Alessandro BCM Consultant

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☕Consulente e Formatore per bar, caffetterie e coffee lovers☕
Aiuto imprenditori, team, appassionati a migliorare prodotto, servizio e risultato.
📍Genova
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28/05/2026

Ok,qua sotto ti scrivo veramente perché stai sbagliando 👇🏻

Quella valvola nella moka non è lì “a caso”.
E no, riempirla fino a far traboccare l’acqua non ti farà un caffè migliore ☕️

L’acqua va messa appena sotto la valvola.
Perché quella è la pressione giusta pensata per far uscire il caffè nel modo corretto: troppo poca acqua e il caffè viene debole, troppa acqua e rischi di alterare estrazione, gusto… e pure la moka.

La moka è semplice.
Ma fatta bene cambia tutto.

E tu… da che parte stavi? 👀

26/05/2026

Questa cosa nessuno te la dice ☕️

Lo stesso caffè bevuto di corsa non è lo stesso caffè bevuto in silenzio, sul divano, in relax.

Non è solo gusto. È esperienza. È ritmo. È il modo in cui ti prendi il tuo momento 🖤”

Formazione al Parco delle Piscine dedicata alla caffetteria e latte art, con creazione menú personalizzato per la stagio...
19/05/2026

Formazione al Parco delle Piscine dedicata alla caffetteria e latte art, con creazione menú personalizzato per la stagione imminwnte🎯☕

Grazie ad per il supporto alla cultura del caffè di eccellenza.
Grazie a Daniele, Cristina e Giulia per la passione e la cura nel loro lavoro.

Sono sicuro sarà una stagione a bombazza 🤙

14/05/2026

Acqua del rubinetto o in bottiglia? 💧☕️
Dipende 🤷🏻‍♂️
E no, non è una risposta scontata.
Quello che usi per riempire la macchinetta cambia più di quanto pensi 👀

Un Grazie sincero a tutta l'Associazione Barmen Italiani .lombardia per avermi dato l'opportunità di essere giudice in u...
04/05/2026

Un Grazie sincero a tutta l'Associazione Barmen Italiani .lombardia per avermi dato l'opportunità di essere giudice in una competizione di miscelazione, stimolante, con protagonista il caffé di .

Esperienza intensa, formativa e piena di confronto di qualità. Un ringraziamento speciale a per l'invito; al presidente per l'accoglienza e l'organizzazione.

Nota personale: se dovessi nuovamente partecipare ad una competizione... Prometto che prima non assaggerò 11 drink in 30 minuti (forse 😜)

Partecipare come barista al Salone del Mobile é, come sempre, un'esperienza davvero speciale.Sei giorni intensi, pieni d...
30/04/2026

Partecipare come barista al Salone del Mobile é, come sempre, un'esperienza davvero speciale.
Sei giorni intensi, pieni di persone, energia e tanta passione.

Un grazie ad ed il suo fantastico team di collaboratori per la fiducia e l'atmosfera creatasi; ad il mio amico fraterno ed alla sua famiglia per l'accoglienza e per trattarmi ogni volta come fossi di casa.

Porto a casa nuove connessioni, sorrisi, e tanta motivazione 🤟

28/04/2026

“Se il latte lo pago, perché dovrei regalarlo?”

Siamo disposti a pagare di più per prodotti liofilizzati come ginseng o solubili, senza farci troppe domande.
Poi però, quando si parla di un prodotto fresco come il latte nel caffè, scatta subito il problema: “la macchia si paga?”

Ma quel latte il barista lo compra. È un ingrediente vero, non un dettaglio.
Quindi perché dovrebbe essere gratis?

Tu come la vedi? ☕️

24/04/2026

Il ghiaccio non è un dettaglio 🧊
Non serve solo a raffreddare: è un ingrediente vero e proprio.

Si scioglie, diluisce, cambia l’equilibrio del cocktail.
E se parti da un ghiaccio scadente… il risultato finale non potrà mai essere migliore.

La qualità si vede (anche) da qui 🤝✅

21/04/2026

“Amaro come la vita.” ?
No ❌

Se è amaro
è perché è stato trattato male.

Temperatura sbagliata.
Estrazione sbagliata.

Non è il caffè.
È come lo fai.

☕️

Dimmi la verità:
hai mai bevuto un caffè fatto bene
o pensi che siano tutti così?

☕️

La latte art non è solo “fare un disegnino”: è controllo, costanza e tecnica applicata al servizio di ogni giorno.Durant...
20/04/2026

La latte art non è solo “fare un disegnino”: è controllo, costanza e tecnica applicata al servizio di ogni giorno.

Durante l’ultimo corso abbiamo lavorato su questo: migliorare versata dopo versata, capire gli errori e rendere ogni cappuccino più pulito, più preciso, più professionale.

Se vuoi fare uno step concreto nel tuo lavoro e portare più qualità in tazza, ho ancora 1 ultimo posto disponibile per il corso 📆 dell’11 maggio a 📍 Genova.

👉 Scrivimi in DM per prenotarlo prima che venga preso.

La differenza si vede. E si beve ☕️

Complimenti a chi si mette in gioco e, con umiltà, alza l'asticella delle sue competenze. Vuoi approfondire le tematiche...
13/04/2026

Complimenti a chi si mette in gioco e, con umiltà, alza l'asticella delle sue competenze.

Vuoi approfondire le tematiche del banco come la profilazione dell'espresso, manutenzione attrezzatura, storia del caffé verde, caffetteria certificata, latte art e work in flow?

✉️ Scrivimi in DM

📅 4-5-6 Maggio prossima data. Non perdere altro tempo, sali di livello 🤟

Indirizzo

Genova
16100

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