15/09/2026
🐺 DEL LUPO - UNA STORIA DI FAMIGLIA, DI PASSIONE E DI RADICI
Ci sono ristoranti che hanno un nome.
E poi ci sono ristoranti che hanno una storia.
Il nostro si chiama “Del Lupo”, e quel nome nasce da una vicenda familiare che risale all'autunno del 1960.
Ma la storia del “Del Lupo” e della nostra famiglia nella ristorazione comincia ancora prima.
Comincia nel lontano 1933, quando i miei nonni materni, Maria Carmine e Armando, iniziarono la loro attività commerciale ad Acquafondata, oggi via Capitano Gino Punzi.
Quella che oggi è la nostra attività è, infatti, il proseguimento di quella iniziativa familiare iniziata oltre novant'anni fa, tramandata attraverso le generazioni e arrivata fino a noi.
A quel tempo mio zio, Francesco Pagliaroli, detto Checco, era Segretario Comunale di Rivisondoli, in Abruzzo. Era un grande appassionato ed esperto di caccia e, durante una giornata sull'Altopiano delle Cinque Miglia, nel territorio di Rivisondoli, si trovò davanti a un branco di lupi che stava per aggredirlo.
Erano altri tempi. Il lupo non era ancora l'animale protetto che conosciamo oggi e, trovandosi in quella situazione, mio zio fu costretto ad abbatterne uno per difendersi.
Era una femmina.
Oggi quella storia appartiene a un'altra epoca e la ricordiamo con la consapevolezza che il lupo è una specie protetta e che simili pratiche non sarebbero più accettabili. Fortunatamente, il rapporto dell'uomo con la fauna selvatica è profondamente cambiato.
All'epoca, però, l'imbalsamazione degli animali era una pratica diffusa e mio zio fece imbalsamare quell'animale da un esperto di Sulmona. Il lupo entrò così a far parte della collezione di animali imbalsamati che Checco custodiva nella propria abitazione.
Poi arrivò il 1961.
Mio padre, Adolfo Mancone, era appena rientrato dall'Australia, dove aveva trascorso circa dieci anni, in un continente che allora appariva lontanissimo e quasi sconosciuto ai più.
Sposò mia madre, Olga, e insieme continuarono l'attività commerciale dei miei nonni materni, Maria Carmine e Armando, portando avanti quella storia iniziata nel 1933: una cantina e una piccola trattoria ad Acquafondata, poi trasferitisi in via Roma.
La trattoria, però, non aveva ancora un nome.
Fu allora che mio zio Checco ebbe un'idea.
Regalò quel lupo imbalsamato a mio padre e a mia madre.
E loro decisero di chiamare la trattoria “DEL LUPO”.
Non per celebrare la caccia.
Ma per ricordare quel particolare episodio di famiglia, quel regalo dello zio e, soprattutto, per dare finalmente un'identità a quella piccola attività che sarebbe diventata parte della nostra storia.
Da dicembre 1961 a giugno 1972, la Cantina/Trattoria “Del Lupo” rimase in via Roma ad Acquafondata.
Poi arrivò il trasferimento nella struttura di via Noce di Dario 14, decisamente più adatta a un'attività che stava crescendo.
E lì entra in scena anche la mia storia.
Io sono Sergio Mancone.
L'8 luglio 1972, proprio pochi giorni prima dell'apertura ufficiale della nuova sede, festeggiai lì i miei primi 10 anni, insieme ai miei amichetti e alla mia sorellina Gabriella, che allora aveva appena tre anni.
Da agosto del 1972 ho praticamente sempre vissuto qui, ad Acquafondata, salvo alcuni periodi trascorsi in altri comuni del Lazio dove ho avuto la possibilità di gestire altre attività di ristorazione: Cassino, Tarquinia e Fonte Nuova.
Nel 1987 mi sono sposato con Valentina D'Agostino, la mia compagna di vita.
Insieme abbiamo avuto tre splendidi figli: Olga, Monica e Adolfo.
E insieme abbiamo continuato a fare quello che sappiamo fare meglio: lavorare nella ristorazione, imparare, sperimentare, crescere.
Abbiamo gestito diversi ristoranti e ognuna di quelle esperienze ci ha lasciato qualcosa.
E poi è arrivato un altro regalo della vita.
Mia figlia Olga ci ha fatto diventare nonni di una splendida bambina, Valentina, che oggi ha cinque anni.
E quest'estate anche lei ha voluto, a modo suo, essere parte della nostra storia.
Con la naturale simpatia e la spontaneità dei suoi cinque anni, si è intrattenuta con i nostri clienti, regalando sorrisi, qualche chiacchiera e momenti di allegria.
Per noi è stato bellissimo vederla muoversi tra i tavoli e sentirla, inconsapevolmente, già parte di quella grande famiglia che da generazioni ruota intorno al “Del Lupo”.
Oggi, però, siamo tornati a casa.
Siamo tornati al “Del Lupo”.
E lo facciamo con lo stesso entusiasmo di due ragazzini, anche se di anni ne abbiamo qualcuno in più! 😊
Questo agosto 2026 è stato per noi un mese speciale.
Abbiamo ricevuto l'affetto e la fiducia di tantissimi clienti, che hanno riempito le nostre sale e ci hanno regalato una quantità enorme di soddisfazioni.
Un ringraziamento particolare va ai nostri cugini materni e paterni, sempre presenti e sempre pronti a sostenerci.
E questa volta abbiamo affrontato la sfida senza la collaborazione quotidiana dei nostri tre figli, ormai professionisti seri e impegnati nel loro lavoro.
Al nostro fianco c'erano però quattro splendidi ragazzi, che insieme a noi hanno lavorato con sacrificio, entusiasmo e grande professionalità, dando davvero l'anima per i nostri clienti.
Anche la nostra cucina è il risultato di questa lunga storia.
I nostri piatti portano dentro le radici di Acquafondata, ma anche le esperienze maturate negli anni nei ristoranti che abbiamo gestito nel Lazio.
Abbiamo cercato di mettere nei nostri menù quello che abbiamo imparato lungo il cammino: qualità, cura, sapore e semplicità, senza dimenticare mai le nostre origini.
E la cosa più bella è che oggi sono proprio i nostri clienti a dircelo.
Ci raccontano di aver trovato piatti curati, saporiti, genuini e capaci di lasciare un buon ricordo.
Per noi, non esiste recensione migliore.
🐺 IL DEL LUPO È TORNATO.
Oggi siamo aperti il sabato e la domenica, esclusivamente su prenotazione.
Vi aspettiamo ad Acquafondata, nella nostra casa, per farvi assaggiare la nostra cucina, i nostri prodotti e una buona selezione di vini di qualità.
Venite a conoscere una storia che dura da oltre novant'anni.
Una storia iniziata nel 1933 con Maria Carmine e Armando, diventata “Del Lupo” nel 1961, proseguita con Olga e Adolfo, arrivata fino a Sergio e Valentina e che oggi continua anche attraverso una nuova generazione.
Una storia di famiglia, diventata una tradizione e che oggi continua con noi.
Sergio e Valentina
📞 Prenotazioni: 333 3641900
🐺 Ristorante Del Lupo - Acquafondata
Una storia di famiglia. Una cucina fatta di esperienza. Un luogo dove tornare.
