Okiamaiko, Via Belluno, 9 (2026)

🥢 Okiamaiko – Japanese Home Kitchen 🇯🇵
Tradizione giapponese, cibi e bevande fermentate e cuore lucano ❤️
🥟🍱 Gyoza & Bento d’asporto
🍣🍜 Cene stile Kaiseki e Izakaya
su prenotazione
📍Policoro (MT) Basilicata

27/05/2026

🍶✨ SHIZUKU IZAKAYA EXPERIENCE ✨🍶

Konnichiwa!!!
Questo weekend doppio appuntamento:
🥡 BOX D’ASPORTO SU PRENOTAZIONE
🍶 CENA DEGUSTAZIONE IZAKAYA (posti limitati)

Due modi diversi per vivere la stessa esperienza ispirata alle piccole Izakaya giapponesi 🇯🇵

Per la prima volta in menu ci saranno gli Udon freddi, un piatto tipico giapponese estivo che raramente si trova qui in Italia: essenziali, saporiti e sorprendentemente freschi che consiglio vivamente di provare! 😋

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🥡 SHIZUKU BOX —
(disponibile su prenotazione
📅 Ven-Sab-Dom)

🍜 Sesame Udon
Udon giapponesi serviti freddi con crema di sesamo bianco e miso, cipollotto, fiocchi di peperoncino, Koji lemon, alga Nori e semi di sesamo tostati.
Freschi, intensi e tipici della tradizione estiva giapponese.

🦐 Ebi Harumaki
Involtini freschi di carta di riso con gamberi, Kimchi, verdure croccanti ed erbe aromatiche, con salsa agrodolce homemade.

🍱 Tofu Teriyaki con Shiitake e Bambù
Tofu dorato e glassato con salsa teriyaki con funghi shiitake e bambù saltati.

🍵 Dolce al matcha
Mousse al matcha e cioccolato bianco con crumble al sesamo nero.

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🍶 SHIZUKU IZAKAYA NIGHT —
📅 Sabato | 20:30 – 23:30
📍 Posti limitati

La stessa cucina della box, servita come esperienza degustazione con:
✨ spumantino di sambuco a fermentazione naturale
✨ tsukemono artigianali
✨ atmosfera conviviale in stile izakaya

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Una cucina essenziale, stagionale e artigianale, fatta di fermentazioni, preparazioni homemade e ingredienti selezionati 🌿

📩 Prenotazioni entro le 12 di venerdì

19/05/2026

🍶✨ IZAKAYA BOX EXPERIENCE ✨🍶

Konnichiwa! 🪭 ☀️

Dopo il successo del mio karaage giapponese proposto nella scorsa degustazione, ho deciso di riproporlo in una nuova veste: racchiuso in un morbido bao al vapore insieme a mayo al miso e koji lemon e pickles homemade 😋

Nasce così la nuova Izakaya Box: una degustazione ispirata alle piccole Izakaya (trattorie) giapponesi, tra comfort food, fermentazioni artigianali e preparazioni homemade 🇯🇵

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🥟 Bao Karaage
Panino al vapore con pollo fritto giapponese, mayo al miso e koji lemon, pickles

🍚 Mini Donburi
riso giapponese con kakuni glassato (pancia di maiale) tuorlo fondente marinato alla shoyu, alga Nori e Tsukemono artigianali

🍆 Nasu Dengaku
melanzana glassata al miso e sesamo tostato

🍵 Matcha Mousse
mousse al matcha e cioccolato bianco con croccante al sesamo nero

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Ogni preparazione è realizzata artigianalmente, con ingredienti selezionati e piccole produzioni fatte a mano 🌿

📍Disponibile sabato e domenica su prenotazione
📩 Scrivimi in privato per info e ordini - entro venerdì mattina 🙏🏻

11/05/2026

🌸 Grazie di cuore per tutti gli ordini di questo weekend 🌸

Sono felice di essere tornata in cucina con una nuova box ispirata all’ Hanami e alla primavera giapponese 💛

In queste giornate avete assaggiato sapori umami autentici, fermentazioni vive e preparazioni realizzate lentamente, con cura e attenzione per ogni ingrediente.

Dietro ogni elemento della box ci sono tempo, ricerca e trasformazioni naturali che non arricchiscono solo il gusto, ma anche il benessere: fermentati vivi, acidità delicate, profumi profondi e ingredienti lasciati evolvere con pazienza.

🍙 Onigiri con Kimchi, Miso artigianale di lenticchie nere Nesler CIBO VIVO sesamo e limoni fermentati
🍗 karaage di pollo croccante con salsa speciale al Miso
🌱 Tofu dorato al sesamo nella versione vegetariana
🥚 Tamagoyaki al vapore, dolce e soffice
🥒 Tsukemono e verdurine fermentate
🍵 mini Cheesecake al Matcha

Grazie davvero per la fiducia, la curiosità e i bellissimi messaggi ricevuti 🙏🏻❤️

Presto arriveranno nuove box, cene e altre sperimentazioni ✨

With love
Okiamaiko 🌸

28/04/2026

Konnichiwa!!!
Sono tornata 🌸🥰

In queste ultime settimane Okiamaiko si è presa una pausa…non per fermarsi, ma per lavorare in profondità.

Mi sono dedicata alla preparazione di fermentati:
una pratica antica, a me molto cara, presente in tutte le culture.

Il mio obiettivo è esaltare le materie prime del territorio lucano attraverso tecniche e sapori della tradizione giapponese,
in un equilibrio tra radici e nuove sfumature.

Ma cosa significa fermentare?

Significa lasciare che ingredienti semplici — verdure, radici, frutta, cereali e legumi —
si trasformino naturalmente grazie all’azione di microrganismi “buoni”.
È un processo vivo, controllato e sicuro, che esalta sapori, profumi e proprietà.

Non è qualcosa di “strano” o improvvisato.
È una tecnica precisa, fatta di equilibrio, attenzione e tempo.

In queste settimane ho lavorato a diverse preparazioni:
dal kimchi ai fermentati vegetali, passando per koji, aceti di frutta, fiori sotto sale, sode naturali e lavorazioni più lente e complesse.

Alcune di queste sono pronte proprio ora.

Ed è da qui che riparto.

Nei prossimi giorni torneranno le box e le cene,
con sapori nuovi, più profondi, più vivi.

✨ Domani vi svelo il menù del weekend.

With love
Okiamaiko 🌿🌸

Address

Via Belluno, 9

75025

Opening Hours

Friday	09:00 - 23:00
Saturday	09:00 - 23:00
Sunday	09:00 - 23:00

Website

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