23/09/2026
LA PELLEGRINA, QUANDO UNA BIRRA DIVENTA UNA STORIA DI MORTARA
Enzo Pinelli e Barbora Krizanova, due appassionati con qualche anno in più sulle spalle e ancora tanta voglia di fare, hanno trasformato la loro passione per la birra e per le cose buone in un progetto che parla di territorio.
MORTARA – Ci sono persone che fanno rumore e persone che, invece, preferiscono lasciare parlare quello che fanno.
Enzo Pinelli e Barbora Krizanova appartengono decisamente alla seconda categoria.
Due ragazzi, anche se ormai chiamarli semplicemente “ragazzi” richiede un piccolo atto di ottimismo, che da anni hanno scelto di trasformare una grande passione personale in un lavoro fatto di birra, gastronomia, eventi e ricerca.
La loro casa è Birreria Birre Vive, a Mortara. Un locale nato e cresciuto con un'idea molto semplice: la birra può essere cultura, convivialità, territorio e soprattutto qualità.
Ma la storia più interessante è quella di La Pellegrina, la Tripel di Mortara.
Una birra importante, 9 gradi alcolici, nata all'interno del progetto Tappa 11, al quale hanno dato vita e sostanza Alberto e Brunella, insieme alle realtà del territorio che hanno creduto nell'idea di raccontare Mortara anche attraverso una birra.
E Birre Vive ha fatto la sua parte.
Non limitandosi a spillarla, ma facendola diventare un pezzo della propria identità.
La Pellegrina è infatti una birra che racconta una città e il suo territorio. E lo fa anche attraverso un abbinamento quasi inevitabile: quello con il salame d'oca, uno dei simboli gastronomici di Mortara.
Una Tripel complessa, intensa, profumata, capace di accompagnare la tavola con la personalità che ci si aspetta da una birra importante.
Dietro questo percorso ci sono due persone che hanno sempre preferito lavorare piuttosto che raccontarsi.
Enzo e Barbora non sono arrivati alla birra per moda.
Ci sono arrivati per passione.
Una passione coltivata negli anni, tra degustazioni, viaggi, incontri con birrai, ricerca di prodotti particolari e la convinzione che anche una piccola città possa avere una propria identità birraria.
E forse è proprio questa la loro caratteristica più curiosa: profili bassi, ma idee tutt'altro che piccole.
Perché mentre Birre Vive continuava a crescere, Enzo e Barbora hanno iniziato a occuparsi anche di eventi, portando a Mortara e in altri comuni una proposta che mette insieme birra artigianale, gastronomia, musica e cultura del territorio.
Tra questi c'è Mortara Sotto la Schiuma, appuntamento dedicato alla birra artigianale che negli anni è diventato uno degli eventi più importanti e riconoscibili della città.
Dietro un evento che per il pubblico significa semplicemente una bella serata ci sono settimane di lavoro: birrifici da coinvolgere, strutture, fornitori, logistica, autorizzazioni, programmi, comunicazione e una quantità infinita di dettagli.
Tutto rigorosamente lontano dal palco.
E poi arriva il momento in cui si aprono i rubinetti, si riempiono i bicchieri e finalmente il lavoro non si vede più.
Si vede soltanto il risultato.
È un po' la filosofia di Enzo e Barbora.
Fare. Fare bene. E possibilmente senza raccontarsela troppo.
La Pellegrina, però, qualche parola la merita.
Perché quando una birra nasce da un progetto legato al territorio, viene prodotta grazie alla collaborazione di persone che ci credono e trova poi nella propria città un luogo dove viene valorizzata e raccontata, smette di essere semplicemente una birra.
Diventa una storia.
Una storia fatta di persone, passioni e ostinazione.
Quella di due ragazzi ormai non più giovanissimi che continuano a divertirsi facendo quello che amano.
E che, dopo tanti anni dietro un bancone, possono ancora guardare una pinta appena spillata e pensare che, tutto sommato, ne è valsa la pena.
E quella pinta oggi ha un nome.
La Pellegrina.
La birra di Mortara.
Da Birre Vive e Tappa11
di Redazione
