  
あなたは「ボラ」って
食べたことって有りますか?

広島では河口付近で
沢山のボラが泳いでいたりして
「ボラは臭くて食べられない!」
なんてことも
小耳に挟んだりもしますがw
  
  
じつはボラはボラでも
沖で取れる「沖ボラ」は
臭みもなく
旨みが強く
甘みすら感じられる
めちゃくちゃ美味しい魚なんです!
  
  
そんな沖ボラが今
当店にて食べることができるんです!
  
  
そもそもなぜ
沖で取れるボラは美味しくて
河口付近などで取れるボラは臭いのか?

これはそのボラの
生活環境にあるんです!
    
  
河口付近に住んでいるボラは
暖かい排水に集まる
小魚などを狙うため
ある一定の範囲に居着くんです
  
  
これにより
餌になる小魚自体が
排水に集まり独特な臭みを持ち
その小魚を食べることと
生活エリアが排水などで
汚染されていることで
ボラ自体の体に
独特な臭みが染み込んでしまうんです(泣
  
  
ですが沖に住んでいるボラは
餌を求め広い海を泳ぎ回り
その季節に応じて
食べる物が変わってきます

なので沖ボラは
取れる時期や産地によって
様々で多種多様な旨みを持つ
抜群の白身として
昔から取り扱われてきました!
  
  
「そんなこと言ってボラはボラでしょ?」
と思われますよね?(汗
なのでここに宣言いたします!!

もし当店のボラを召し上がってみて
臭い!まずい!
と思われた場合には
一切料金はいただきません!
(あ、ボラの料金ですよ・・滝汗)

さらに
お口直しとして
一杯奢らせて頂きます!!
  
  
ですので一度
私日南田を信じて
怖いもの見たさで
召し上がってみませんか?w
  
  
もちろん美味しい魚ですので
好んで食べられるご贔屓様も
沢山いらっしゃいます
数には限りがございますので
一度体験してみようかな?
と思われたあなた!
お早めのご来店をお勧めいたします。
  
  
本日も日南田の拙い長文に
最後までお付き合い頂き
誠にありがとうございます

皆様の笑顔が拝見できることを楽しみに
本日も元気に営業して参りますので
当店 天然素材 海家を
よろしくお願いいたします。

#天然素材海家
#広島市西区中広町
#津本式究極の血抜き
#熟成魚
#広島市グルメ
#沖ボラ

【ついにあの季節が到来です!】こんにちは、天然素材 海家の日南田です。    ここ数日でイッキに冷え込んでまいりましたが大きな温度変化で体調など崩されないようにおきおつけくださいね!    さて朝晩と突然冷え込んできましたね冷え込んでくると...
22/10/2025

【ついにあの季節が到来です!】

こんにちは、
天然素材 海家の日南田です。
  
  
ここ数日で
イッキに冷え込んでまいりましたが
大きな温度変化で
体調など崩されないように
おきおつけくださいね!
  
  
さて
朝晩と突然冷え込んできましたね
冷え込んでくると
ついつい食べたくなってくるのが
やはりあの料理ではないでしょうか?
  
  
そう!
お鍋料理ですw
ついにお鍋料理の季節が
やって参りました!
  
  
当店でも
この24日の金曜日より
お鍋料理を
解禁いたします!!
  
  
熱々のお鍋をつまみに
楽しい談笑のお時間を
是非楽しんでいってくださいね
  
  
本日も元気に営業いたしますので
お気軽に遊びに寄ってくださいね!
あなたの笑顔を拝見できることを
スタッフ一同楽しみにお待ちしております。

#天然素材海家
#海鮮居酒屋
#津本式究極の血抜き
#広島市西区中広町
#広島市グルメ
#鍋

【大変ご無沙汰しております】こんにちは、天然素材 海家の日南田です。    今までは三木の方が配信させていただいておりましたが諸々の都合上私、日南田が後を引き継ぎ担当させて頂きますので今後ともよろしくお願いいたします。    さて久しぶりの...
17/10/2025

【大変ご無沙汰しております】

こんにちは、
天然素材 海家の日南田です。
  
  
今までは三木の方が
配信させていただいておりましたが
諸々の都合上
私、日南田が後を引き継ぎ
担当させて頂きますので
今後ともよろしくお願いいたします。
  
  
さて久しぶりの投稿となりますが
この間、海家にとって
とても大きな事件が起こっていたんです!
  
  
当店では
ご贔屓の皆様に
メルマガ会員にご登録いただいておりますが
サーバーの不具合により
せっかくご登録いただいておりました
皆様のリストが
全て消えてしまったんです(泣
  
  
その結果
現在メルマガも送信できず
投稿自体も滞ってしまっておりました。
  
  
そこで皆様にお願いがございます、
非常にお手数をおかけいたしますが
メルマガの再登録を
お願いできないでしょうか?
  
  
今までより更に
お得なコース料理や
メルマガ限定での
レア魚入荷のお知らせ等
盛りだくさんで
配信させて頂きますので
よろしくお願いいたします。
  
  
心苦しくはありますが
最新のメルマガ受信が
確認とれた方のみ
メルマガ会員様特典が
適応となりますので
ご協力のほど
何卒お願いいたします。
  
#天然素材海家
#海鮮居酒屋
#津本式究極の血抜き
#広島市グルメ
#広島グルメ
#メルマガ再登録
#お願いします
  
担当が三木では無くなりますが
今後とも精一杯
スタッフ一同努力して参りますので
当店 天然素材 海家を
何卒よろしくお願いいたします!

【カレイの王様が仕上がりました!】こんにちは、天然素材 海家の三木です。    あなたはカレイの王様をご存知でしょうか?幻のカレイとまで言われ一般市場にはほとんどと言っていいほど流通しないカレイなんです!    水揚げされたそのほとんどが契...
28/09/2025

【カレイの王様が仕上がりました!】

こんにちは、
天然素材 海家の三木です。
  
  
あなたはカレイの王様を
ご存知でしょうか?

幻のカレイとまで言われ
一般市場には
ほとんどと言っていいほど
流通しないカレイなんです!
  
  
水揚げされたそのほとんどが
契約された寿司屋さんや
高級料亭で扱われる
幻のカレイなんです。
  
  
もうお気づきの方も
いらっしゃるのではないでしょうか?
そのカレイの名前は
”マツカワカレイ”なんです!
  
  
松皮鰈や松川鰈と書く通り
鱗が硬く
松の樹の表皮のようだからと
言われているんです。
  
  
このマツカワカレイは
北海道の一部では
王鰈(おうちょう)とも呼ばれる
まさにカレイの王様で
マツカワカレイの
ブランド名として使われているんです!
  
  
そんなマツカワカレイが
なんと一居酒屋である
当店に入荷してまいりました(拍手
  
  
カレイ自体が柔らかな身の性質なんですが
このマツカワカレイは
驚くほどしっかりとした身質で
少し寝かせたほうが
絶対に美味しくなると
判断したので
お披露目が少し遅くなっちゃいましたが(汗
  
  
明日29日の月曜日より
ご提供を開始させて頂きます!!
  
  
普段食べる機会の少ない
このカレイの王様を
是非一度体験してみて下さいね。

きっとカレイのイメージが
覆るそんな体験が
できると思います!

#天然素材海家
#津本式究極の血抜き
#海鮮居酒屋
#広島市グルメ
#広島グルメ
#マツカワカレイ

【10月限定秋の味覚!”サンマ”が主役コースのご案内】こんにちは、天然素材 海家の三木です。    もう気がつけば10月に入ろうとしておりますが気温が高く全く実感出来ていない実は私はそんな状態です(汗    ですが!食材はやはり徐々に秋の味...
27/09/2025

【10月限定秋の味覚!”サンマ”が主役コースのご案内】

こんにちは、
天然素材 海家の三木です。
  
  
もう気がつけば
10月に入ろうとしておりますが
気温が高く全く実感出来ていない
実は私はそんな状態です(汗
  
  
ですが!
食材はやはり徐々に
秋の味覚へと移り変わってまいりました。
  
  
そんななんだかわからない秋なので
せめてお食事で
あなたに秋を体感していただこうと
考えました。
  
  
秋と言えばやっぱり”サンマ”!
ですよねw

しかし今年のサンマは
最初は太く良い群れが入って来て
当たり年かと言われておりましたが
現在では大方の予想通り
細い魚体の群れへと変貌しております。
  
  
そんな中でも
当店は今までより
ひと回りサイズダウン程度の
太くて美味しいサンマを選り分けて
直送して頂けることとなりました(拍手

正直いままでのサイズが
欲しかったのですが
数も少なく安定してご提供できず
入荷しても約1.5倍の価格で
おおよそサンマの価格では
なくなっちゃうんです(泣
  
  
それでも今回当店の取り扱うサンマは
料理店などでは1尾がなんと
1800円から2800円
と非常に高く取引される
昔では考えられない
ビックリ価格なんです(泣
  
  
そんなサンマを
今回はおひとり様
丸々2尾使用した
10月限定コースを
あなたにお届けしたいと思います!
  
  
ただしやはり天然の海の生き物です
太くて美味しいサンマが
いつまで確保できるかは
正直わかりませんので
お早めのご予約をお勧めいたします。
  
  
内容はほぼ決まっているのですが
価格を現在漁師さん達と
調整中ですので
また改めて内容と価格については
月曜日にメルマガ限定にて
お知らせさせて頂きますので
しばらくお待ち頂けると幸いです。
  
  
まだ当店のメルマガに
ご登録されていない
美味しいサンマが食べたいあなた!
月曜日の午前中までに
ご登録しておいて下さいね!
#天然素材海家
#津本式究極の血抜き
#海鮮居酒屋
#レストラン
#広島市西区中広町
#広島市グルメ
#広島グルメ
#さんま
#限定

【ウメイロと言う魚ご存知ですか?】こんにちは、天然素材 海家の三木です。    タイトルにも有るようにあなたは”ウメイロ”と言う魚をご存知でしょうか?    食通な方だとひょっとすると”タカベ”と言う呼び名の方が馴染みがあるかもしれません。...
20/09/2025

【ウメイロと言う魚ご存知ですか?】

こんにちは、
天然素材 海家の三木です。
  
  
タイトルにも有るように
あなたは
”ウメイロ”と言う魚を
ご存知でしょうか?
  
  
食通な方だとひょっとすると
”タカベ”と言う呼び名の方が
馴染みがあるかもしれません。
  
  
このウメイロと言う魚は
東京都の伊豆諸島や紀伊半島
高知や鹿児島以南で獲れる
あまり全国的には流通の少ない
ある意味マイナーな魚かも知れませんw
  
  
関東圏では人気が高く
夏から秋にかけての
まさに今が食べ頃な
白身の高級魚にも数えられる
非常に旨みがあり
適度に脂の乗った魚なんです!
  
  
身自体は少し白濁して白っぽく
血あい部分の色が弱く
品のある見た目の魚で
淡白なのに旨みがあり
脂でほんのり甘さのある
飽きのこない
めちゃくちゃ旨い魚なんですよ!
  
  
焼いても旨い万能魚なんですが
そんな”ウメイロ”が
数年振りに1本のみ
当店に入荷してまいりました!
  
  
美味しさはもちろんなのですが
当店の様な居酒屋では
なかなか見る事の無い
珍しさや話題の種にもなる
そんな魚だと思います!

前回は本当に
”あ”っと言うまに完売でしたが
今回はさらに数量が
限られてしまいます
本当に申し訳ありません。
  
  
食べた事の無い方はもちろん
美味しさを知っている方は
なおのこと
お早めのご注文を
お願いいたします。

#天然素材海家
#海鮮居酒屋
#津本式究極の血抜き
#広島市西区中広町
#ウメイロ #タカベ
#珍魚 #マイナー魚
#閑散期
#話題の種
#旨い

【本日〇〇サバをご提供致します!】こんにちは、天然素材 海家の三木です。    実は本日普段仕入れる事の無い某ブランドサバをご提供しようかと思います。    そもそも何故私三木がブランド名のついた魚をあまり仕入れないのか?そこからお話しさせ...
18/09/2025

【本日〇〇サバをご提供致します!】

こんにちは、
天然素材 海家の三木です。
  
  
実は本日
普段仕入れる事の無い
某ブランドサバを
ご提供しようかと思います。
  
  
そもそも何故私三木が
ブランド名のついた魚を
あまり仕入れないのか?
そこからお話しさせて頂きますね。
  
  
魚の価値を上げることは
漁師さん達にも良い影響があり
大賛成なのですが

多種多様に存在する
ブランド名のついた魚が
本当にその価値が有るのか?
  
  
もちろん
しっかりと厳しく管理された
素晴らしい魚も沢山ありますが
そうではなく
売り手側が高値をつけたいがために
基準値ギリギリで下回っていても
ブランド魚として販売されていたり
  
  
利益が漁師さんに
きちんとした形で
還元されていなかったりと
私的には納得できない
そんな話を聞いたりもするからです。
  
  
ならば直接
信頼のおける魚を
きちんとした手法で
丁寧に扱ってくださる
そんな漁師さんや

魚の価値をきちんと見定め
漁師さんと利益を分かち合う
仲卸さんなどから
直接仕入れる方が
自信を持って提供できる
そう考えているからなんです。
  
  
さて前置きが長くなりましたが
本日ご提供させて頂くのは
有数の知名度を誇るサバで
豊予海峡で獲れ
大分県は大分市の佐賀関で
水揚げされているサバです。
  
  
グルメなあなたなら
もうピンッ!ときてますよねw
そう”関サバ”なんです!
  
  
この豊予海峡の海域は
水温の変化が少なく
餌となるプランクトンが豊富で
潮流が速いため
身がよく締まっている
なんとも言えない旨みのある
一本釣り漁で獲ったサバなんです!
  
  
本日はご贔屓様が

「”関サバ”が食べたいんだよね」
「知人を連れて行くから頼むよ!」

との事でしたので
責任を持って手配させて頂いた
関サバとなります。
  
  
鮮度が命と言われるサバですが
当店ではあえて
数日寝かせてからの
ご提供となります。
  
  
せっかくのリクエストです!
ただ鮮度の良い関サバを
ご提供するのでは
当店でなくても召し上がれますので
あえて寝かせる事で
引き締まった身と
適度な脂を持つサバの旨みを
可能な限り引き出させて頂きました。
  
  
3本限りの入荷で
数量も限られておりますので
本日で完売の可能性もございます

「食べたい!」
と思われたあなた!
お取置きもさせて頂きますので
ご興味ある方は
082-503-1366まで
ご一報くださいね!
  
  
旨みの増した
よそでは食べられない
そんな関サバを
ぜひご体験ください。
  
  
本日もスッタフ一同
あなたの笑顔を
拝見できることを楽しみに
元気に営業してまいりますので
お気軽に遊びにきてくださいね!

#天然素材海家
#津本式究極の血抜き
#海鮮居酒屋
#関サバ
#熟成
#広島市西区中広町
#広島グルメ

【このサイズ見て下さい!】北海道は利尻の仙鳳趾牡蠣無事到着致しました!        見て下さいこのサイズ!レモンと比べるとほぼ同じサイズw    想像以上に大粒でプリップリで濃厚な甘さもう牡蠣好きにはたまりません!           ご...
15/09/2025

【このサイズ見て下さい!】

北海道は利尻の仙鳳趾牡蠣
無事到着致しました!


見て下さいこのサイズ!
レモンと比べるとほぼ同じサイズw

想像以上に大粒で
プリップリで濃厚な甘さ
もう牡蠣好きにはたまりません!


ご提供価格は破格の
一粒320円にて
各お料理を提供させて頂きますので
お好きな物をお好きな分
しっかりと楽しんでくださいね♪

【北海道は仙鳳趾より緊急入荷です!】  こんにちは、天然素材 海家の三木です。    先日お伝えさせて頂いた164キロの生本鮪に続き、本日は北海道の牡蠣出荷の有数地仙鳳趾から抜群の牡蠣が入荷いたしました!    北海道からの空輸にて直接本日...
15/09/2025

【北海道は仙鳳趾より緊急入荷です!】
  
こんにちは、
天然素材 海家の三木です。
  
  
先日お伝えさせて頂いた
164キロの生本鮪に続き、
本日は北海道の牡蠣出荷の
有数地仙鳳趾から
抜群の牡蠣が入荷いたしました!
  
  
北海道からの空輸にて
直接本日着で
仙鳳趾牡蠣が届きますが
生牡蠣としてお出しできるのは
本日のみとなります。
  
  
わたしも到着を
今か今かと待っている状態ですので
価格を今お伝えすることが出来ませんが
生牡蠣好きの方には
是非召し上がって頂きたい
極上品です!
  
  
もちろんカキフライや
牡蠣の天婦羅にバター焼きなどでも
メチャクチャ美味しい牡蠣で
和食屋さんなどは

「加熱した方が旨い!」

と評価されている牡蠣ですので
生牡蠣が苦手な方や
今日は都合悪いけど明日なら
と言われる方にも
充分にお楽しみ頂けるかと思います!
  
  
今回はむき身にて
3キロ限定となりますので
北海道の牡蠣を
食べてみたい!方や
仙鳳趾の牡蠣大好きなんだよね!
とご興味を持たれたあなた!!
お早めのご来店を
お勧めいたします。
  
  
旨みの強い北海道の牡蠣を
是非一度体験してみて下さいね。
  
  
本日もスタッフ一同
あなたの笑顔に会えることを
楽しみにしております。

#天然素材海家
#海鮮居酒屋
#津本式究極の血抜き
#広島市西区中広町
#広島市グルメ
#広島グルメ
#北海道直送
#仙鳳趾牡蠣
#緊急入荷

【生本鮪入荷してます!】こんにちは、天然素材 海家の三木です。    9月は飲食業界では鬼門とされており1番の閑散期と言われております(汗    当店でも稀に見る過去最悪の状態を叩き出しているんです(泣    なのにも関わらず私三木は何をと...
13/09/2025

【生本鮪入荷してます!】

こんにちは、
天然素材 海家の三木です。
  
  
9月は飲食業界では
鬼門とされており
1番の閑散期と言われております(汗
  
  
当店でも稀に見る
過去最悪の状態を
叩き出しているんです(泣
  
  
なのにも関わらず
私三木は
何をとち狂ったのか
美味しそうな生の本マグロを勧められ
迷わずあなたに食べて貰いたいと
原体164キロの本鮪のうち
7キロものブロックを
仕入れちゃいましたw
  
  
今の時期の本鮪は
冬の脂たっぷりのものとは違い
あっさりながら
赤身本来の旨みが楽しめるんです!
  
  
なので今回は
大トロのある腹身ではなく
あえて旨みの濃い
背身を仕入れさせて頂きました。
  
  
やはり164キロものサイズとなれば
1キロあたりの金額が
跳ね上がります・・・・
  
  
当店でさえ今回のマグロ単品価格が
2000円弱と
高額になっております・・・が!
私三木は計算ができないんです(爆笑
  
  
遠慮なく普段どうりの価格で
刺し盛りに投入させて貰います!!
  
  
こんな過去1番と言っても良い位の
閑散期に喜んでいただきたいと
訳の分からない衝動買いをした
私と海家を

「仕方ないから食べに行くよ!」

と言う優しいお気持ちの応援と
あなたの同情を期待しながら
本日も元気に営業してまいりますねw
何卒よろしくお願いいたします。

#天然素材海家
#津本式究極の血抜き
#広島市西区中広町
#海鮮居酒屋
#9月閑散期
#生マグロ
#広島市グルメ

【新メニュー大募集!!】こんにちは、天然素材 海家の三木です。    まだまだ残暑が続き暑い日が続いておりますが気が付けばもう暦の上では秋に差し掛かりました。    なので当店では秋冬に向け新メニューを考案中なんです。    そこで!あなた...
04/09/2025

【新メニュー大募集!!】

こんにちは、
天然素材 海家の三木です。
  
  
まだまだ残暑が続き
暑い日が続いておりますが
気が付けば
もう暦の上では秋に
差し掛かりました。
  
  
なので当店では
秋冬に向け
新メニューを考案中なんです。
  
  
そこで!
あなたの海家で食べたい
新メニューを
大募集させて頂きます
  
  
採用させて頂いたメニューは
試作を経て最終的に
あなたに試食をして頂き
OKが出た商品を
メニュー表に
載せさせて頂きますね!
  
  
あなたも海家の
外部顧問として
一緒に楽しみませんか?
  
  
お気軽に
じゃんじゃん
ご提案くださいね!

#天然素材海家
#津本式究極の血抜き
#海鮮居酒屋
#熟成魚
#広島市西区中広町
#新メニュー考案中
#広島グルメ

住所

広島県広島市西区中広町2-5/9
Hiroshima, Hiroshima

営業時間

月曜日 17:00 - 00:00
火曜日 17:00 - 00:00
水曜日 17:00 - 00:00
木曜日 17:00 - 00:00
金曜日 17:00 - 00:00
土曜日 17:00 - 00:00

電話番号

+81825031366

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