Spiros Davios Page

12/11/2022

04/11/2022

Today reason to smile
WHISKEY +(black sesame)..Soda!
in progress….

30/10/2022

Just Pollen!
•
•

20/10/2022

Tofu flowers from the garden

19/10/2022

all is Green….
•
•
❌💮

19/10/2022

a Carobcopia Powder…

19/10/2022

I Have a good feeling for this
•
•

04/08/2022

ΠΡΩΙΝΑ ΣΑΒΒΑΤΟΥ ΚΑΙ ΜΙΑ ΠΡΟΣΧΕΔΙΑΣΜΕΝΗ ΕΚΔΙΚΗΣΗ

Τα Σαββατοκυριακα που ημουν πιτσιρικι περιμενα πως και πως να δω το αγαπημενο μου παιδικο.Οχι δεν υπηρχαν τα Ποκεμον και οι μαλακιες τοτε.Η φαση ηταν Thundercats,Road runner και Transformers μα εγω πιο πολυ απο ολους γουσταρα τον Popeye για διαφορους λογους.
Ηταν το τυπακι με τα τατουαζ αγκυρες,με τη παλαβη γκομενα,τον χοντρομαλακα εχθρο και με τον γαματο παππου.Φυσικα απορουσα πως ειναι δυνατον να τρωει το απειρο ξυλο και μολις ετρωγε τη κονσερβα με το σπανακι φαινοταν τρενα και τανκς μεσα στα μπρατσα του και ισοπεδωνε τον χοντρο για πλακα.
Ηταν ολο αυτο ενα χαζο μαρκετινγκ για να μαθουμε τα πιτσιρικια να τρωμε λαχανικα ή οντως το σπανακι ηταν τοσο θρεπτικο;

Τα χρονια περασαν και εγινα αυτος ο κλασσικος τυπος που εβλεπε σπανακορυζο και εκανε μεταβολη.Καμια σπανακοπιτα και αυτη αραια και που.
Γενικα μακρια και αγαπημενοι εγω και το σπανακι μεχρι που χρονια μετα κατεληξα να τρωω καθε μερα μπλανσαρισμενο σπανακι απο τα sainsburys με ελαιολαδο και χοντρο αλατι και να γουσταρω απειρα.Μαλλον καποια εξελιξη υπηρξε στις διατροφικες μου συνηθειες.
Χτες κοιταζα το Nordic Cookbook του Μagnus N. και βρηκα μεσα στη πρωτη σελιδα συνταγη για spinach pancakes και αμεσως σκεφτηκα ποσο απιστευτο υλικο ειναι το σπανακι και ποσο σνομπαρισμενο σε σχεση με αλλες πρασινες μοντερνιες τυπου wild garlic,cavolo nero,kale κτλ.
Θυμηθηκα πως η αγαπημενη μου pie απο οσες τρωγαμε στα διαλειματα μας στο Shoreditch ηταν η heidi pie με γλυκοπατατα και σπανακι.Τελικα αυτο το υλικο μπορει να απογειωσει τα παντα διπλα του.
Ειναι τοσο ευκολο στο φυτεμα του που φυτρωνει σε ολα τα εδαφη εκτος απο αυτα με μεγαλη ποσοτητα αμμου.
Μονο στην Ελλαδα καλιεργουνται 25.000 στρέμματα περίπου και η ετήσια παραγωγή φτάνει τους 36.000 τόνους.Μα απο που ξεκινησε ολη αυτη η ιστορια με το σπανακι και βρεθηκε χρονια μετα να κανει τον Popeye μαγκα;
Οι περισσότεροι νομίζουν ίσως ότι το σπανάκι είναι ένα από τα φυτά που υπάρχουν από αρχαιοτάτων χρόνων στην Ελλάδα.
Εκείνο ίσως που δημιουργεί αυτή την εντύπωση είναι οι αμέτρητες συνταγές με σπανάκι που υπάρχουν σε ολόκληρη την Ελλάδα, τα Βαλκάνια και την Ευρώπη γενικότερα.
Στην πραγματικότητα όμως το σπανάκι συναντάται επίσημα για πρώτη φορά στην κουζίνα της Κίνας περίπου το 700 μ.Χ. όπου εστάλη σαν δώρο προς την αυτοκρατορική αυλή από τον βασιλιά του Νεπάλ. Ήταν γνωστό επίσης και στην Περσία. Στην Ευρώπη εμφανίστηκε κάποια στιγμή μεταξύ του 900 και του 1,500 μ.Χ., άγνωστο μέχρι στιγμής με ποιόν τρόπο (πιθανόν από τους Άραβες, μέσω της Ισπανίας).
Το σπανάκι είναι μια τροφή ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες A,B,C, σε φυτικές ίνες, σε σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ κτλ.
Καπως ετσι αρχισα και εγω να βαζω το σπανακι σε ΚΑΘΕ μενου που εφτιαχνα.
Σπανακι και σκορδο δεν ελειψαν ποτε.
Μερικες φορες ηταν spinach,beef and egg hash,αλλες φορες ηταν spinach spatzli with crispy speck,buckwheat and ricota with baby spinach,agnolotti,spinach artichoke roastie ή σπανακορυζο που καποτε απεχθανομουν.
Φυσικα το σπανακι που εφαγα ολες εκεινες τις φορες στο σπιτι στη Malden Crescent δεν ξερω αν βοηθησε να στεκομαι ορθιος στα συνεχομενα 16ωρα μα το να βλεπω ακομα Popeye στα ρεπο μου με βοηθησε σιγουρα στο να κρατησω μια παιδικοτητα και εναν αυθορμητισμο στη δημιουργια νεων drink pairings & energy smoothie μιας και καμια φορα ξεχναμε να σκεπτομαστε σαν τους πελατες που ειναι καθισμενοι εξω και νομιζουμε πως σερβιρουμε σεφς και σομελιερς μοναχα.
Καπως ετσι ξεκινησα μια μερα και ανεβηκα στο Oakleigh Park με το τρενο απο το F.Park και κατεληξα στο τατουατζιδικο του κολλητου μου να μου βαραει γρηγορα και freehand τον Popeye καπου μεσα απο τον αγκωνα.
Ετσι για να θυμαμαι πως δεν ημουν παντα 40 χρονων και σιχαινομουν ολο τον ηλιθιο κοσμο γυρω μου μα καποτε ενιωθα πως θα τα καταφερνα απεναντι σε μεγαλυτερους και πιο τραμπουκους απο μενα οπως εκανε και ο παιδικος μου ηρωας και πιστεψε με μερικες φορες τα πηγα ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ.

27/07/2022

Happy National Scotch Whiskey Day

09/07/2022

nEw micrO sHot…
•
•
Hot weather is coming and this is an incredibly easy refreshing summer drink to make from the forest!

28/06/2022

KICK OUT STUPIDITY FFS

Μπορώ να σε εκπαίδευση σαν λαγωνικό μα δεν μπορώ να σε μορφώσω και να σε μάθω να χρησιμοποιείς τη λογικη. Άλλο πράγμα η εκπαίδευση και άλλο η μόρφωση!

(my old friends they will think that I m a slave of my job and I don’t know it…maybe I am but I can change my job tomorrow.. I wonder it they can stop their slavery someday)
Fish and Chips VS Greek souvlaki=1-0