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🥢 Okiamaiko – Japanese Home Kitchen 🇯🇵
Tradizione giapponese, cibi e bevande fermentate e cuore lucano ❤️
🥟🍱 Gyoza & Bento d’asporto
🍣🍜 Cene stile Kaiseki e Izakaya
su prenotazione
📍Policoro (MT) Basilicata

27/05/2026

🍶✨ SHIZUKU IZAKAYA EXPERIENCE ✨🍶

Konnichiwa!!!
Questo weekend doppio appuntamento:
🥡 BOX D’ASPORTO SU PRENOTAZIONE
🍶 CENA DEGUSTAZIONE IZAKAYA (posti limitati)

Due modi diversi per vivere la stessa esperienza ispirata alle piccole Izakaya giapponesi 🇯🇵

Per la prima volta in menu ci saranno gli Udon freddi, un piatto tipico giapponese estivo che raramente si trova qui in Italia: essenziali, saporiti e sorprendentemente freschi che consiglio vivamente di provare! 😋

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🥡 SHIZUKU BOX —
(disponibile su prenotazione
📅 Ven-Sab-Dom)

🍜 Sesame Udon
Udon giapponesi serviti freddi con crema di sesamo bianco e miso, cipollotto, fiocchi di peperoncino, Koji lemon, alga Nori e semi di sesamo tostati.
Freschi, intensi e tipici della tradizione estiva giapponese.

🦐 Ebi Harumaki
Involtini freschi di carta di riso con gamberi, Kimchi, verdure croccanti ed erbe aromatiche, con salsa agrodolce homemade.

🍱 Tofu Teriyaki con Shiitake e Bambù
Tofu dorato e glassato con salsa teriyaki con funghi shiitake e bambù saltati.

🍵 Dolce al matcha
Mousse al matcha e cioccolato bianco con crumble al sesamo nero.

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🍶 SHIZUKU IZAKAYA NIGHT —
📅 Sabato | 20:30 – 23:30
📍 Posti limitati

La stessa cucina della box, servita come esperienza degustazione con:
✨ spumantino di sambuco a fermentazione naturale
✨ tsukemono artigianali
✨ atmosfera conviviale in stile izakaya

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Una cucina essenziale, stagionale e artigianale, fatta di fermentazioni, preparazioni homemade e ingredienti selezionati 🌿

📩 Prenotazioni entro le 12 di venerdì

19/05/2026

🍶✨ IZAKAYA BOX EXPERIENCE ✨🍶

Konnichiwa! 🪭 ☀️

Dopo il successo del mio karaage giapponese proposto nella scorsa degustazione, ho deciso di riproporlo in una nuova veste: racchiuso in un morbido bao al vapore insieme a mayo al miso e koji lemon e pickles homemade 😋

Nasce così la nuova Izakaya Box: una degustazione ispirata alle piccole Izakaya (trattorie) giapponesi, tra comfort food, fermentazioni artigianali e preparazioni homemade 🇯🇵

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🥟 Bao Karaage
Panino al vapore con pollo fritto giapponese, mayo al miso e koji lemon, pickles

🍚 Mini Donburi
riso giapponese con kakuni glassato (pancia di maiale) tuorlo fondente marinato alla shoyu, alga Nori e Tsukemono artigianali

🍆 Nasu Dengaku
melanzana glassata al miso e sesamo tostato

🍵 Matcha Mousse
mousse al matcha e cioccolato bianco con croccante al sesamo nero

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Ogni preparazione è realizzata artigianalmente, con ingredienti selezionati e piccole produzioni fatte a mano 🌿

📍Disponibile sabato e domenica su prenotazione
📩 Scrivimi in privato per info e ordini - entro venerdì mattina 🙏🏻

11/05/2026

🌸 Grazie di cuore per tutti gli ordini di questo weekend 🌸

Sono felice di essere tornata in cucina con una nuova box ispirata all’ Hanami e alla primavera giapponese 💛

In queste giornate avete assaggiato sapori umami autentici, fermentazioni vive e preparazioni realizzate lentamente, con cura e attenzione per ogni ingrediente.

Dietro ogni elemento della box ci sono tempo, ricerca e trasformazioni naturali che non arricchiscono solo il gusto, ma anche il benessere: fermentati vivi, acidità delicate, profumi profondi e ingredienti lasciati evolvere con pazienza.

🍙 Onigiri con Kimchi, Miso artigianale di lenticchie nere Nesler CIBO VIVO sesamo e limoni fermentati
🍗 karaage di pollo croccante con salsa speciale al Miso
🌱 Tofu dorato al sesamo nella versione vegetariana
🥚 Tamagoyaki al vapore, dolce e soffice
🥒 Tsukemono e verdurine fermentate
🍵 mini Cheesecake al Matcha

Grazie davvero per la fiducia, la curiosità e i bellissimi messaggi ricevuti 🙏🏻❤️

Presto arriveranno nuove box, cene e altre sperimentazioni ✨

With love
Okiamaiko 🌸

28/04/2026

Konnichiwa!!!
Sono tornata 🌸🥰

In queste ultime settimane Okiamaiko si è presa una pausa…non per fermarsi, ma per lavorare in profondità.

Mi sono dedicata alla preparazione di fermentati:
una pratica antica, a me molto cara, presente in tutte le culture.

Il mio obiettivo è esaltare le materie prime del territorio lucano attraverso tecniche e sapori della tradizione giapponese,
in un equilibrio tra radici e nuove sfumature.

Ma cosa significa fermentare?

Significa lasciare che ingredienti semplici — verdure, radici, frutta, cereali e legumi —
si trasformino naturalmente grazie all’azione di microrganismi “buoni”.
È un processo vivo, controllato e sicuro, che esalta sapori, profumi e proprietà.

Non è qualcosa di “strano” o improvvisato.
È una tecnica precisa, fatta di equilibrio, attenzione e tempo.

In queste settimane ho lavorato a diverse preparazioni:
dal kimchi ai fermentati vegetali, passando per koji, aceti di frutta, fiori sotto sale, sode naturali e lavorazioni più lente e complesse.

Alcune di queste sono pronte proprio ora.

Ed è da qui che riparto.

Nei prossimi giorni torneranno le box e le cene,
con sapori nuovi, più profondi, più vivi.

✨ Domani vi svelo il menù del weekend.

With love
Okiamaiko 🌿🌸

03/03/2026

🌸Sakura Gyoza Lab: La bellezza dei gesti semplici 🌸

Konnichiwa!
In occasione dell’8 marzo ho pensato di proporre un’esperienza speciale:
non una semplice cena questa volta, ma un momento da vivere insieme tra manualità, racconti e convivialità.

Un mini corso di cucina giapponese dedicato alla cura del gesto e alla bellezza che nasce dalle cose fatte a mano.
Impasteremo insieme, prepareremo 2 ripieni (tradizionale con maiale e vegetariano) stenderemo la sfoglia e chiuderemo ogni raviolo con attenzione e delicatezza.

A seguire, ci accomoderemo a tavola per gustare:

🍲 Zuppa di miso
🥟 I gyoza preparati durante il laboratorio
🌿 Tsukemono artigianali
🍵 Tè giapponese
🍓 Dorayaki Red Velvet con crema al Matcha e cuore di lampone

Vi aspetto Domenica 8 marzo alle ore 17 🌸

👩‍🍳 Posti limitati (max 6 partecipanti)
📩 Prenotazione obbligatoria in DM

25/02/2026

🍛Okāsan no Gohan - Il cibo della mamma🇯🇵

In Giappone ci sono piatti che non appartengono ai ristoranti,
ma alle cucine di casa.
Sono i piatti della domenica, quelli che profumano di famiglia e mettono tutti d’accordo, grandi e piccini ❤️

Per questa nuova serata ho scelto proprio quelli.
Una tavola conviviale, semplice, ispirata alla cucina casalinga giapponese — quella vera.

✨ Il menù

🍛 Kare Raisu di verdure, il comfort food per eccellenza!
Riso al vapore con curry giapponese, dolce, cremoso e avvolgente.

🍗 Tori no Karaage al miso
Bocconcini di pollo marinati, croccanti e leggermente glassati al miso.

🥚 Tamagoyaki
Soffice omelette giapponese in versione al vapore.

🥒 Tsukemono artigianali
Verdure fermentate e marinate secondo la tradizione.

🍓 Dorayaki
Soffici pancake giapponesi con crema al mascarpone al matcha e fragole.

Tutto rigorosamente fatto a mano.

🎈Sabato 28 Febbraio – dedicato alle famiglie con bambini
Atmosfera rilassata e accogliente.

🏮Domenica 1 Marzo – aperta a tutti
Per chi vuole assaporare i gusti autentici della cucina giapponese di casa.

📍 Okiamaiko Home Restaurant
Posti limitati – prenotazione obbligatoria.
339 4276487

Se avete voglia di una serata che sa di casa, ma in Giappone… vi aspetto 🌿

13/02/2026

Konnichiwa!
Lo sappiamo…non tutte le coppie amano i ristoranti affollati.
C’è chi preferisce apparecchiare con calma, accendere una candela, mettere su un bel disco e vivere la serata nel proprio spazio.
Per questo ho pensato anche a voi!
Che ne dite di una Love Bento Box?
Una box ispirata alla cucina giapponese, pensata per essere gustata a casa, con la stessa cura di un percorso degustazione.

🎎 All’interno:

❤️ Oshizushi Heart
con riso Gohan, tartare di tonno, stracciatella,
foglie di senape wasabi
e crema di lamponi fermentati all’umeboshi

🖤 Nikuman al nero di seppia
Morbido panino al vapore ripieno di seppia e cipolla caramellata

🧡 Surimi croccante
in carta di riso e alga nori
con maionese alle uova di lompo e tabasco di Lamponi (home made)

💛 Tsukemono artigianali

💚 Meringue roulade al Matcha
con coulis di lamponi

Un equilibrio tra crudo, vapore e croccante,
tra acidità delicata e profondità umami,
per una cena romantica senza uscire di casa.

💌 Disponibile per asporto il 14 febbraio
📩 Prenotazione tramite messaggio privato entro domani mattina!
Quantità limitate
Per info e prenotazioni
3394276487
🙏🏻❤️

11/02/2026

Konnichiwa!
Una piccola carrellata dei piatti che potrete degustare sabato sera da OkiamaikoFood Home restaurant!
Un menu speciale con ingredienti super 🔝 dedicato a tutti, innamorati e non, accoppiati e scoppiati…affrettatevi però perché sono solo 6 posti!
Arigato ❤️🙇🏻‍♀️

10/02/2026

❤️Cena Kaiseki di San Valentino❤️
da Okiamaiko Home Restaurant
Sabato 14 Febbraio 2026
Ore 20.30

La cucina Kaiseki è l’espressione più raffinata della tradizione giapponese:
non è solo un menù, ma un percorso.
Ogni piatto nasce per rispettare la stagionalità, la tecnica e l’equilibrio, alternando cotture, temperature e consistenze in modo armonioso.
È una cucina che invita a rallentare e ad assaggiare con attenzione.
Un viaggio tra mare, fermentazioni, vapore e fuoco, raccontato piatto dopo piatto.

🌸 Cena intima, pochi posti, percorso narrato, atmosfera informale e rilassata 😌
📩 Prenotazione obbligatoria
Si prega di comunicare tempestivamente eventuali allergie o intolleranze.
Per info:
3394276487
Marianna

06/02/2026

Oggi voglio parlarvi di un aspetto del Ramen.
Come sapete, una ciotola è fatta da quattro parti: brodo, Tare, topping e olio aromatico.

Eppure c’è un elemento che non fa rumore,
che si integra perfettamente nella ciotola fumante e decide tutto…

Il Chashu, la pancia di maiale stufata.

Ore lente.
La carne cuoce piano, assorbe, si trasforma.
Il grasso diventa morbido, la fibra cede, il sapore si fa profondo.

Poi arriva il riposo…sacrosanto!
Qui la carne si rilassa, i succhi si ridistribuiscono e il gusto si stabilizza.

Ma il momento della verità è uno solo: quando lo affetto.
Ogni fetta racconta il tempo e la cura che ci ho messo dentro.

Nel mio ramen il Chashu non è un semplice topping: è parte del brodo, della tare, dell’equilibrio della ciotola.
Si scioglie quasi, ma resta presente.
Comfort food, stile giapponese…

Se nelle foto senti già il profumo,
dal vivo è ancora meglio!

Vieni ad assaggiarlo sabato da Okiamaiko Food Home Restaurant!
Poi ne riparliamo 😉

Ultimissimi posti disponibili!
Per info:
3394276487
Marianna

Address

Via Belluno, 9

75025

Opening Hours

Friday	09:00 - 23:00
Saturday	09:00 - 23:00
Sunday	09:00 - 23:00

Website

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