Brasserie des Faux Semblables

15/09/2026

08/09/2026

🔥 ALERTE BRASSIN : « CRIME IN HELL » RENAÎT DE SES CENDRES ! 🔥
On a attrapé notre fiche de brassage, regardé les 17 % de malts Cara qu’on avait prévus initialement et on s’est dit : « Non mais c’est quoi cette soupe au caramel ? On veut une IPA qui tranche, pas une bière de garde pour grand-mère ! »
Du coup, on a tout recalculé pour vous sortir une West Coast IPA 100 % Citra qui va vous décoller les papilles. Un vrai retour aux sources : sec, résineux, amers et ultra pamplemousse. 🍋💥
Pour les geeks de la gamelle, les fondus du pH et les fétichistes des sulfates, voici le profil technique complet du monstre :
📊 LA FICHE TECHNIQUE QUI FAIT BRILER LES YEUX
* Style : Single Hop Citra IPA (West Coast vibe)
* Alcool : 7,0 % vol. (pile poil)
* Target DI / DF : 1,060 (14,7 °P) ➔ 1,007 (1,7 °P)
* Atténuation apparente : ~88 % (bye-bye les sucres résiduels, bonjour la sécheresse)
🌾 Le Grain Bill (Exit le caramel !)
* Pilsner Bio : 88 % (240 kg) — la toile blanche
* Avoine (flocons) : 6,6 % (18 kg) — juste ce qu'il faut pour le velouté de mousse sans alourdir
* Cara Ruby : 5,4 % (14 kg) — pour la robe dorée à l'ancienne
💧 La Chimie de l'Eau (1 400 L au total)
Parce qu'une eau chargée à 380 mg/L de HCO₃⁻ sans correction, c’est le drame assuré :
* Profil ionique visé : SO_4^{2-} ~243 mg/L | Cl^- ~53 mg/L
* Ratio Sulfate / Chlorure : 4,6 (amertume tranchante garantie !)
* Empâtage (815 L) : 262 g Gypse + 105 g Sel d'Epsom + 38 g NaCl + 330 mL d'acide lactique 80 % (pH maîsche visé : 5,2–5,3)
* Rinçage (485 L) : 188 g Gypse + 75 g Sel d'Epsom + 27 g NaCl + 150 mL d'acide lactique (pour verrouiller le pH sous 5,8)
🧪 Le Process & Houblonnage (11,1 kg de Citra !)
* Saccharification : Palier unique ultra bas à 64 °C pendant 60 min (bêta-amylase en surchauffe pour miner la densité).
* Ébullition (60 min) : 1,1 kg de Citra (~35-40 IBU propres).
* Whirlpool (80 °C / 20 min) : 3,0 kg de Citra (extraction d'huiles à mort sans amertume de pneu brûlé).
* Dry Hopping : 7,0 kg de Citra (7 g/L) balancés à 15 °C en fin de fermentation, suivi d'un Cold Crash impitoyable à 0 °C.
Bref, ça chauffe en cuve, ça sent déjà le zeste et la résine à 3 kilomètres.
Arrivée prévue dans les verres très bientôt... Tenez-vous prêts ! 🍻

08/09/2026

Brassage cosmique de nuit!!!🎉🎉🎉😵‍💫😵‍💫😵‍💫
L’avenir appartient à celui qui a un ouvrier qui se lève tôt ou qui dort pas🤣🤣🤣🤣🤣👈🏻

01/09/2026

La bière L’Anagramme de la Brasserie des Faux Semblables (située à Saint-Victor-de-Cessieu en Isère) fait son retour.
Concernant le houblon, il s'agit du
Elle s’était tirée sans prévenir, laissant vos verres désespérément vides…
Mais La Petite Blonde L’Anagramme de la Brasserie des Faux Semblables fait enfin son grand retour, et elle n’est pas venue pour faire de la figuration !
On a envoyé valser l'ancienne recette : cette fois, elle revient armée jusqu'aux dents avec le houblon Sabro. Résultat ? Une frappe tropicale brute qui claque sur la langue, des grosses notes de noix de coco sauvage, de la mangue et une touche résineuse bien tranchante.
Plus fraîche, plus insolente, 100 % artisanale.
Elle vous attend au frais à la brasserie. Premier arrivé, premier servi — les stocks ne vont pas faire de vieux os !
À la vôtre, les rebelles ! 🍻

01/09/2026

ma daylist en ce moment : jungle breakbeat hardcore du mardi soir

Playlist · Spotify · 50 items

26/08/2026

Voilà !

24/08/2026

🏴‍☠️Drink hoppy 🏴‍☠️
🏴‍☠️Be happy 🏴‍☠️ fans

21/08/2026

Drink or die 🤘😈