Specialità tipiche locali, forno a legna, farinata, focaccia di Recco col formaggio, pesce fresco. L'interno del Ristorante I Tre Merli Porto Antico ricrea la tipica ambientazione dell’angiporto genovese in chiave moderna e reinterpretando l'architettura medievale caratteristica a grandi fasce marmoree bianche e nere. Il Ristorante è sul mare, a pochi passi dall’Acquario di Genova, all'interno dell'area turistica pedonale del Porto Antico. Oltre 140 posti comodi in inverno che si arricchiscono in estate di ulteriori 80 posti nel dehor sul molo. Il Ristorante fa parte del circuito Genova Gourmet che seleziona i migliori ristoranti della gastronomia genovese con un rigido disciplinare di qualità. Per questo il menù presenta un'ampia selezione di specialità della cucina ligure oltre a quelle internazionali ed ai piatti a base di pesce fresco, quali:
• « Cappon Magro » - Trionfo della cultura gastronomica genovese: pesce, crostacei e verdure cotti a vapore, serviti con salsa verde)
• « Trófie cö pesto » - Trofiette di Recco al pesto con patate e fagiolini
• « Pansöti » - Panzerotti di magro in salsa delicata di noci
• « Taggiæn cö tòcco» - Taglierini verdi al tocco Genovese
• « Frïtûa » - La nostra frittura di totani e crostacei con verdure croccanti e salvia dorata
• « Stócche » - Stoccafisso accomodato in umido alla Mario
Inoltre, negli scenografici forni a legna vengono preparate le tipiche specialità genovesi:
• « Fainâ » - Antica farinata di ceci alla Genovese
• « Fûgassa cö formaggio » - Focaccia col formaggio
• « Tûrte » - Misto di torte di verdura alla Genovese
Sono presenti alcuni Menù Degustazione anche per bambini, oltre ad un Menù Speciale privi di glutine per celiaci (membro del circuito Associazione Italiana Celiachia). Ampia la scelta dei vini tipici locali e pregiati, nazionali ed esteri, conservati nella cantina climatizzata (circa 400 referenze). Particolarmente indicato per l’accessibilità dei disabili. Si accettano tutte le carte di credito. Aria condizionata. An international style and classic restaurant with a large patio overlooking the port, offers a variety of traditional Ligurian dishes from the sea and from the land, as well as local brick-oven specialties. The modern and elegant atmosphere interestingly evokes the typical ambience of an old Genoese dock tavern. A wide selection of over 300 labels of fine wines is available in a temperature-controlled cellar. "I Tre Merli Ristorante Porto Antico" belongs to the Genova Gourmet group of selected restaurants and its specialties include fresh seafood, codfish, Genoese pesto, and seasonal dishes, including meat and vegetable pies. Very unique are the specialties from the brick-oven: Focaccia col Formaggio (a very thin cheese pie), Farinata (traditional chick-pea flour polenta) and the vegetable pies. All credit cards are accepted. Air conditioning. Gluten-free menu available (AIC Membership).
