28/11/2025
“ O’Scarpariello “ ( Lo Scarpariello )
Uno dei piatti più iconici della cucina napoletana, nato nei vicoli dei Quartieri Spagnoli tra botteghe, strade strette e profumo di pomodoro.
Il suo nome deriva dagli “scarpari”, i calzolai di una volta, che a mezzogiorno, gli scarpari non avevano tempo per piatti elaborati: serviva qualcosa di veloce, saporito e abbondante. Le famiglie del rione, grate per qualche riparazione fatta “a fiducia”, regalavano ai calzolai pezzi di formaggi avanzati: pecorino, parmigiano, caciocavallo. Nasce così un condimento semplice ma ricchissimo🥰
Alla Botte – Osteria Alticcia celebriamo i sapori più autentici della cucina napoletana, e lo facciamo con uno dei piatti più amati: lo scapariello.
Un tripudio di pomodorini freschi, basilico e peperoncino che avvolge la pasta in un profumo irresistibile. Semplice, verace, fatto come una volta: quel piatto che sa di casa, di serate tra amici e di Napoli che racconta le sue storie a tavola❤️
📍Vomero - Chiaia
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